生鲜配送盘点作业规范

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1、生鲜配送盘点作业规范一、盘点概述二、盘点总体流程三、盘点操作流程四、盘点数据的处理和调整五、盘点数据的录入与覆盖六、盘点结果确认与生效申请七、盘点结果的分析与盘点工作评估八、盘点生效审批九、附件1、适用范围：本作业规范适用生鲜配送各库盘点2、盘点目的：保证生鲜商品库存的真实性与准确性，了解商品在某阶段的盈亏状况及主管的经营绩效。通过盘点加强生鲜商品管理，通过盘点分析提高主管管理水平。3、盘点形式：周盘：生鲜配送各组每月中周一盘点月盘：生鲜配送各组每月底盘点4、盘点盈利标准及核算：4.1生鲜配送盈利标准：生鲜配送盘点以当期销售额、毛利额指标为标准。4.2生鲜配送损耗试行标准：暂定为

2、1％一、盘点概述：一、盘点概述：4.3核算公式：4.3.1商品利润核算公式：商品利润=期间含税销售额+期间转出含税金额+期末库存含税金额-（期间进货含税金额+期间转入含税金额+期初库存含税金额）4.3.2数量平衡公式：期初库存数量+期间进货数量+期间转入数量—期间转出数量—期末库存数量=期间销售数量+期间损耗数量此公式为强调损耗数量与商品利润成反比，损耗数量越大商品利润越小。以商品利润为考核目标，不等于放弃损耗控制。盘点要求：盘点过程严谨、规范；盘点数据真实、有效。二、盘点总体流程：盘点日期确定生鲜配送盘点组织成立盘点准备盘点实施盘点数据处理与调整（大盘）盘点结果确认与生效盘点结

3、果分析与盘点工作评估盘点生效审批系统盘点生效与盘点资料存档盘点结束1、流程图2、流程描述2.1盘点日期确定：生鲜配送盘点按生鲜配送下发的盘点日程表执行。2.2生鲜配送盘点组织成立：盘点前由配送经理组织、各组主管全程负责盘点工作。2.3盘点准备：盘点前对盘点人员、商品、区域、单据、帐务和用品等进行安排准备。2.4盘点实施：依据盘点计划实施生鲜配送的库存区。2.5盘点数据处理与调整：盘点数据录入电脑系统，由电脑系统进行数据处理；并对盘点错误造成的差异进行重新盘点确认和录入更正。生鲜配送周盘点在盘点后第一日各组主管作盘点差异分析，上报收货组，经配送经理签字确认后，第二日完成数据覆盖。月

4、盘点要在盘点后第二日各组主管作盘点差异分析，上报收货部，经配送经理签字确认后，第三日完成数据覆盖。2、流程描述2.6盘点结果确认与生效申请：收货主管对盘点结果进行确认后，将盘点实施情况、盘点确认结果和盘点结果生效申请上报生鲜配送经理。生鲜配送周盘点、月盘点由配送经理签字确认生效。2.7盘点结果分析与工作评估：生鲜配送各大组对盘点结果进行分析，查明商品盈亏产生的原因，制定改善措施，并对本次盘点作业进行评估。2.8盘点结果生效审批：生鲜配送经理确认本次盘点结果，并作生效或失败批示。生效由配送经理确认后，做数据覆盖。2.9系统盘点生效与盘点资料存档：根据配送经理的批示，生鲜配送信息部在

5、电脑系统中进行生效或失败删除操作，并将本次盘点资料存档，保存期一年。2.10盘点结束。盘点数据由生鲜配送信息部上报生鲜配送办公室。三、盘点操作流程1、盘点准备1.1盘点日确定和盘点日程计划1.1.1盘点日确定：每月中周一、每月底最后一天。1.1.2制定盘点日程表：（见附件）1.2盘点人员准备和培训1.2.1盘点组织的建立及人员安排：配送经理为指挥者，同样设盘点组、稽核组、录入组、保卫组。其他部门员工可由配送经理安排分批支援生鲜配送周盘点。同样由收货部按各组需求编制盘点、稽核、录入的《配送盘点人员配置表》。生鲜配送周盘点由收货部组织第三方人员稽核，月盘点由财务部负责稽核。1.2.2

6、盘点人员培训：制定盘点培训计划，对盘点人员、录入人员、稽核人员进行盘点方法、稽核原则、录入界面使用的培训，并进行考核。三、盘点操作流程1.3盘点区域分配表1.3.1区域分配表编制：生鲜配送区域编号为各库编号、货架号为采购号和小区号。1.3.2区域分配表的编制要求：区域分配表必须保持与现场一致。1.3.3盘点区域分配表的录入：收货部提前一星期在配送盘点系统中将编好的区域分配表录入，建立数据库。区域分配表一旦录入不得修改。盘点当天发现不一致的时候，以区域分配表为准进行修正。1.4盘点用具用品的准备1.4.1准备的项目：盘点表单、库存单、编号签、笔、棉大衣、电子称等。区号库编号库区名

7、称组别采购号小区号小区号描述4152068熟食中心加工库F444熟食库存区F4488熟食应急库存区三、盘点操作流程1.5商品整理1.5.1库存区商品整理：各组库存包装商品整理时必须粘贴二份《库存单》，第一份完整填写区域编号（库区编号）、货架号（采购号、小区号）、货号、商品描述、库存数量、填单人、填写日期、流水号；第二份只填写区域编号（库区编号）、货架号（采购号、小区号）、货号、商品描述、流水号，库存区复盘时再填写库存数量、日期、填单人。盘点当日整理完毕，包装商品与称重商品分开区域