山东苹果产业化

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1、摘要山东省是苹果生产大省，也是苹果生产强省。与其它省份相比，山东省具有发展苹果产业雄厚的基础和得天独厚的优势。除了具有良好的适于发展苹果业的土壤、地形、气候条件外，山东省还具备优越的科技条件和社会经济条件，如优越的地理位置、便利的交通运输条件、良好的种植基础及科研环境、丰富的劳动力资源和大量的消费人口。另外山东省苹果业具有巨大的潜在消费市场，随着生活水平的不断提高，人们的需求量将不断增大；并且苹果加工市场前景广阔，不仅国外市场，国内消费市场对果汁、果酒类产品的需求也在不断上升。这一切说明山东省应该加快苹果产业化及其可持续发

2、展的步伐。但在山东省苹果产业化发展的过程中存在一些问题：如苹果生产的科技含量不高；苹果产业化的整体水平还处于初级发展阶段；地、市之间的发展还不够均衡；苹果产业化组织规模较小，竞争力弱；苹果生产成本高；市场发育还不够成熟，实施农业产业化的政策法规有待于进一步健全；苹果产业可持续发展的劲头还不足等。针对苹果产业化发展中存在的问题，笔者在对苹果市场发展潜力及苹果产业化与可持续发展战略理论分析的基础上，借鉴国外的经验与模式，提出了今后几年山东省苹果业发展的可行性对策。一是加快优质果品的生产。加强与我省高校以及国际先进的机构进行合作

3、，学习先进的技术和引进优良的品种，从栽培到销售采取一系列配套措施，提高苹果的生产和储藏技术，最终生产出优良品种；根据市场的需要，以先进的技术为基础加快更新品种的节奏，获取较高的经济收益；二是通过多种途径扶持龙头企业发展。通过各农行、政府财政部门提供资金给苹果产业化的龙头企业或龙头企业自筹资金的方式，培育并发展一批龙头骨干企业。三是大力发展农民专业合作经济组织。我国一些农民专业合作经济组织还存在规模小、辐射带动能力弱、经营管理不规范、运行机制不健全，甚至损害农民群众利益等问题。因此必须大力发展农民专业合作经济组织，发挥其促进

4、农业产业化发展的作用。四是完善投入机制，并多途径形成合理的农企利益关系。要解决农企关系“两张皮”问题，最根本的解决办法是完善投入机制，即通过一种外在力量的注入，使系统内外的利益关系的由失衡转变为均衡；还应通过建立生产基地，培育和发展龙头企业、采取一些鼓励性政策以及健全法律法规途径，引导龙头企业同果农形成合理的利益关系。五是解决当前苹果生产布局和结构不合理的问题。稳定现有果园面积，调整改造中低产果园；充分发挥地区优势，优化果树地域结构；以审定的果树品种为推广重点，优化品种结构。六是建立加工用果品原料基地。七是加强绿色果品基地

5、建设，实现果业生态化。主要是加强抗病虫品种；研究与开发建立病虫害检测系统；积极推行生物农药防治；积极推广无公害果品生产技术。八是依靠科技和资金投入，提高水果产业的素质，实现水果产业现代化。主要体现在以下几方面：加大科技投入，提高管理水平，实现科技兴果；加强加工、储运与保鲜环节的科研开发和果品包装标准化建设；加强技术培训与推广服务工作，全面提高果农的素质；引导果农组建各种自助组织，增强竞争能力。其它措施是重视对国内外市场的调研与开拓；建立果品销售网络体系；加强政府宏观调控，为苹果产业化发展创造良好环境等。关键词：山东省苹果业

6、现状；产业化；可持续发展；1绪论1.1研究背景现阶段，我国农产品市场供过于求、价格持续走低以及可持续发展劲头不足的严峻形势下，我省苹果产业如何发挥潜力，如何解决现实中存在的问题，在分析的基础上提出合理化的解决措施，使我省苹果产业发展壮大起来，实现苹果的可持续发展，这是当前需要研究的重大课题。苹果素有“水果之王”的美称，为全世界所喜爱。苹果中含有丰富的人体生长发育所需的糖类、维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维等营养物质。苹果属生理碱性物质，碱度为3.7，每天饭后吃上一两个苹果，可以缓和肉食的酸性，调节人体的酸碱平衡，维护人体健

7、康具有重要的作用。世界苹果栽培约有5000年的历史，原产欧洲、中亚和我国新疆南部。苹果栽培起于希腊。我国栽培苹果的历史较短，最早于1871年由美国引入烟台；大约在1898年前后，由德、日引入青岛，1902年，由俄国引入大连。1949年以后，我国苹果栽培发展迅速，现已发展成渤海湾、黄河故道、西北黄土高原、西南高地等苹果主产区。目前，全国各省、直辖市、自治区都有苹果栽培。山东是国内生产苹果的大省，2004年山东省苹果产量669.06吨、梨100.09吨，较2003年分别增产9％和1％。据预测，今年山东省苹果产量预计比上年略有下

8、降，减幅大约在10％，产量约在610万吨。从目前情况来看，我省苹果产销还存在诸多问题：单产较低；品种结构不合理，有些老果区，至今老、劣苹果品种还占40％的比例，早、中熟品种偏少，加工产品几乎被忽略；果品质量急需提高，普遍表现的是：果个偏小、果型偏斜、果面欠光洁、外伤较多、病虫果率高、农药残留超标等；市场