《绿叶菜类》PPT课件

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1、第三章、绿叶菜类蔬菜概论Ⅰ、绿叶菜类蔬菜的主要种类国内目前有9个科（均为双子叶植物）的绿叶菜栽培比较普遍1、藜科①菠菜②叶菾菜（叶甜菜、牛皮菜、莙荙菜）2、伞形科①芹菜②芫荽（香菜）③茴香3、菊科①莴笋②皱叶莴苣③结球莴苣④茼蒿4、十字花科①小白菜②荠菜5、苋科①苋菜6、旋花科①蕹菜（空心菜）7、锦葵科①冬寒菜8、落葵科①白落葵②红落葵9、番杏科①番杏上市销售的小白菜莴笋牛皮菜苋菜绿菜薹（菜心）紫菜薹紫菜薹紫菜薹紫菜薹Ⅱ、栽培生物学共性1、对温度的要求有两种类型①一类是耐寒性较强的绿叶菜（原产亚热带），如菠菜、叶菾菜、

2、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、小白菜、冬寒菜等。可在北方大部分地区露地越冬，早春（春淡季）收获上市，也可排开播种，全年供应上市。②一类是喜温怕寒的蔬菜（原产热带），如苋菜、落葵、蕹菜等，遇霜能冻死，但较耐夏季高温，对解决早秋淡季蔬菜供应有良好作用。2、均应防止未熟抽薹因为绿叶菜均以营养器官叶、叶柄、嫩茎作为食用部分，所以如果苗端早期花芽分化，叶数就不会再增加，营养物质又大量流入生殖器官，使营养器官发育不良，品质大为降低。3、均喜以氮肥为主的速效性肥料（主要用于长叶）。可在施足肥料的前提下，适当密植，达到优质高产。第一节菠菜一、

3、品种类型（一）尖叶型（有刺种），又称中国菠菜。分布很广，叶片狭而薄，似戟形或箭形，叶面光滑，叶柄很长，种子有棱刺。一般耐寒性好，抗热性较弱，对日照感应敏感，长日照下抽薹快，故春播更易抽薹。1、菠杂9号。北京蔬菜中心1990年育成的一代杂种，纤维少，质嫩可口，耐寒，抗病毒病，较丰产。亩产2500～3000公斤。2、菠杂10号。北京蔬菜中心1992年育成的一代杂种，抗寒性好，可露地安全越冬，抗病毒病，但对长日照敏感，春播易抽薹，亩产3000公斤左右。3、华菠1号。华中农大1993年育成的一代杂种，抗病毒病、霜霉病，耐高温，适

4、宜长江流域栽培，采收与播种间隔不超过50天。菠菜的叶形比较尖叶种圆叶种（二）圆叶型（无刺种）本类型叶片肥大，多皱缩，卵圆形或椭圆形，基部戟形，叶柄短，种子无刺，耐寒性较尖叶型为弱，但耐热性较强，对长日照感应不敏感，不易抽薹。但在华北北部等地区不易露地越冬。1、内菠1号。内蒙古蔬菜所1994年育成常规种。较抗病，抽薹晚，播种到采收45～50天。适宜春秋两季栽培。亩产2500公斤。2、79－2317。山西省文水县农科所1987年育成常规种。纤维少，较抗病，耐热、抽薹晚，但抗寒性较弱，冬季无覆盖在华北不能越冬。亩产3000公斤

5、。菠菜新品种：北京蔬菜中心北京蔬菜中心二、生物学特性（一）植物学形态1、菠菜属于藜科菠菜属，一年生或二年生草本植物。直根发达似鼠尾，红色，味甜可食。侧根不发达，故不宜移植。主要根群分步在距土面25～30厘米处。2、菠菜一般为雌雄异株，风媒花，少数有雌雄同株的。①绝对雄株植株较矮，花茎上仅生雄花，抽薹早，为低产类型株，须及时拔除，以免授粉后引起品种退化。一般尖叶类型菠菜有较多的绝对雄株。②营养雄株花茎上也仅生雄花，但植株较高大，基生叶较绝对雄株大，抽薹较晚，为高产株型，花期长且与雌株花期接近，对授粉有利，采种栽培应予以保留

6、。一般圆叶型菠菜的营养雄株较多。③雌株植株高大，生长旺盛，抽薹比雄株晚，为高产株型。花茎上仅生雌花，簇生于叶腋中，没有花瓣，有雌蕊1枚，柱头4～6枚，子房1室，内含1个胚珠，受精后形成“胞果”。播种用的种子，实际上是果实（胞果）。④雌雄同株在同一株上着生雌花和雄花，也是高产株型，抽薹晚，雌雄花比例不一致，有雄花较多或雌花较多的，也有早期雌花多，后期雄花较多的。（二）生长发育1、营养生长时期从种子萌发子叶出土，到苗端停止分化叶原基，开始分化花原基时。2、生殖生长时期从花原基开始分化，到种子成熟为止。（三）对生活条件的要求

7、1、温度与日照2、水分3、土壤营养三、栽培技术（以越冬菠菜为主）1、栽培季节2、整地施肥3、播种4、田间管理5、收获与采种第二节芹菜一、品种类型芹菜原产地中海沿岸地区，最初引入我国栽培已有1000余年的历史，通过在中国地区长期栽培驯化，发展为本芹。另一种叫做西芹（洋芹），是近百年来从欧洲地区重新引入的芹菜类型。本芹香味较浓，叶柄细长，依叶柄颜色又可分为绿芹、白芹、黄芹。绿芹叶片较大，叶柄较粗，植株高大健壮、不易软化栽培。白芹和黄芹叶片较小，叶柄白色或黄白色，植株稍矮、易软化栽培，品质鲜嫩。本芹也可按照叶柄的充实与否分为

8、实心和空心两种，实心芹菜的髓腔很小（不是一点儿没有），空心芹菜的髓腔较大。西芹香味较淡，叶柄普遍宽厚，植株较矮壮，纤维较少，基本上是空心芹菜。西芹实心芹菜叶柄截面空心芹菜叶柄截面髓腔髓腔1、本芹主要品种（常规种）（1）白庙芹菜。天津市农家品种，株高80～90厘米，实心，纤维少，味浓香，耐热、耐寒，可以四季栽培，亩产5