资源描述：
《药酒生产实用技术张英编着》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、张英编著王振海主审药酒生产实用技术（第二版）!图书在版编目（!"#）数据!药酒生产实用技术"张英编著#—$版#—北京：中国轻工业出版社，$%%&#&!’()*+!,%-.!,/,+!%!"#药###!##张###!$#%药酒0生产工艺&药酒0验方!’#%1($&$#.-&2$3.#,!中国版本图书馆4’5数据核字（$%%&）第%/%,/.号责任编辑：李亦兵!涂润林!!责任终审：劳国强!!封面设计：刘!鹏版式设计：铎!声!!!!!!责任校对：燕!杰!!责任监印：胡!兵出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街&号，邮编：-%%+6%）印!!刷：!!!!印刷厂经
2、!!销：各地新华书店版!!次：$%%&年&月第$版第-次印刷开!!本：3,%7-$/%!!-"/$!!印张：-,#3+,字!!数：6-$千字书!!号：’()*+!,%-.!,/,+!%"1(·/-$6!!!!!定价：/$#%%元读者服务部邮购热线电话：%-%—&,$6-&.,!3,---+$.!传真：3,---+/%发行电话：%-%—3,--.3-+!&,-$33.3!!传真：3,--/$./网!!址：899:："";;;#<8=>:#=：<=DEF<8=>:#
3、-I)JForeword前言（第二版）本书是根据药酒工业生产所需要的基本知识与技术，结合本人药酒生产实践经验编写而成。这次再版做了重大的修改和补充。全书共分为四篇二十二章。第一篇，分三章，介绍药酒的特性、分类、药酒生产原辅料性能以及药酒生产的厂房布局和仪器设备。第二篇，分五章，介绍药酒生产技术和工艺过程，是本书的核心内容之一，包括中药所含成分、有效成分的提取原理、提取方法和设备、提取与精制工艺、药酒的调味与包装、药酒的生产和质量管理等。第三篇，分八章，为保健美容药酒生产处方，内容包括中老年保健药酒、补气养血药酒、滋阴生精药酒、补肾壮阳药酒、强筋壮骨药酒、健
4、脾和胃药酒、益志安神药酒、祛风湿散寒药酒和乌发养颜药酒等，也是本书的核心内容之一。第四篇，分五章，为治疗性药酒生产处方，内容包括风湿痹症药酒、妇科疾病药酒、外科疾病药酒、皮肤科疾病药酒和五官科疾病药酒。《药酒生产实用技术》第二版是以第二篇和第三篇为重点核心，相对于第一版内容作了重要调整，删除了不科学的工艺操作方法，充实了保健美容药酒的生产处方，删除了呼吸器官疾病药酒、消化器官疾病药酒、泌尿生育疾病药酒和血液循环疾病药酒四部分处方，突出了本书的重点，提高了本书的实用性。作者认为发展药酒工业不仅要研究酒、更要研究药，也要研究药酒生产技术，使药酒生产技术现代化，
5、提高药1酒质量、降低药酒成本，使药酒成为大众化的保健饮料。要降低药酒价格，促进药酒的销售，才能提高大众自我保健能力和健康水平。本书在编写时参阅了多种有关中药的书刊和中外名酒生产工艺，在此谨向诸位编著者表示深切的谢意。这次再版依然得到了北京中医药大学原东方医院院长、教授级中医专家王振海的指导，并负责本书的主审，中国轻工业新技术研究开发中心制酒评酒专家王志华高级工程师、北京东郊葡萄酒厂总工程师、中国制酒评酒专家申其智高级工程师也给予了很多的指导和帮助，在此表示深深的谢意。挚友柳玉波、袁青给予了很大的帮助，郝宝莉、柳阴、王炎同志为本书编写做了许多工作，在此也表示
6、诚挚的谢意。参加再版编写工作的还有王建华、李振明、黎明晓、何宝田、冷静、张旺、王伟、孙晓光和杨波等。由于本人的水平有限、实践经验存在局限性，不妥之处在所难免，恳请从事药酒专业的专家同行给予纠正指导，不胜感激。编著者2006年2月10日于北京2作者简介张英，男，1964年毕业于北京化工大学化学工程学院，留校从事教学科学研究工作，1988年晋升为副教授。作者对中医中药有浓厚的兴趣，从20世纪70年代开始学习中药学、中药化学和中药药剂学。20世纪90年代开始学习和研究药酒生产技术，并开始研制药酒。1993年担任某保健酒厂总工程师，指导保健酒厂的建设和生产技术。他
7、指导生产的保健酒贮存7年仍保持很高的透明度，不发生浑浊。作者还擅长工业清洗剂的生产技术，退休后被中美合资企业聘为总工程师，指导清洗剂的生产、监督质量和开发新产品。其主要编著有：①《药酒生产实用技术》，中国轻工业出版社，编著，2001；②《精细化学品配方大全》，化学工业出版社，主编，2001；③《塑料橡胶配方技术手册》，化学工业出版社，编者，2002；④《家庭保健酒的配制》，华文出版社，编著，2002；⑤《大众药酒400例》，中国轻工业出版社，编著，2002；⑥《大众药浴700例》，中国轻工业出版社，编著，2003；⑦《日常食物保健食谱》，人民军医出版社，编
8、著，2004。 目!!录第一篇!药酒总论第一章!概述!!!!!!!
