广州五羊职业培训学校技能技能鉴定所食谱推介

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1、广州五羊职业培训学校技能技能鉴定所食谱推介（夏天的建议）喝姜汤治感冒感冒了，趁热喝碗姜汤，加衣盖被出一身汗，转天病就好了。其实，并不是所有感冒都适宜用喝姜汤捂汗来治疗。    中医学根据病人感受的病邪性质不同，将感冒分为风寒感冒和风热感冒等不同类型。风寒感冒是风寒之邪外袭、肺气失宣所致，多发于气候寒冷的秋冬季节，主要表现为怕冷重、发热轻、无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或口渴喜热饮、苔薄白等症状;风热感冒则是由于风热之邪犯表、肺气失和所致，多发于气候炎热的夏季，主要表现为发热重、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白或微黄等症状。 

2、   中医对风寒感冒主要采用辛温解表的方法来治疗，服药的同时喝些热汤或热粥，使身体出汗，有助于驱散风寒，扶正祛邪。生姜是一种日常调料，又可以入药。它药性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，适用于风寒感冒轻证。如果在冬天受了风寒，喝一碗热姜汤，或配红糖熬成姜糖水，令患者微微出汗，确有治疗感冒之疗效。但是，如果得的是风热感冒，就不可用姜汤来治疗。这是由于风热感冒的患者，人体本来已经感受了热邪，如果这个时候再服用生姜类的温药，那就如同火上浇油，必然会适得其反。中医对风热感冒主要采用辛凉解表的方法来治疗，可用薄荷茶等辛凉饮料辅助治疗。    同样的道理，用姜汤治疗咳嗽也要辨证论治，如果是咳嗽初期，

3、表现为咳嗽声重、咳痰稀薄色白，常伴有鼻塞、流清涕、无汗、头痛身痛等症状的风寒咳嗽，可用姜汤来辅助治疗。如果是咳痰色黄或者发粘的风热咳嗽以及久病的内伤咳嗽，都不适合用姜汤来治疗。    所以，治感冒必须要对照各自的症状，仔细区分不同类型，辨证论治，切不可一概采取“姜汤捂汗”的办法。如果自己一时无法确定，应该寻求专业医生的帮助。夏季制绿豆汤的技巧制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入

4、大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。咽喉干痛喝雪梨糖水肺燥致口鼻干燥、咽喉干痛　　向小姐对记者说，天气越来越干燥，她坐在办公室里，水是一杯接一杯地喝，可

5、还是老觉得口渴。午休起床后，喉咙更是干得发痛，吞咽口水都会痛。　　中山大学附属第三医院中医科主任杨宏志主任医师接受新快报记者采访时称，近来以口鼻干燥、咽喉干痛为主诉的病人渐渐多了，有的发烧、感冒的病人，也是由口鼻干燥、咽喉干痛的不适发展而来的。他指出，这是天气的燥热所造成的。　　中医认为，自然界的外燥之邪对人体五脏的肺和胃影响最大，当肺被燥热损伤时，会使肺燥热，由于中医认为“肺开窍于鼻”，口、鼻、咽这些上呼吸腔道首先受损。中医还认为，由于胃的经脉与肺相通，所以吃了燥热食物后，津液枯涸、口渴便秘等胃燥症状也加重了口、鼻、唇、咽的干燥不适。　　天冷干燥容易受凉感冒　　“秋季所患感冒都是秋燥的表现

6、，与其他季节所患的感冒不同。而秋燥还分温燥和凉燥，这与气候相关，处理、治疗方法不同。”杨宏志告诉记者，前段时间广州天气很热、属于初秋，所患感冒多是温燥导致的；而冷空气袭穗时，受风寒和燥邪的影响，所患感冒多为凉燥，对比温燥，凉燥多发生在深秋。“天气越来越冷，空气中的水分越来越少，一受凉就容易出现凉燥所致的感冒。”他称，广州的天气经常冷热交替、变化多端，温燥与凉燥就会交替影响人的健康，致人生病感冒。　　杨宏志表示，凉燥和温燥所致的感冒表现不同：凉燥所致的感冒为风寒感冒，有口鼻干燥、流清涕、轻微恶寒的症状，一般不以发烧为初始症状；温燥所致的感冒有明显口干、大便干硬、咳嗽等症状，且很容易演变为发烧。

7、　　感冒凉燥用“杏苏散”，温燥用“桑杏汤”　　既然肺凉燥和肺温燥成因和症状不同，轻微时通过食疗调理，严重时需要用药，两者用药也有所不同。“因凉燥和温燥导致外感的病人，只有一些口、鼻、唇、咽的干燥不适症状时，不需用药，食疗调理即可。”杨宏志对记者指出，养阴润燥是此时食疗调理的原则，雪梨糖水、沙参玉竹煲汤都很适合食用。另外，温燥者还可喝一些王老吉、夏桑菊，对温燥有一定缓解作用。　　“若有流涕、发烧就要用药了。”杨