2.4 细胞中的糖类和脂质 课件 丁文才

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1、2.4细胞中的糖类和脂质问题探讨1．同质量的这些食物含有的热量一样吗？2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质请同学们阅读课本P30-P31了解单糖、二糖和多糖的种类、分布及功能。一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O种类：单糖、二糖、多糖（一）单糖：提供能量动物细胞中半乳糖提供能量植物细胞中果糖主要的能源物质细胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)组成DNA的成分细胞中都有脱氧核糖(C5H10O4)组成RNA的成分细胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖单糖功能分布种类不能被水解的糖类(二）二糖:种类分布功能二糖植物细胞动物细胞麦芽糖蔗糖乳

2、糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解成单糖被细胞吸收提供能量由两分子单糖脱水缩合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖种类分布功能多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物体内储能物质植物细胞壁主要成分储存能量调节血糖储存能量（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成糖原基本单位：葡萄糖分子淀粉糖原纤维素植物通

3、过光合作用产生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收纤维素：在人体和动物体内很难被消化，不溶于水，细胞壁主要成分，不储存能量单糖、二糖和多糖如何转化？单糖二糖多糖淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶水解麦芽糖酶水解水解水解合成合成白糖红糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。它们都是甜的是不是所有的糖类都是甜的？不是有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。组成元素:主要是C、H、O，有些还含有N、P。O含量明显少于糖类，H的含量更多。化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等种类：脂肪、磷脂、固醇胆固醇性激素维生素D二、细胞中的脂质（存在

4、于所有细胞中）分类分布作用脂肪磷脂某些植物的种子、果实及动物的皮下、内脏器官人和动物的脑,卵细胞,肝脏和大豆良好的储能物质;隔热,保温,缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分固醇胆固醇性激素维生素D能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收动物细胞膜血液性腺肠道1g糖原分解kJ能量1g脂肪分解kJ能量1739脂肪是细胞内良好的储能物质细胞中的脂质细胞中的磷脂和固醇问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。1.组成元素都含有C、H、O2.都有它们的基本组成单位——

5、单体，因此这些生物大分子物质又称为单体的多聚体单体和多聚体的关系单糖（葡萄糖）氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合三、生物大分子以碳链为骨架1、单体2、多聚体是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的C原子构成的碳链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单体：以碳链为骨架单体多聚体主要功能化学元素A甘油和脂肪酸BCDEFG能源物质储能物质结构物质遗传物质葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白质氨基酸核酸核苷酸小结：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3

6、．生物大分子以碳链为骨架四、选择题1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白质C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．细胞中脂肪的主要作用是A．激素的主要成分B.储能的主要物质C．储能的唯一物质D．细胞膜的主要成分3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麦芽糖4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪5．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A．碱基、单糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、碱基、麦芽糖D．单糖、碱基、葡萄糖6．下列属于植物二糖的是A

7、．蔗糖纤维素B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖7．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比A．放能多,耗氧多B.放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少8．下列糖中具有还原性的是A．蔗糖B．果糖C．淀粉D．纤维素9．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖10．啤酒的成分中主要含有的糖类是A．蔗糖B．淀粉C．麦芽糖