不同饲养方式与饲粮类型对苇子峡乡杏花鸡生产性能及肉质的影响

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4、日龄体重相近的苇子峡乡杏花鸡400只，以200只鸡作为一组随机分为散养、舍饲两个组，每组内设置4个重复，每个重复50只鸡。饲喂自己配制的配合饲料,比较了散养与舍饲下苇子峡乡杏花鸡生产性能和肉质的差异，试验结果如下：散养组料重比、腹脂率、胸肌和腿肌滴水损失率极显著低于舍饲组（P<0.01）；散养组腿肌pH45min值显著低于舍饲组（P<0.05）；散养组胸肌腿肌剪切力值以及肉色值极显著高于舍饲组(P<0.01)；两组间平均日增重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、胸肌pH45min值、胸腿肌pH24h值、蒸煮损失

5、率差异不显著（P>0.05）；散养组胸肌和腿肌滴水损失率极显著低于舍饲组（P<0.01）；散养组杏花鸡胸腿肌粗脂肪含量极显著低于舍饲杏花鸡（P<0.01），散养组胸腿肌粗蛋白含量极显著高于舍饲组(P<0.01)；散养组与舍饲组之间水分含量、粗灰分含量、胸肌的钙含量以及腿肌磷含量差异不显著（P>0.05）；舍饲组腿肌钙含量极显著高于散养组，散养组胸肌磷含量极显著高于舍饲组。综合各项指标来看，散养组苇子峡乡杏花鸡肉质优于舍饲组。试验二选用21日龄体重相近的苇子峡乡杏花鸡400只，以200只鸡作为一组随机分为配合饲料、杂粮两个

6、组，每组内设置4个重复，每个重复50只鸡。配合饲料组饲喂自己配制的配合饲料，杂粮组饲喂以玉米和麦麸为主的杂粮。比较了舍饲方式下饲喂两种不同饲粮类型的苇子峡乡杏花鸡生产性能和肉质的差异，试验结果如下：配合饲料组总增重、日增重极显著高于杂粮组（P<0.01）；料重比极显著低于杂粮组(P<0.01)；两组间屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率无显著差异（P>0.05）；配合饲料组胸肌pH24h值显著低于杂粮组（P<0.05），腿肌剪切力值显著低于杂粮组，胸腿肌肉色值显著低于杂粮组(P<0.05)，两组间胸腿肌pH

7、45min值、腿肌pH24h值、滴水损失率、蒸煮损失率、胸肌剪切力值无显著差异（P>0.05）；配合饲料组胸肌粗灰分含量、胸肌粗脂肪含量、胸肌粗蛋白含量极显著高于杂粮组（P<0.01），腿肌磷含量显著高于杂粮组（P<0.05）；杂粮组腿肌粗灰分含量、胸肌钙含量极显著高于配合饲料组(P<0.01)；两组间水分含量、腿肌粗脂肪含量、腿肌粗蛋白含量、腿肌钙含量、胸肌磷含量无显著差异(P>0.05)。综合各指标,配合饲料组生长性能优于杂粮组，杂粮组肉质较好。关键词：饲养方式；饲粮类型；杏花鸡；生产性能；肉质IEffectsofD

8、ifferentFeedingMannersandDietsTypeonProductionPerformanceandMeatQualityofWeizixiaXinghuaChickenAbstractThetestonechoose400of21-days-oldwithsimilarweightXinghua