世界葡萄酒产区

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1、葡萄酒文化世界葡萄酒产区简介生物科学与工程学院李艳教授ly5885@yahoo.com.cn世界葡萄酒概要1995年至2003年全世界葡萄和葡萄酒产量及销量：葡萄，kt：573646158860060582006137763936622386147460823葡萄酒产量，ML：254342751126736263822802528606276332793525932葡萄酒销量，ML：220702255023157230382338023356236432451024830一、法国就产量而言,法国仅次于意大利，为全球第二大葡萄酒生产国。然而,

2、在世界各地最具有代表性的是法国葡萄酒。法国各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国“产地命名监督机构”(AOC)对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。法国葡萄酒产区介绍法国葡萄酒10大产区1、香槟产区Champagne2、阿尔萨斯产区Alsace3、卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire4、勃艮第产区Bourgogne5、汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir6、罗纳河谷产区RhoneValley7、波尔多产区Bordeaux8、西南产区Sud-Ouest9、朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon10、普罗旺斯

3、－科西嘉产区ProvenceetCorse法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系法国葡萄酒历史古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。香槟是1660年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐－贝力农发明的，它是一种采用二次发酵法酿造的起泡葡萄酒。（1）香槟产区：（2）阿尔萨斯产区Alsace靠近德国边境。产白葡萄酒为主，依使用的葡萄品种，有不同的风味最著名的有Riesling，Gewürztraminer及Pino

4、tgris等。（3）卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire法国最长河流，各区生产风味不同的葡萄酒，由下游的Muscadet到中段的Anjou及Touraine及较上游的Centre都是相当有特色的产区，价格也还相当平实。Muscadet专门出产酸味高，清新可口，带新鲜果味的Muscadet，最适合配生蚝。Anjou酒种多元，有Cheninblanc葡萄酿成的白酒，干型以Savennières最出名，甜型以CoteauxduLayon为主，起泡酒则产自Saumur；此外还有产半干型玫瑰红的Roséd’Anjou及专产红酒的Saumur-

5、Champigny。Touraine以产Cabernet-Franc葡萄的红酒出名，如Chinon，Bourgeuil，另外也有Cheninblanc干型或甜型的白酒以Vouvray和Montlouis最著名，另外简单可口的SauvignondeTouraine白酒及GamaydeTouraine红酒都是小餐厅常见的便宜葡萄酒。Centre以出产细致美味的Sauvignonblanc干白酒为主，Sancerre及Pouilly-Fumé都是闻名全球的产区，此外也产一点清淡可口，带樱桃香的Pinotnoir红酒，外围的Menetou-Salo

6、n，Reuillye及Quincy也产类似的酒种。（3）卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire（4）勃艮第产区Bourgogne布艮地产区位于法国东部，从第戎（Dijon）一直向南延伸至里昂（Lyon）Pinotnoir红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡，出产举世闻名的红、白葡萄酒，有相当深的葡萄酒传统，每块葡萄园都经过精细地分级。布艮地主要以红葡萄酒为主，占到80%，酒的力道浑厚坚韧，以深红色为主，与波尔多葡萄酒的柔顺相对立，被称为“法国葡萄酒之王”由北到南分为五个产区。布艮地葡萄酒几乎都是由单一葡萄品种所酿造，主要的品种有：

7、黑比诺、佳美、夏多丽、恺撒等。主要的次产区：金坡地（Coted‘or）次产区布艮地的名酒多集中于此，以红葡萄酒为主夏布丽（Chablis）次产区生产的白葡萄酒有爽利的口感、优美的果香和酒香、风格清新而淡雅，是西餐中海鲜的最佳佐餐酒。夏龙坡地(CôteChalonaise)次产区葡萄酒却更清雅和早熟马孔内斯(Maconnais)次产区是布艮地最大的白葡萄酒产区，其中的宝利菲斯（Pouilly-Fuisse）酒庄的干白葡萄酒是相当杰出的博诺莱(Beaujolais)次产区.。博诺莱新酒(BeaujolaisPrimeur)，酒味清新鲜美，富有朝

8、气和果香，被称为越新越好喝。（5）汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir这两个小产区靠近瑞士边境，产量少，但却风味独具，大多是葡萄农自家酿造的葡萄酒。阿尔卑斯山区的萨瓦以产清淡可