紫色马铃薯花青苷提取纯化及组分研究

《紫色马铃薯花青苷提取纯化及组分研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、分类号：Q946.83单位代码：10720密级：公开学号：1107100101硕士学位论文紫色马铃薯花青苷提取纯化及组分研究ReasearchonExtraction,PurificationandCompositionofAnthocyaninfromPuplePotato论文作者：杨智勇指导教师、职称：李新生教授学科、专业名称：植物学研究方向：植物资源学二〇一四年六月陕西理工学院学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，

2、论文中不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得陕西理工学院或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。作者签名：年月日陕西理工学院学位论文使用授权声明本人同意研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属陕西理工学院。本人保证毕业离校后，发表本论文或使用本论文成果时署名单位仍为陕西理工学院。学校有权保留学位论文并向国家主管部门或其它指定机构送交论文的电子版和纸质版；有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论文进入学校图书馆

3、、院系资料室被查阅；有权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索；有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。本学位论文属于1、保密□，在______年解密后适用本授权书。2、不保密□√。（请在以上相应方框内打“√”）作者签名：年月日摘要彩色马铃薯是一种粮菜兼用型农作物，在我国大部分省都有种植。由于相应的农业生产、收获、贮藏、加工技术成熟，而且其花青苷主要为酰基花青苷，具有更好的稳定性、抗氧化性和抑菌等生理活性，所以是花青苷产业化开发的理想材料。本论文采用国产紫色马铃薯“黑金刚”为研究材料，针对紫色马铃薯花青苷的提取纯化

4、工艺以及花青苷的组成进行了系统的研究，为花青苷的生产与产业化开发提供了理论。主要研究内容如下：（1）在单因素实验的基础上，采用响应面法研究了提取温度、提取时间、乙醇浓度、盐酸浓度、对花青苷提取率的影响，得到的最佳提取工艺为：提取温度64℃、提取时间31min、乙醇浓度67%、盐酸浓度15%。在此条件下，花青苷平均实验得率为7.84mg/g干质量。（2）比较了五种大孔吸附树脂对我国紫色马铃薯“黑金刚”花青苷的吸附纯化效果，研究了AB-8型大孔树脂对花青苷的吸附与解析特性。结果表明AB-8大孔树脂具有较好的吸附和解

5、析能力，是纯化紫色马铃薯花青苷的最佳树脂，较优纯化条件为：上样液花青苷浓度为0.028mg/g，上样液pH=2，洗脱液乙醇浓度为50%，洗脱液pH=1，吸附流速为1mL/min，洗脱流速为1mL/min。经大孔树脂纯化后，色价值比纯化前提高了7.55倍。（3）采用超高效液相—三重四极杆串联质谱法对我国紫色马铃薯品种“黑金刚”中花青苷进行组分和含量分析。结果表明：紫色马铃薯中主要含有7种花青苷，其中牵牛花素-3-葡萄糖苷首次在马铃薯中发现。牵牛花素-3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷是紫色马铃“黑金刚”薯花青

6、苷的主要组分，占总花青苷含量的64.6%，（含量为5.04mg/g干质量），其次是芍药素-3-p-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷占总花青苷含量的20%（含量为1.56mg/g干质量）。关键词：紫色马铃薯“黑金刚”；花青苷；提取；纯化；组分；超高效液相色谱—三重四级杆串联质仪iiiAbstractColorpotatocanbeusedasgrainandvegetablesandplantedinmoreproviencesofChina.Itisanidealmaterialtoindustrializati

7、ondevelopmentofanthocyaninduetocolorpotatocorrespondingtechnologyofagriculturalproduction,harvesting,storage,processingofcolorpotatoareesabilished.Furthermore,It‟sacylatedanthocyaninshaveexcellentsability,antioxidative,antivirusandotherimportantphysiological

8、activity.Inthispaper,“Heijingang”purplepotatoproducedinchinawasusedastheexperimentalmaterial.ThetechnologyforextractionandPurificationofanthocyaninsfrom“Heijingang”puplepotatohadbeenstudied,aswe