中国各地特色食品

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1、china西北站西南站东南站华中站东北站西北站新疆大盘鸡西藏牦牛肉新疆大盘鸡相关典故：相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面、拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。营养疗效性平、温、味甘，入脾、胃经；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、

2、头晕心悸，耳聋耳鸣等。西藏牦牛肉牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品。牦牛一生中摄入了虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含富含蛋白质人体所需的各种必需氨基酸和微量元素，脂肪含量特别低。青稞酒酥油茶毛氏红烧肉毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜云南过桥米线传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常

3、有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹

4、调出来的米线确实鲜美可口吃法过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但此时千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。东南站柳州螺丝粉桂林米粉杭州龙井虾仁螺蛳粉是柳州

5、最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。柳州螺蛳粉来由：上世纪70年代末，文革结束，柳州谷埠街菜市逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地，加之附近工人电影院的事业如日中天，数量众多的散场观众从旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。而柳州人嗜吃螺蛳和米粉是一传统，一些精明的夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉来。当时，人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可选，故而肚内油水无多。桂林米粉桂林米粉以其独特的风味远近闻名。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口

6、。传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。他哥有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，叫船家赶快弄来，给了很多钱。一餐不知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了大半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急起漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法。东北站猪肉炖粉条地三鲜东北猪肉炖粉条猪肉炖粉条是东北人最爱吃的炖菜，此说法由来已久。民间传说，东北人好客实在

7、，贵客到门，必留酒食，且尽其大碗盛之。食材多以猪肉和土特产。本地产的土豆粉条易熟耐煮，与肉同炖，出锅后黄白鲜亮，滑、韧、糯、香，用筷子挑起简直就是春柳倒挂，鲜香扑鼻。猪肉炖粉条如果用杀猪时煮过肉和骨头的老汤，再放入爆炒过的五花肉，用文火炖出，那诱人的香气要说能缠屋绕梁，迷人心魂，绝对一点也不过分。相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快恢复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。东北地三鲜历史典故我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所

8、熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。华中站徽州状元饭海鲜小豆腐一品玉带糕徽州状元饭徽州状元饭，又名枣子饭，是来自安徽的传统小吃，据说是明朝末期状元刘若宰家里出来的刘若宰(字荫平)，一作颖平，号退斋。生卒年不详，明朝末期海鲜小豆腐海鲜小豆腐是青岛的一道名菜，海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐