《地沟油事》PPT课件

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1、今天，你吃地沟油了吗？1前言2惊现地沟油3为何会有-地沟油回流餐桌4地沟油的危害5如何鉴别地沟油和普通食用油6面对地沟油事件-我们该如何反思中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要

2、份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时，应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足，各级有关政府部门应高度重视这一问题，进一步加强和完善我国的食品安全法律体系，与时俱进，这在当前尤为重要和迫切。2011年9月中旬，公安部在“打四黑、除四害

3、”行动中一举破获了涉及14省的重大地沟油案，直捣地沟油的“老巢”。可一个月过去了，“食品安全警察”依然没有找到地沟油的检测方法。来自卫生部、科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局和中国疾病预防与控制中心7家机构的数十位专家，对地沟油进行5种方式的检测，结果发现完全无效。有关专家表示，目前全世界也没有检测地沟油的有效方法。一、利益驱使，道德底线不断下滑强大的利益驱使是地沟油产业链每个环节“号召力”和“组织力”的能动源，也是地沟油生存根源。报道称“黑心商家将地沟油非法贩卖，回馈的利润高达十几甚至几十倍”，如此差距就造成黑心经营者泯灭自己的良心，铤而走险，不断炼制和销售地沟油从

4、中赚取高额利润。二、良心让步，促成市场有销售就有市场，这是不变的道理。既然地沟油产业发展如此迅猛，在他背后必定是有一个庞大的市场需求量，不然何来利益可言？在如今物价不断上涨的经济环境下，部分企业、商家为了节约成本、提高利润，没有自律。他们不惜牺牲顾客对自己的信赖，忽视消费者健康与利益，与黑心的地沟油经销者为伍。不断的倾销与购买为地沟油打造了一个“稳固、健康”的市场，并不断促进地沟油的规模性发展。三、标准缺失，监管不力一方面在于我国法律标准上，针对地沟油等食品安全问题的立法体系不完善，也是导致如今这种局面的根本原因之一。四、消费者食品安全与维权意识有待提高近几年间，在食品安全上这些使消

5、费者们越发无助的消息，让老百姓对食品安全凉了一半的心，开始慢慢由不再期待，演变成“破罐子破摔”、“以毒攻毒”等消极态度，这不仅给看在一旁的“地沟油们”创造了一个发展机会，完成了从小作坊到大工厂的飞跃，还不利相关监管部门的完善。地沟油是神马？——地沟油毒性是砒霜的100倍长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。我们正在遭受怎样的迫害？——中国人一年吃掉300万吨地沟油彻底禁绝需10年目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物

6、油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃十顿饭，可能有一顿碰上的就是地沟油。技术有局限，地沟油检测办法或许难以在短期内取得突破，但改革地沟油所暴露出的管理体制之弊端，并不存在任何难以逾越的障碍，关键在于要下决心去做。现在，值得反思的是，有关方面对地沟油检测问题的关注为什么如此滞后当地沟油产业已有兴盛之象、黑作坊频频被曝光时，一些部门和专家却轻描淡写，甚至否定地沟油上餐桌的可能性，导致全面整治一拖再拖，如今等到抓人、封厂，才猛然发现地沟油检测标准尚没确定。相关部门监管责任的失察，可谓教训深刻。人们希望地沟油检测方法早日出台，但更要看到，地沟油的治理，关键在于源头，也就是

7、应在严控地沟油的原料，严打地沟油的产销体系上下足工夫。对此我们做得远远不够。地沟油原料基本处于失控状态，如虽然一些地方要求餐厨垃圾集中处理，然而真正进入处理体系的餐厨垃圾只是少数，绝大部分去向不明，但餐饮企业普遍未安装处理设备，餐厨垃圾专业的运输、回收及加工体系，也付之阕如。处罚也相当宽松，未建立一经发现即责令关门的“一票否决制”。地沟油生产一度成为公开的秘密。现在地沟油生产窝点的规模与此前的小作坊早已不可同日而语，而一些地方政府却长期熟视无睹，有的甚至还