[天天饮食]栏目炒饭制作菜谱

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1、[天天饮食]栏目炒饭制作菜谱天天饮食：炒菜饭主料：面粉辅料：芹菜、紫甘蓝、油菜、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒烹制方法：1、将各种蔬菜均切成丁，撒少许水后加入干面粉拌匀，待蒸上汽后放入大火蒸3-5分钟；2、将蒸好的菜取出，加一个鸡蛋拌匀，坐锅点火倒油，下入葱姜蒜末爆香，将蒸菜放入翻炒，加盐、味精、料酒调味，撒葱花出锅即可。特点：色彩鲜艳，营养丰富。天天饮食：泡菜牛柳盖饭主料：米饭、牛肉辅料：青红椒、泡菜、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉、蚝油、苏打粉烹制方法：1、将牛肉切片洗净，加入苏

2、打粉、盐、味精、白糖、老抽、料酒拌匀上劲，再加入淀粉腌制备用；2、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香后，放入泡菜煸香出锅备用，锅中加油，下牛肉炒散出锅，再加少许油，放葱姜蒜爆香后淋入料酒，冲少许水，调入蚝油、老抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉，烧开后放入牛肉，水淀粉勾芡，加入青红椒略炒，出锅淋在蒸好的饭上，放入泡菜即可。特点：肉质鲜嫩，风味独特。天天饮食：童趣小炒饭主料：米饭辅料：南瓜、虾仁、青豆、百合、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、香油烹制方法：1、将南瓜切丁与青豆、虾仁一起放入锅中焯熟备用；2、坐锅点火倒油，下入鸡蛋炒散后加米饭翻炒松散出锅备

3、用；3、锅中加少许清水，烧开后放入青豆、虾仁、南瓜，调入盐、味精、胡椒粉，水淀粉勾芡出锅前加入鲜百合，浇在炒好的饭中即可。特点：色彩鲜艳，口感软糯。天天饮食：酱油炒饭酱油炒饭主料：米饭辅料：胡萝卜、黄瓜、蘑菇、鸡蛋调料：盐、味精、酱油烹制方法：1、将胡萝卜、黄瓜、蘑菇切成丁，米饭加酱油拌匀；2、坐锅点火倒油，鸡蛋打散倒入炒熟，取出一半鸡蛋，加入蘑菇、胡萝卜煸炒均匀取出；3、锅中再加少许油，倒入米饭炒散，放入另一半鸡蛋与胡萝卜、蘑菇、黄瓜炒匀，调入盐、味精出锅即可。特点：色泽金黄，咸香爽口。天天饮食：碎炒鸡米碎炒鸡米主料：鸡腿肉辅料：藕、杭

4、椒、香菇、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣酱烹制方法：1、将鸡腿肉切成粒，加入蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末拌匀腌制5分钟备用；2、葱姜蒜末中加入味精、白糖、盐、淀粉、香油，用少许清水调成料汁；3、坐锅点火倒油，将鸡米下锅煸炒变色后，加豆瓣酱煸香，依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁，烹入调好的料汁，翻炒均匀即可。特点：色泽红润，鲜香微辣。天天饮食：家常炒米粉 主料：米粉辅料：肉丝、榨菜、青红椒、鸡蛋调料：盐、味精、咖喱粉烹制方法：1、将干米粉放入90度左右的水中加少许盐和食用油浸泡5分钟备用，捞出米粉后放入肉丝迅速焯烫变色备用；2、

5、将肉丝与米粉一起装入碗中，加盐、味精、咖喱粉搅拌均匀，放置1分钟，坐锅点火倒油，下入鸡蛋炒散，加入米粉与肉丝小火炒匀，最后加入榨菜丝、青红椒丝翻炒均匀即可。特点：鲜香适口，筋斗爽滑天天饮食：香甜八宝饭主料：糯米辅料：蜜枣、果脯、莲子、红豆、红豆沙、葡萄干、青红丝、枸杞调料：水淀粉、白糖、黄油、糖桂花烹制方法：1、将糯米提前用温水泡2个小时，一斤糯米加入一斤水，蒸40分钟备用；2、将莲子、红豆煮熟，与蜜枣、果脯、葡萄干一起码入碗中，放入一层蒸好的糯米，铺一层红豆沙，再放入糯米压平，入蒸锅再蒸3-4分钟即可。3、锅中加少许水，调入白糖、糖桂花

6、，加入枸杞、青红丝，水淀粉勾芡浇在蒸好的八宝饭上即可。特点：香甜软糯，营养丰富。天天饮食：金包银炒饭   主料：大米    辅料：鸡蛋、青豆、胡萝卜    调料：盐、味精    烹制方法：    1、将大米蒸成米饭备用，坐锅点火倒油，倒入少许蛋液后迅速加入米饭，翻炒均匀，调入盐，关火后再倒入剩余的蛋液，用余温将鸡蛋炒定型后开火，加入青豆、胡萝卜翻炒均匀，调入味精出锅即可。    特点：色泽金黄，营养丰富。