欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：40719919
大小：136.50 KB
页数：4页
时间：2019-08-06
《入门级港式甜挞》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、入门级港式甜挞这个挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的麻烦，制作起来简单很多，很适合烘焙新手。并且口感也很棒。挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，一点不油腻，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，美味无比。挞皮材料：90g无盐黄油、40g糖粉、12g蛋液、170g低筋面粉、5g淡奶油蛋羹材料：160g蛋液（室温）、75g细砂糖、30g动物性淡奶油、220g牛奶制作：1、准备所需材料。（图片分为总材料图、和塔皮材料图、蛋羹材料图，你们看着放）2、打蛋盆内放入黄油、糖粉。3、用打蛋器搅拌至颜色变浅。4、加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合5、加入淡奶油，继续搅拌至融合。6、筛入面粉。7、拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏
2、一小时。8、冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。9、把面团分成约15个小剂子。10、用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。11、将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。12、至塔皮边缘变成浅棕色即可。小贴士：如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间塔皮一定要尽量薄一些。有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
此文档下载收益归作者所有
