小包装各工序人员操作规范2

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1、龙口三明水产食品有限公司质量第一小包装各工序人员操作规范小包装各工序人员操作规范小包装工艺流程1、换鞋间2、更衣室、洗手消毒间3、原料挑选4、装小包装袋（包括发袋的人员）5、验质（验装袋质量）、复称6、封口7、验质（验封口质量）、装中包装袋8、复称（复中包装）、过金探、装箱、复称（复包装箱）、封箱（包括盖印的）9、塑封膜、码垛小包装各工序人员操作规范3------11龙口三明水产食品有限公司质量第一小包装各工序人员操作规范一、换鞋间1、严格遵守车间各项卫生管理制度，遵守厂规厂纪。2、按时上班，认真遵守交接班制度，做到不脱岗不串岗。3、搞好环境卫生，保持地面、墙面、顶棚及设施的清洁卫生

2、。4、遇有来宾及客户应主动热情，提供方便并按卫生要求去做。所有来访人员进车间，必须由厂长或主任带领或同意，否则不允许进入车间。5、凡进车间的职工，值班人员必须检查其口罩、网帽佩戴情况，合格后方可进入车间。6、鞋及个人衣物按要求摆放、悬挂整齐，上班前入车间时用鞋套将个人的鞋子套好，下班后不得随便乱拿，如有偷鞋现象，一经发现立即开除。7、不准私自将与生产无关的物品带进车间，更不准在车间范围内进食、吸烟、喝饮料等。小包装各工序人员操作规范3------11龙口三明水产食品有限公司质量第一小包装各工序人员操作规范小包装各工序人员操作规范3------11龙口三明水产食品有限公司质量第一小包装

3、各工序人员操作规范二、更衣室、洗手消间1、严格遵守洗手消毒制度，爱岗敬业，对工作认真负责。2、搞好辖区内环境及设施卫生，保持地面清洁干净。3、更衣室工作服应悬挂整齐，不准落地，清洁和不清洁的工作服应分开挂放，统一清洗消毒。4、加强个人卫生，防止食品受到微生物污染或外来污染。4、1加工人员进车间前不能化妆，不涂抹有强烈气味的化妆品，不得涂指甲油，要修剪指甲；手表、饰物必须摘下，以防异物混入产品中；戴好发网和工作帽，头发不准外露，常洗头，尽量留短发，长发要梳理扎结好；戴口罩且必须戴到鼻子上部。4、2所有加工人员进车间，必须换上专用拖鞋，进入更衣室，将个人衣物与工作服分开挂起，穿上适合作业

4、的清洁工作服，戴好口罩、帽。4、3进入卫生间时，脱下工作服，摘下口罩、帽，更换专用拖鞋；便后按程序冲洗便桶，洗手消毒。4、4工人进车间时，由专职卫生员检查合格后，方准进车间。4、5工人进车间必须按洗手消毒六步走。程序如下：①清水洗手——②皂液洗手——③清水冲洗——④50PPM次氯酸钠消毒液浸泡30秒——⑤清水冲洗——⑥干手（如果有必要的话）。4、6在加工间内不准进食，严禁吸烟，严禁随地吐痰。小包装各工序人员操作规范11------11龙口三明水产食品有限公司质量第一小包装各工序人员操作规范4、7外来人员不准进入车间，如准来宾、客户参观进入，应与工作人员一样，穿着清洁的工作外套，经消毒

5、后保持个人高度清洁，才能进入车间。5、对违规的职工提出警告，教育改正。小包装各工序人员操作规范11------11龙口三明水产食品有限公司质量第一小包装各工序人员操作规范三、原料挑选1、为供应生产，保证原料的质量，车间必须提前一天或半天打领料单向保管从冷库领料，将领到的料入车间暂存间自然解冻。2、包装前必须对原料的色泽、形态、组织、滋气味等外部感官进行评价确认，并查看货物的水分和微生物检验报告单，确认符合要求后进入原料挑选间。3、挑选原料时必须把原料的外包装去掉后拿到挑选台上，不得将外包装带入挑选台内接触产品3.1鱿鱼丝的挑选:将黄丝、僵丝、宽丝、短丝、丝沫等不符合要求的及杂质挑出；

6、3.2调味鱼干的挑选:将碎片、返盐、沫及颜色不符合要求及杂质挑出；特别是发黄变质的、表皮破损严重的、表面污损的、水草、鱼网丝、头发、塑料绳等杂质挑出；另外海蜒鱼包装前必须经过风选处理。3.3鱿鱼熏圈、熏条的挑选：将熏的颜色过重、不成形的、碎沫等不符合要求的及杂质挑出。将挑出的不符合要求的产品单独存放，按一定的重量装箱（袋）退库。小包装各工序人员操作规范11------11龙口三明水产食品有限公司质量第一小包装各工序人员操作规范4、将挑好的原料，按一定的重量装入中转塑料袋，以备发放。四、装小包装袋（包括发小包装袋的人员）1、发小包装袋的人员，班前将小包装袋整齐的摆放在桌上，确认包装袋的

7、颜色，规格、气味(如果有异味,立即上报)、U字型口等符合要求后，准备分发，每人每次100个（或根据实际情况而定）。2、包装人员入车间后对号入座，工具一对一（即一人一凳，一人一秤）。3、排队领原料，每人每次领一包，不准插队，不准大声喧哗，要保持车间安静。4、包装过程中，工作台上的秤、小包装袋分开整齐摆放好。装袋时应从原料的一边开始，将原料适当搭配装入袋内，至到将桌面上的原料彻底包完后，才能再去领原料，添秤时不准将丝、鱼、圈等撕开、撕碎添秤。如果电子称出现故障