水产品溯源系统

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1、水产品溯源系统1意义随着人们的生活水平越来越来提高，水产品的质量安全也越来越重要，水产品质量安全问题不仅关系到公众的身体健康,而且对农业发展、农民增收、农业贸易和农业现代化建设具有重大影响,成为新时期我国农产品生产和供给急需解决的一个重要课题。另外，我国水产品质量安全事件层出不穷，受到国内外的广泛关注,这些事件对水产行业造成了不小的冲击.因此,加强水产品质量安全管理工作是保证水产养殖业可持续发展的关键,而水产品质量可追溯制度的建立是水产品质量安全的重要保障措施之一,其中实现生产记录可查询、产品流向可跟踪、产品质量可追溯显得尤为重要.而通过本系统对水产的育苗、养殖、加工、

2、物流、销售的全过程进行信息化管理，实现了对水产品整个生命周期信息的快速识别与溯源管理。根据企业自身在水产品养殖、加工流程的质量安全公共追溯要素特点，有效满足企业对水产品生产加工环节的质量安全信息的控制、信息的跟踪和追溯总体需求，帮助企业动态掌握产品质量信息，同时也方便消费者了解产品质量管理信息，放心消费。 “水产品质量安全追溯系统”平台可向社会提供动态的、权威的产品流通管理和行政监督检测等食品质量安全追溯信息，实现水产品单品从养殖到销售的质量信息跟踪，建立具有企业特色的“水产品质量安全追溯系统”。2系统概述本项目提出水产品溯源信息平台（AquaticProductsTr

3、aceabilitySystem,简称APTS）主要以“阳澄湖大闸蟹”等水产品在生产，加工，流通全过程的信息化关键技术为目标，建立起有效的水产品追踪与溯源安全机制，一方面实现该产品的防伪；另一方面，为水产品的生产，加工，流通全过程中所涉及的信息化关键技术建立标准和示范。APTS系统主要由三大部分组成：监控模块，数据采集模块和数据查询模块，总体框图如图1所示.水产品溯源信息平台水质监测模块监控模块监控模块数据采集模块数据查询模块产品溯源信息查询养殖实时监测模块产品防伪查询流通监测模块图1监控模块包括水质监测模块，养殖实时监测模块和流通监控模块，数据查询模块包括产品溯源信息

4、查询和产品防伪查询，水质监测模块在水产品的养殖过程中监测水质信息实时传送到数据中心，便于水质信息共享；养殖实时监测模块将水产品养殖过程中的投料,防病等细节实时记录，不但有利于水产品无公害养殖技术的提高，也有利于水产品品牌质量的确立.流通监控模块即在水产品流通过程中采用RFID（电子标签）技术，实时记录水产品流通信息.数据采集模块作用于水产品的全生命周期，实时通过RFID技术收集信息存储于数据共享中心，以备利用.数据查询模块能满足经销人员或消费者对产品来源的知情权.产品防伪查询则可以查询产品的真伪，防止以次充好,以假乱真等情况发生.以知名水产品品牌“阳澄湖大闸蟹”为例，通

5、过采用RFID（电子标签）技术，来解决面向流通环节中的实时监控问题，而建设统一的水产品数据共享中心，将监控数据实时采集，并存放到数据共享中心，客户可以直接通过因特网%短信等方式了解到“阳澄湖大闸蟹”的“前世今生”.具体实施过程中主要是利用RFID（电子标签）来进行水产品追溯：一是从上往下进行追踪，即从水产品生产基地,养殖等饲料供应商-加工商-运输商-销售商-POS销售点，这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在POS销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题

6、水产品的召回或者防伪.图2所示为水产品溯源信息平台数据流图.在水产品的生产，加工，配送，运输和销售的各个环节通过RFID电子标签与水产品数据共享中心相连，完成水产品全生命周期的数字化监控.如图3所示(1)在水产品或原材料源头由公司加入RFIDTag,写入食品或原材料在源头的基本信息，如产地,出产日期,储存方法及食用方法等.(2)从原产地出来的商品到达食品加工厂，在这个阶段，加工厂再把加工或包装信息写入.(3)检疫局检疫信息,仓储入库信息写入.(4)出库分销到地方代理机构,直到超市,餐饮,快餐以及饭店,再将这一层信息写入实现跟踪链的最后环节.(5)最后食品到达终端消费者.

7、3系统功能产品溯源系统由四个子系统构成，共同完成追溯任务。1. 产品生产履历中心 该中心是产品追溯系统的基础和核心，主要用于对养殖企业履历信息的统一管理，履历中心记录水产品的产、供、销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通、以及销售与餐饮服务等)中的所有信息，构成追溯管理的基础数据库。通过履历中心，可以查阅与产品有关的生产、加工、销售、检测等各类信息，实现对产品全链条的追溯。  2. 追溯码管理 追溯码就是利用RFID电子标签，一个标签对应唯一的产品。通过使用电子标签进行信息承载，可关联产品、生产者、生产时间等各类信息，并且可伴随产品的流通