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1、湖南大学硕士学位论文供应链环境下的奶制品冷链物流问题研究姓名:刘溢申请学位级别:硕士专业:国际贸易学指导教师:李斌20070420摘要本文研究了供应链环境下的冷链物流问题。随着物流业的发展和人们生活水平的提高,人们的消费观念向多样化、快捷化的方向发展,对于新鲜果蔬、牛奶等产品的需求逐年增加,小批量、多品种、高保鲜已成为奶制品冷链物流的主要特点,这就意味着对冷链物流尤其是奶制品冷链物流提出了更高的要求。本文首先分析了供应链和冷链的关系,指出冷链是一条特殊的供应链,可以运用供应链理论来对冷链进行改进和完善。然后,分析了冷链的特点和规则,构建了果蔬冷链、肉制品冷链、奶制品冷链、疫苗冷链的链
2、式结构图,并构建了一般冷链的链式结构图。接着,对冷链上使用到的设施设备、应用的技术进行了综合分析,并进行了设备选型和绩效评价分析。紧接着,结合亚华乳业的实例进行奶制品冷链的分析,对奶制品冷链进行了规划和仿真。最后结合实例给出了一些对推进奶制品冷链物流有益的政策建议。冷链物流的研究,尤其是供应链坏境下的奶制品冷链物流的研究,对于促进我国冷链物流发展,从而促进我国奶业的发展具有重要的意义,对于改善我国居民的膳食结构,提高人民的身体素质具有实际作用。关键词:冷链;物流;供应链;奶制品IAbstractThisarticlestudiesthecoldchainlogisticsproble
3、msunderthesupplychainenvironment.Withthedevelopmentoflogisticsindustryandtheimprovementoflivingstandard,people’sconsumptionconceptstendtobecomemorediverseandtheyareinfavoroffastandconvenientconsumption,thedemandforsomeproductssuchasfreshfruitandvegetablesandmilkisbecominghigherandhigheryearbyye
4、ar.Minorbatches,varietyandhigh-preservationhavebeenthemaincharacteristicsofdairyproductcoldchainlogistics.Thismeanshigherrequirementsforcoldchainlogistics,especiallythedairyproductcoldchainlogisticshavebeenset..Atfirst,thispaperanalysestherelationbetweensupplychainandcoldchain,andpointsoutthatc
5、oldchainisaspecialkindofsupplychain.Sowecanimproveandperfectcoldchainbyusingsupplychaintheory.Then,thecharacteristicsandregulationsofcoldchainareanalyzed,andthechainstructuresoffruitandvegetablecoldchain,meatproductcoldchain,dairyproductcoldchainandvaccinelymphcoldchainarebuilt.Also,thegeneralc
6、oldchainstructurechartisbuilt.Subsequently,thefacilitiesandequipment,togetherwiththeappliedtechnologiesthatareusedinthecoldchainsareanalyzed.Furthermore,thispaperexploresthequestionsofequipmentselectionandperformanceevaluation.Immediately,withYAHUACompanyasanexample,thediaryproductcoldchainisex
7、aminedandmeanwhile,theplanningandsimulationofthediaryproductcoldchainaredone.Atlast,thispaperpresentssomebeneficialsuggestionsabouthowtoimprovecoldchainlogistics.Studiesoncoldchainlogistics,especiallyondairyproductcoldchainlogisti