店长的岗位职责

《店长的岗位职责》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、WORD格式-专业学习资料-可编辑餐饮店长的工作职责餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理确，保客人提供优质餐饮服务。直接上级：总监;直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。餐饮店长的工作职责直接上级：总监直接下级：前厅、后厨所有人员岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。工作内容：1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。2、参加每周本餐厅的例会。3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。5、处理客人的

2、投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。6、检查员工仪表。7、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。-学习资料分享----WORD格式-专业学习资料-可编辑11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊

3、原因，服务人员不许滞留店内。14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。17、对老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。快餐店店长的职责达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。管理的职责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的能力。正确与适当的指导，下属才能100的

4、发挥能力。解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。-学习资料分享----WORD格式-专业学习资料-可编辑判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。快餐店店长能力要求店长，是店的灵魂人物，管理着快餐店的日常事务，作为一名快餐店店长应该具备哪些能力？积极：积极地面对所有事物，这是快餐店初期发展最需要的快餐店店长。热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使快餐店店里充满欢愉，和谐气氛的快餐店店长。协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必

5、须具协调性。领导力：必须能调动、激发部属的工作积极性，拥有指导部属的领导力，统御力，能正确的处理人际关系。责任感：店长被委托了若干名部属及几百万元的商品，没有强烈的责任感绝对不行。不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。归属感：热爱工作、团体、把店当成另一个家，这是作为快餐店店长的原点。说服力：让自己的想法、计划使对方理解，接纳的能力，说服力是打动一个人最大的武器。-学习资料分享----WORD格式-专业学习资料-可编辑应变能力：能基本应对快餐店突发事件和意外争执，能应各种状况做适当的处理。快餐店行政管理店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定

6、良好的基础，所以店面行政管理应放在首位。1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。2.注重店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。3.建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。4.利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。5.以“为

7、您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。6.重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给公司带来不必要的损失。7.创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。快餐店经营管理-学习资料分享----WORD格式-专业学习资料-可编辑1.加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不