女性吃素的注意事项

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1、女性吃素的注意事项www.12580life.com素食的好处，不仅在于不杀生和生态保育；在美国，素食也被认定有助于疾病防治和体重控制(weightcontrol)。一般说来，素食的饮食型态可以降低整体脂肪摄取，尤其是饱和脂肪、胆固醇和蛋白质；在此同时，碳水化合物和纤维质的摄取却增加了。在美国临床上，医生用素食帮病人治疗糖尿病和高脂血症，有许多成功的例子，甚至医生也会建议病人以素食减轻体重。的确，在美国，素食常被用来减肥，也都有显著的效果；不过专家也指出，「短期见效」亦即short-term的素食减肥法，经研究显示其中有三分之一到三分之二的人会在一年内胖回来；而几乎所有的人，都会在

2、五年内恢复原来的体重。所以，减肥是一条漫漫长路，除非你成为一个真正的素食者，长期维持高纤维低热量而营养均衡的正确饮食方式，才能健康与苗条兼具，并且永远不复胖。www.12580life.com不过专家也指出，同样是素食，如果吃得不对，照样会吃进大量的卡路里而瘦不下来。以下是美国营养学家对素食者的几项日常饮食建议：【谷物糕点】就谷物类来说，不论是吃全谷类或精炼过的米麦，或是早餐谷片，都应避免添加油脂糖类等；有些市售的松饼、糕点、煎饼、面包等，含有相当可观的油脂与热量。【坚果种子】所有坚果及种子类食物，都含有极高的油脂，应适量摄取。【牛奶豆浆】无论是牛奶、优格都应选择低脂甚至脱脂者，甚

3、至美国营养学家还认为，如果连豆浆、米浆都能选用以脱脂处理的产品，就更有利于控制体重。www.12580life.com【蔬菜水果】蔬菜生吃或蒸来吃更健康不发胖。水果或果汁一般说来都不会造成身体负担，但太甜的水果还是应适量摄取。【奶油沾酱】玛琪琳、人造奶油(margarine)，可选用脱脂产品(Fat-free)，色拉酱则最好选用低脂或脱脂(low-fatornonfat)。但是，长期食素对人体，特别是女性而言也是有特别讲究的。www.12580life.com现在崇尚「素食」者不少。然而妇女在其一生中至少有三个时期不宜长久「吃素」。(1)育龄妇女：若常吃素，可致雌激素水平降低而引发

4、孕育障碍。(2)青春花季女孩：长久素食可致雌性激素水平不能〝达标〞而导致第二性征发育不良或发育迟缓，有碍女性乳房、性腺发育并影响女性形态美。(3)更年期妇女：由于卵巢萎缩，雌激素生成及分泌量已减少或缺乏。此时若长久素食，其发生「更年期综合征」的症状尤为显著。雌激素水平缺乏极易形成骨质疏松、骨脆性增大，骨量丢失，骨密度低下，是酿成骨折的〝祸根〞。除此之外，素食美女还易得缺铁性贫血。www.12580life.com长期吃素及偏食的女性要注意了！据统计，全台湾患有贫血的女性约有一半以上，因缺「铁」而罹患贫血占大多数，这其中与现代流行的「骨感美女」有关，让许多时下年轻人一心只想减肥，什么

5、都不吃，到最后虽然瘦下来，也易出现皮肤不光泽、脸色暗淡无光、活力降低、缺乏体力、精神不振、容易疲倦及抵抗力减弱等，继而赔上自己的健康。患有贫血的人，一般都会出现以下症状，很容易来辨别：1.皮肤及黏膜苍白，尤其以面部、唇、舌、指甲及睑结膜处最为明显。2.心悸、呼吸急促、有时心前区紧闷不适的感觉，活动后更加明显。3.有头痛、头晕、眼花、耳鸣、无力、记忆力减退等症状。4.食欲不振、恶心、腹胀等，女性月经不调现象。www.12580life.com贫血不是一个独立的疾病，而是一个综合的症候，在许多疾病过程中，往往伴有贫血，而且可能以贫血为主要症状。在人体的血液中所含的红血球或血红素量减少到

6、一定标准时，就称为「贫血」，健康者体内的红血球之死亡和新生能保持平衡，所以血液中红血球数目不会改变。贫血是指体内补给到血液中的红血球数目，呈现减少的状态，而血液中红血球死亡数目增加，如果维他命B12、叶酸等摄取不足、核酸代谢异常，皆会阻碍母红血球的增殖。铁为形成血红蛋白所必需的原料，铁质若摄取不足，血红素的合成就会发生障碍，即是「缺铁性贫血」。www.12580life.com在中医古书《内经》中云：「人之血气精神者，所以奉生身而周于性命者也」。中医对认为「气为阳、血为阴」，血本不会动，而是由气所推动，所以认为「气为血之帅」，故中医又称为「气血循环」。西医则认为，血液所以能循环、流

7、动，主要是靠心脏血管的收缩作用，与气血没有关系，所以称为「血液循环」。中医治疗方面，可用有补血功效的四物汤，加人蔘、黄耆，及可补脾胃之气的四君子汤，以养血药配合健脾补气药，能改善消化及吸收功能、增加营养吸收、刺激骨髓造血，有促进红血球生成的作用。www.12580life.com药膳食疗：（１）黄耆鸡汁粥：组成：母鸡一只（约1000～1500克）、黄耆15克、白米100克。作法：将母鸡剖开洗净，水煮熬成鸡汁，再将黄耆水煎煮汁，每次以白米100克同煮成粥。功效：补益气血