米糠及米糠制油技术

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1、2。08。№3囝米糠及米糠制油技术马丙春，彭学明(湖南省湘粮机械制造有限公司，湖南长沙410100)中图分类号：TS210．9文献标识码：A文章编号：1003—6202(2008)03—0019—031米糠油的特点炉，供制油车间保温、职工生活、米糠蒸炒用，并使稻壳得以1．1米糠含油率再利用。稻谷加工过程中，两个最有利用价值的物质即大米和米2．3毛糠油集中精炼糠。由于近年来稻谷加工成大米的生产过程中其利润率越米糠通过高温蒸炒后，解脂酶已基本破坏，因此毛糠油来越低，其另一个有利用价值的米糠越来越引起人们的重的酸价不易上

2、升易于贮存。精炼油厂规模太小会使投资成视。米糠是大米的表皮层、胚、米粞和淀粉混合物。每加工本太高，利润较少，不太适宜。所以毛糠油精炼宜采用大规100kg大米，可产米糠7—9kg。米糠含油量与稻谷品种有模，有利于降低成本而获得更高的利润。关。糯米米糠含油率最高为20％～22％，籼米米糠含油率为18％～20％，粳米米糠含油率为16％一18％。一般早稻米糠3米糠制油的方法含油量高于晚稻米糠。3．1溶剂浸出法1．2米糠油的营养将经处理的油料浸在能溶解油脂的溶剂中，使油脂溶解米糠油被誉为“健康油”或“保健油”，对降低血清胆固

3、于溶剂形成混合油，将固体残渣分离。再利用混合油中溶剂醇，防止动脉硬化及所引起的多种心脏病有一定的疗效，有与油脂的沸点不同进行蒸发、汽提，使油脂分离。优点是出延缓人体衰老的作用。油率高，残油率低，处理量大；缺点是投资、加工、三废排放处米糠中所富含的VE是一种与妊娠关系密切的内分泌系理成本高，需要外来米糠源和完善的米糠保鲜体系支持，不统及植物神经系统的功能调节剂。70％的米糠油与30％的能频繁的开停产，由于采用的溶剂不仅能溶解油脂，也能溶红花油的调合油，标榜于国际市场的“健康油”。解磷脂、色素等，因此毛糠油质量较差，且

4、多少会残留有一定俗话说：“碾米不榨油，汗水给白流”。的溶剂在毛糠油和米糠粕中。1、3米糠制油的经济效益3．2连续机械压榨法米糠直接销售，按1、3元／kg价出售，加工100t大米出机械压榨法工艺：清选一蒸炒一做饼一压榨一过滤米糠9t，折合获利润为11700元。采用米糠机械压榨制油，优点是毛糠油质量好，易于精炼，投资少，大小规模都适加工100t大米的米糠可生产出米糠油1、2t，按6．8宜，易与米厂配套，加工成本低，无三废物处理，糠饼是饲料出售，折合金额为8160元，同时出糠饼为7．7t，按1．3元／kg加工和生产植酸钙

5、、提取肌醇的优质原料；缺点是出油率比出售，折合金额为10000元；处理100t大米的米糠制油成本浸出制油略低，糠饼残油率在于3、0％一4．5％。约为1200元，折合获利润16960元。通过米糠榨油，加工连续机械压榨法采用了很多的自动控制工艺，如电动装1O0t大米可增加利润5260元。卸饼车、高低压自动控制、饼圈脱离与滤油装置，大大地降低了劳动强度，24榨以上即可实现连续生产作业。2米糠制油的要求在建米厂的同时，在附属车间建一连续机械榨油生产线2、1米糠制油宜新糠上榨是米厂增收的有效方法。其主要优点是：米糠中含有一种

6、活性很强的解脂酶，能使脂肪三甘脂分(1)投资少，60—100t规模的米厂建机械压榨制油设备解为游离脂肪酸和甘油，使糠油酸价增高。解脂酶的活性在投资在40—65万元。厂房面积为180ITI左右。投资成本收30～40℃时最强。但温度上升到70～80℃时则受到破坏。回天数为120d左右；米糠的水分高也会使脂肪三甘脂分解速度加快。在30—(2)成本低，米糠勿需膨化处理与运输费用，节省成本，40℃温度下，米糠存放7d后，出油率下降4％以上，酸价增且电耗低，吨油电耗为200kW-h左右；加15％左右，而且油质变差，油色变深。所

7、以要求米糠能即(3)油质好，新糠上榨，毛糠油酸价低，酸价在l0左右，时榨油，否则严重影响米糠油的质量。油色好。2．2建米厂配套建毛糠油厂(4)利润高，日产100t米厂单班运转可增加利润从新糠上榨的要求出发，在米厂的附属车间安装一套配5260班。套的毛糠油生产线，当天的米糠及时处理，可节省占地与设备投资，减少电耗与运输成本，保证米糠油质量，有效地增加4连续机械压榨法工艺介绍米厂的利润来源。同时配套一台1t以上的稻壳燃料的锅连续机械榨油法工艺流程见图1。收稿日期：2008—02—01作者简介：马丙春(1966一)，男，

8、工程帅，主要从事粮食机械制造与粮食工程设计等工作。圈马丙春等：米糠及米糠制油技术／2008年粥3期过滤系统图1米糠榨油工艺流程图4．1米糠清理4．4装垛预压可用风选、筛选等方法去除米糠中的碎米、米粞及其他饼坯上榨称为装垛。90型榨油机膛高为1110mm，活杂质。风选的方法是在碾米机的吸风风网上加装一糠粞分塞最大行程为500mm，由于米糠饼伸缩性大，一次装34