肖洪波-缺货管理

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1、超市缺货及订货管理肖洪波/2012/12/18缺货—供应链存在的问题造成超市商品缺货的瓶颈环节存在于5个方面：单品多仓储小订单不合理缺乏诚信物流无保障缺货终端货架缺货的影响层面即使终端商品很多，如果没有消费者极为需要的商品，那么顾客也会选择其他门店。如果某一个门店频繁的缺货或者某个品牌的商品长时间缺货，消费者对零售店及商品品牌的忠诚度会下降。当整个门店或者某些区域的商品严重缺货，消费者光顾门店的购物兴趣和关注度也会消失。对于商家来说，缺货最为关键的是在浪费终端的陈列资源，损失潜在销售机会。72.9%86.5%88.9

2、%88.7%87.2%90.3%89.6%89.4%92.1%92.1%91.7%91.6%93.0%食用油洗发护发沐浴露卫生棉碳酸饮料牙膏啤酒洗衣粉卷筒纸果汁方便面鲜奶水罗兰.贝格数据统计显示库存管理的缺货问题国内零售商的缺货率在10％左右，顾客经常采购的商品更加容易缺货缺货的概念从理论上看，缺货是当某一个商品的实际库存数为零的时候，即为缺货。货架上商品量不够当日销售视为缺货服装鞋尺码颜色缺失包装有瑕疵影响销售系统库存不是零但实际库存为零目前库存不能满足下次到货前销售缺货带来的危害不良品库存积压货架空间的浪费，增加

3、运营成本影响门店形象导致顾客忠诚度降低导致超市的销售业绩下降顾客服务的水平下降缺货的危害消费者对缺货的反应20%40%24%16%会在该门店购买其他包装的商品顾客会晚一点儿再到门店进行购买同一种商品会购买其他品牌的商品会去其他门店购买相同的商品。现状（以百大店为例）百大店A类商品998支285支A类商品缺货公司11月份销售公司11月份销售为4424万元月销售损失月销售损失=月销售额*缺货率*24%=4424万*285/998*24%=303万月经济损失303万*21%=63.63万公司A类商品缺货的现状及损失导致缺货

4、的原因缺货原因订货不准确漏订漏送库存不准集中购买特价热销我们可以看出缺货的主要原因其实是来自于门店缺货的管理误区缺货问题应从消费者的角度出发，订货和补货的流程的结束标准应当是缺货商品已经上架或者入库，而不是商品订单从门店或配送中心发出的。商品已经订货，但商品还没送到，这种现象不算商品缺货，即便货架上已经空空如也，也与己无关；同时，如果没有客户抱怨缺货，也不会认为缺货现象严重，这种态度是非常可怕的。如果缺货让你的顾客正在默默的一一离开你的门店，光顾其他门店消费的话，后果是很严重的。所以说，判断缺货的唯一标准是货架上是否

5、有可供顾客选择和购买的商品，而不是商品的订单是否下达。高库存与缺货现象高库存”与“缺货”，一个是库存过多，一个是无货可售，看似矛盾的主体在有些时候却总是在同一家门店同时存在，这一看似相对的问题往往却总是困扰着门店。在一家门店中，可能畅销商品总是缺货，而非畅销品却总是占用了大量的资金和库存空间，这些商品数量庞大，严重影响着门店的库存周转率和资金周转率。在零售门店中，畅销商品由于销售较快，需要不断地上货、补货、订货，而于非畅销商品往往销售较慢，上货后可能很久都不会有什么变化。对于门店的一些理货人员来说，畅销商品的增加无疑

6、给其带来了更加繁重的劳动，而货架上的非畅销品的增加，则会减少上货的工作量。因此，在他们看来，管理畅销商品当然没有管理非畅销品省心了，于是在零售门店中也在悄悄地进行着一场“劣货驱逐良货”的角逐。“劣货驱逐良货”最大的弊端就是“货架上的畅销商品不见了”。高库存与缺货现象以往零售门店缺少对于商品的陈列管理，造成每种商品的陈列位置不固定、陈列排面没有标准的问题发生。每当发生某种商品缺货的时候，门店的理货人员就会将其他的商品陈列在缺货商品的位置上，造成门店缺货率低的假象，蒙蔽零售企业总部的管理检查。长此以往，门店货架上的畅销商

7、品将会越来越少，滞销商品将会充斥货架，即使该种商品随后到货了，理货人员可能也会误以为货架上已经有商品陈列而将畅销商品长时间置于存货区域。而对于顾客来说，多次光临该门店发现没有自己可以选择的商品，就会转移自己的购物场所，一段时间以后，门店的客流量就会像畅销商品一样慢慢地流失了，销售额呈现明显的下滑趋势……“缺货标签”是有效避免畅销品流失的最好方法。订货管理超市的头等大事订货管理的重要性浪费！资金被大量占用仓库效率下降人力无谓的浪费损耗大大增加成本！交易机会减少劳动频率增加门店形象下降顾客忠诚度下降客流下降供应商送货成本

8、增加进货成本增加供应商维护成本增加先少后多！更糟糕的结果！订少了？来晚了？订多了？影响订货数量的因素影响商品补货数量的因素有很多，大致如下：预期销售历史销售现有库存最大架存量安全库存（最低库存）在途库存仓库大小资金周转经营方式付款周期是否合同可退保质期供应商送货成本送货周期合同属性、商品属性预期销售、库存、仓库、资金促销品促销力度（价格弹性）促