总作业(缩减后)

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1、第一章蛋白质化学一、单项选择题（每小题1分）1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是(D)矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。A．5.0B．4.0C．6.0D．7.0E．8.02．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是(B)A．血清清蛋白(分子量68500)B．马肝过氧化物酶(分子量247500)C．肌红蛋白(分子量16900)D．牛胰岛素(分子量5700)E．牛β乳球蛋白(分子量35000)3．含芳香环的氨基酸是(B)A．LysB．TyrC．ValD．IleE．Asp4．变性蛋白质的特点是(B)

2、A．黏度下降B．丧失原有的生物活性C．颜色反应减弱D．溶解度增加E．不易被胃蛋白酶水解5．蛋白质变性是由于(B)A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的改变C．辅基的脱落D．蛋白质水解E．以上都不是6．下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（E）A．β折叠结构为二级结构　　B．肽单元折叠成锯齿状　C．β折叠结构的肽链较伸展D．若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系　E．以上都正确7．可用于蛋白质定量的测定方法有（B）Ａ．盐析法　　Ｂ．紫外吸收法　　C．层析法　　D．透析法　　E．以上都可以8．镰状红细胞贫血病患者未发生改变的是（E）Ａ．Hb的一级结构　　Ｂ．Hb的基因　　

3、Ｃ．Hb的空间结构Ｄ．红细胞形态　　　Ｅ．Hb的辅基结构9．维系蛋白质一级结构的化学键是（B）A．氢键B．肽键C．盐键D．疏水键E．范德华力10．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（B）A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羟脯氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸11．蛋白质多肽链书写方向是（D）A．从3¢端到5¢端B．从5¢¢端到3¢端C．从C端到N端D．从N端到C端E．以上都不是12．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（B）A．一级结构　　B．二级结构　　C．三级结构　　D．域结构　　E．四级结构13．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（B）A．4.5B．3.6C．3.0D．2.7E．2.514．下

4、列含有两个羧基的氨基酸是（E）A．缬氨酸　　B．色氨酸　　C．赖氨酸　　D．甘氨酸　　E．谷氨酸15．维持蛋白质二级结构的主要化学键是（D）A．疏水键B．盐键C．肽键D．氢键E．二硫键16．蛋白质分子的β转角属于蛋白质的（B）A．一级结构B．二级结构C．结构域D．三级结构E．四级结构17．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是（D）A．都可以与氧结合　B．Hb和Mb都含铁　C．都是含辅基的结合蛋白D．都具有四级结构形式　E．都属于色蛋白类18．蛋白质的一级结构及高级结构决定于（C）A．亚基　　B．分子中盐键　　C．氨基酸组成和顺序　D．分子内部疏水键　　E．分子中

5、氢19．蛋白质的等电点是（E）A．蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB．蛋白质溶液的PH等于7.4时溶液的pHC．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHD．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHE．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pＨ20．蛋白质溶液的主要稳定因素是（C）A．蛋白质溶液的黏度大　　B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷　　D．蛋白质溶液有分子扩散现象E．蛋白质分子带有电荷21．蛋白质中含量恒定的元素是（A）A．NB．CC．OD．HE．Fe二、填空题（每空0.5分）１．组成蛋白质的元素有_______、______、______、_____

6、_。含量恒定的元素是______，其平均含量为______。【C、H、O、N；N；16％】聞創沟燴鐺險爱氇谴净。２．酸性氨基酸基酸有______、______；碱性氨基酸有______、______、______。含巯基的氨基酸是______。【谷氨酸、天冬氨酸；精氨酸、赖氨酸、组氨酸；半胱氨酸】残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。３．蛋白质的二级结构形式有______、______、______、______。【α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲】酽锕极額閉镇桧猪訣锥。４．维持蛋白质空间构象的非共价键有______、______、______、______。【疏水作用、盐键、氢键、Van

7、derWaals力）】彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。５．分离纯化蛋白质的方法有______、______、______、______、______等。【透析、超滤、盐析、有机溶剂沉淀、层析、电泳、超速离心等任填】謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。三、名词解释题（每小题2分）１．蛋白质的等电点(isoelectricpointofprotein)：【蛋白质所带正负电荷相等时的溶液pH值。】２．蛋白质的二级结构(secondarystructureofprotein)【蛋白质多肽链局部主链原子的空间排布