资源描述：
《分子印迹技术在食品痕量分析中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第卷第期食品与生物技术学报年月文章编号一《一一分子印迹技术在食品痕量分析中的应用,‘,‘,‘汤凯洁汤坚顾小红江南大学食品科学与安,江苏无锡江西全教育部重点实验室农业大学食品科学与,江西南昌工程学院摘要分子印迹技术是一种制备对特定目标分子具有高度特异性和选择性分子识别材料的新兴,该,。仿生技术技术在近几年已得到了迅速的发展并在许多领域被广泛关注作者综述了分子印迹技术原理、制备方法及其在食,。品痕量分析中的应用最新的进展及其存在的问题等关键词分子印迹痕量分析食品中图分类号文献标识码一,,,,,一一,,,,,,,,,,。近年来随着环境污染和化学品滥用等负面
2、影痕量成分检测的关键步骤样品前处理起着浓缩,。,。响的加大食品安全性问题日益突出如何保证食被测组分提高方法灵敏度及纯化试样的作用目,,品不仅营养而且安全已成为我国相关执法部门和前对食品中痕量成分的分离主要是用固相萃取但消费者面临的首要问题。人们普遍认为,长期摄人该萃取填料特异性差,发展对特定的目标化合物具低含量的有毒化学物质可能会导致如癌症、内分泌有高特异性吸附的固相萃取填料是十分必要的。。,,以分,失调等多种疾病因此快速灵敏地检测食品中污目前子印迹聚合物为填料制备固相萃取柱染的痕量化学物质或天然毒素含量,是食品安全分也叫分子印迹固相萃取析的热点。由
3、于大部分食品样品的基体和组成相。已成为分子印迹技术最。,、,具应用前景的研究方向之一阶“习当复杂对痕量分析物干扰性掩蔽性很大通常很,难被检测因此样品前处理方法已成为食品分析中一一收稿日期基金项目国家计划项目贵州省自然科学基金项目作者简介汤凯洁一,女,江西余干人,食品营养与安全博,,主要从事食品营养与安全研究士研究生讲师一,,,,,。。通讯作者汤坚男江苏武进人教授博导主要从事食品安全检测研究食品与生物技术学报第卷而制得的一种方法。这一方法解决了本体聚分子印迹技术简介,合中印迹分子包埋过深或过紧而难洗脱的问题通常蛋白质大分子类物质宜采用该方法。分子印迹技
4、术的基本原理。分子印迹技术分子印迹技术在食品痕量分析中,也叫分子烙印技术是一种新兴的分子识的应用别技术,指模拟自然界所存在的分子识别作用机理如酶与底物、抗体与抗原等特异性识别,以目标食品中抗生素和农药残留的分析,它氯霉素是一种有效的广谱性抗生素可当作分子为模板合成具有特殊分子识别功能的印迹聚,人体药物和兽药使用但是不当使用也可能导致使合物的一种。,。、用者中毒因此监控病人的血液以及食品样品中技术其基本原理是将模板分子待分离识别的。困检测蜂,氯霉素含量水平很重要等人分子同具有适合官能团的功能单体相互作用在,、蜜及其他蜂产品中的氯霉素时用氯霉素为模板分交
5、联剂和引发剂的作用下形成具有大孔网状的聚,,,子甲基丙烯酸作功能单体用乙二醇二甲基丙烯合物通过溶剂洗脱或在一定条件下水解除去模板、分子,聚合物中就留下了空间大小、形状及功能基酸醋作交联剂用偶氮二异丁睛为引发剂和氯仿为,,“”,溶剂于℃热引发制得聚合物用该团与模板分子匹配的记忆空穴这样的空穴便可聚合物装填固相萃取柱对蜂产品中氯霉素进以与混合物中待分离的模板分子进行特异性的亲,一,和作用,从而达到分离、纯化、预富集的目的仁一‘〕。行富集用无定量检测该方法对氯霉素的检测限能达。拌创。目前制备分子印迹聚合物应用最为广泛聚合方法是非共价聚合法,该方法动物性食品
6、中残留的幽醇激素对人们的身体可使聚合物快速与模板分,子结合和易于洗脱模板分子,实用性较强。健康具有潜在的危害成为食品安全领域的研究热点。朱秋劲等人·〕研究了分子印迹技术对奶粉样分子印迹聚合物制备的方法一一。品中残留的痕量月雌二醇的检测该聚合物采分子印迹聚合物的制备方法通常有本体,,用沉淀法聚合以三氟甲基丙烯酸作单体和三甲氧聚合早期大都采用本体聚合制备即把印迹。分子、功能单体、交联剂和引发剂按一定比例溶于基丙烷三甲基丙烯酸醋作交联剂通过和有机溶剂中,并密封在一个真空的安培管中,经一分离实验表明用紫外辐射聚合的和,定时间的聚合制得棒状聚合物,经粉碎、过筛
7、、洗脱热聚合的有类似的高亲和性用柱和一、一一等得到所需粒状,该方法制备简单、条件易于商品柱对种固醇标准液孕酮雌二、一一、控制,但后道工序对识别位点损坏和浪费较大。醇俘雌二醇雄街烯二酮和奶粉中提取的一俘一雌,原位聚合是在色谱柱或毛细管等反应器内直二醇的吸附性能作比较实验结果表明用,一接聚合制得连续型棒状。这种制备方法比较柱吸附量为而用柱吸附,,,量为而且柱的重现性达简便没有繁琐的处理手续且制得具有连续。性、均一性的特点,方便在线检测连用。悬浮聚研究表明分子印迹聚合物对象奶粉类的一一合是制备微球,该方法是先复杂生物样品中的痕量俘雌二醇分离纯化的效型常用方
8、法之一一。制备稳定的乳液连续相,再把模板分子、功能单体、果优于商品柱交联剂、引发剂等加人到连续相中,经搅拌热
