实训酒店人力资源计划书

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1、实训酒店人力资源计划书桂林旅专实训酒店即将开业。鉴于该实训酒店的地理位置与其内外部环境信息，为了实现酒店的发展目标，谋求长期的利益，制定了为期一年的科学实用的人力资源发展战略和实施计划。一、酒店概述该酒店共有26间客房，100个中餐位，20个西餐位，15个酒吧位，15个大堂吧位。并配有中西厨房和点心房。营业时间西餐为早上六点至二十四点，中餐为早上十点至二十一点。二、酒店职务编制和人员配置酒店设有以下部门：餐饮部、房务部、人力资源部、工程部、市场销售部、财务部、采购部、保安部（由学校保安部门统一安排

2、）酒店设有以下职务：总经理、餐饮部主管、房务部主管、人事部主管、市场部主管、工程部主管、财务部主管、采购部主管、厨师长；人事专员、市场部助理、工程人员、厨师、服务员、PA、前台接待、文员、出纳、会计三、人力资源需求及供给预测❶人力资源需求短期预测❷人力资源供给预测❶人力资源需求短期预测：人力资源规划的目标必须始终与企业总体战略目标保持一致。实训酒店位于桂林旅专雁山校区内，往来人员较少，多数为学生及学生家长。在酒店营业期间以餐饮对外营业为主，开放部分客房对外营业。平时客房多用于学生实训课程，只在每学

3、期开学期间对访校的家长开放，届时在大量投入客房使用。因此该实训酒店的人力需求较小，人力流动性大，且餐饮需求大于客房需求。（注：实训酒店不仅对外营业，还作为学生的实训课堂，所以学期开始时必须和科任老师做好沟通协调，避免发生冲突。）❷人力资源供给预测：由于实训酒店位于学校中，部分部门主管可由老师兼任，服务员可从学生中招聘兼职。又由于客源量不大，一些部门人员可身兼数职。因为在校学生实习及毕业的原因，服务人员流动性大。各类人员年内需新增人员流失经理主管一线人员1956—1-25-6四、人力资源供求预测的平

4、衡措施和方法1、人力资源供不应求时2、人力资源供过于求时3、人力资源供求平衡时4、员工来源1、人力资源供不应求时❶加班加点。当酒店工作量临时增加时，在符合国家政策和法律的前提下，可以适当增加员工的工作时间，利用现有人员加班加点，节约招聘成本增加员工收入。此为权宜之计。❷增加工作项目。因为实训酒店客源量不大，为了降低成本，可以通过提高员工待遇、增加员工的工作项目，或责任范围的方法来解决。❸招聘临时工与兼职。工作量临时增大时，可在学校内招聘学生临时工及兼职，学生既可以勤工俭学又可以获得实习经验。2、人

5、力资源供过于求时❶减少工作时间。通过减少工作时间，增加无薪假期，调节人员过剩。❷减少工资或限制工资增长。❸鉴于酒店环境的特殊原因，服务员可以多以临时工和兼职为主。3、人力资源供求平衡时：即使酒店人力资源出现供求平衡状态，酒店也需要未雨绸缪，适当补充或精简人员，加强员工的培训和开发，增强酒店适应能力。4、员工来源❶人事部主管、市场部主管、工程部主管可由本校老师兼任。❷服务员可在学期开始时向全校学生招聘，但是要注意学生的课程安排。❸其他员工可在社会上招聘。谢谢观赏！小组成员黄敏唐婷玉洪慧丽谷昕陈悦朱春

6、梅