青稞全谷粉对高脂膳食大鼠胆固醇肝肠代谢的影响机制研究

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1、单位代码10635学号012014324000217博士学位论文青稞全谷粉对高脂膳食大鼠胆固醇肝肠代谢的影响机制研究论文作者：夏雪娟指导教师：阚建全学科专业：食品科学研究方向：食品化学与营养学提交论文日期：2018年5月28日论文答辩日期：2018年5月30日学位授予单位：西南大学中国重庆2018年5月UniversityCode10635StudentNo.012014324000217SouthwestUniversityDoctorDegreeDissertationEffectsofWhole-grainQingke(TibetanHordeumvulgareL.

2、Zangqing320)onCholesterolMetabolismintheLiverandIntestineofRatsunderHigh-FatDietandtheInvolvedMechanismsCandidate:XuejuanXiaSupervisor:Prof.JianquanKanMajor:FoodScienceDirection:FoodChemistryandNutritionSubmissionDate:2018-5-28DateofDebate:2018-5-30UniversityConferringDegree:SouthwestUnive

3、rsityChongqingChinaMay,2018独创性声明＊学位论文题目：青稞全谷粉对高脂膳食大鼠胆固醇肝肠代谢的影响机制研究本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研宄工作及取得的研宄成果，文中已加。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果了特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、同、朋友仁在文中作了明确说明并表示衷心感谢。学位论文作者：签字日期年〈月Ｉ日学位论文版权使用授权书？本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅

4、和借阅。本人授权西南大学研宄生院（筹）可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书，本论文：密，□保密期限至年月止）。学位论文作者签名：导师签名日签字日期（签字日期：％以年：年月日６月Ｉ｜缩写词中英文对照表英文缩写英文全称中文全称AACCAmericanAssociationofCerealChemists美国谷物化学家学会2,2-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic2,2-连氮基-双-（3

5、-乙基苯并噻唑啉ABTSacid)-6-磺酸）AIAtherogenicindex动脉粥样硬化指数ADFAntioxidantdietaryfiber抗氧化膳食纤维AEAOAlkaliextractionantioxidants碱溶液提取物AMPKαAMP-activatedproteinkinaseα5'-腺苷一磷酸活化蛋白激酶ANOVAOne-wayanalysisofvariance单因素方差分析AOACAssociationofOfficialAnalyticalChemists分析化学家协会ApoBApolipoproteinB载脂蛋白BApoEApolipopr

6、oteinE载脂蛋白EASBTApicalsodium-dependentbileacidtransporter顶端钠型胆汁酸协同转运子BAOBoundantioxidants结合抗氧化物质BCBlankcontrolgroup高脂空白对照组BMIBodymassindex体质指数BPBoundphenolic结合多酚CETPCholesterol-estertransportprotein胆固醇酯逆转运蛋白CVDCardiovasculardisease心血管疾病CYP7A1Cholesterol7α-hydroxylase胆固醇7α-羟化酶DGGEDenaturingg

7、radientgelelectrophoresis变性梯度凝胶电泳ECHEnoyl-coenzymeAhydratase烯酰辅酶A水合酶ENO1Alpha-enolaseα-烯醇化酶FAOFreeantioxidants可溶抗氧化物质FDAFoodandDrugAdministration食品药品监督管理局FPFreephenolic游离多酚FXRFarnesoidXreceptor法尼酯X受体GCGaschromatograph气相色谱HDHighdosegroup青稞高剂量组H&EHematoxylinande