猪的活体与屠宰测定方法

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1、维普资讯http://www.cqvip.com22湖北畜牧兽医2003年第2期猪的活体与屠宰测定方法郭万正(湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，湖北武汉430209)摘要：猪活体与屠宰测定是对猪生产性能和生长发育规律进行揭示和探索的重要手段之一。通过对湖北白猪、中国大白猪、杜洛克和长白猪多年的测定数据的整理分析，可为选种提供科学依据，有效地提高选择的准确性，加速遗传改良效果，也为种猪的鉴定提供科学的依据。关键词：猪；活体测定；屠宰测定中图分类号：13．24文献标识码：B文章编号：1007—273X【20o3)02一OO22一o41猪活体测定受测猪应选择60～70日

2、龄或体重20kg的中猪的活体测定通常有两种测定即生长发等个体，或断奶时体重达到正常水平的中等育和肥育性能测定，前者主要用于个体鉴定，个体。在测定舍内进行观察、免疫和预饲，75后者主要用于种猪性能测定L1-3J。日龄或体重25kg左右入试，60kg时称重换1．1生长发育测定料，达90kg或lOOkg时称重结束试验并测量后备猪生长发育测定，一般要求测断奶体尺。体重，2月龄与4月龄体重，6月龄结束体重测定猪应采用单栏饲养或群养，一般种与体尺。现在部分专门化父系品种其生长速猪场多采用同窝单栏群养。要准确称量并计度很快，根据其达到lOOkg体重的日龄情况，录饲料消耗，日清

3、月结。分别计算前期、后期在160或170日龄结束测定测量体重与体和全期饲养的增重、日增重和饲料利用率。尺。每月按30d计算，计算各阶段增重、日增1．3体尺测量重及达90kg或lOOkg体重(专门化父系品1．3．1体高肩胛至地面(即从前蹄骨掌面种)日龄。留种种猪则在成年以后(即36月到1～3胸椎棘突上端)的垂直距离。应在猪龄以上)再进行一次体重和体尺测量，成年母相对安静的状态下，平地站立时，用硬尺量猪应在怀孕1～2个月期间，处于种用体况时取。进行测定。其体重的称量均要在早晨空腹时1．3．2体长枕骨脊至尾根(即从左右耳根称取。上缘连线中点至尾根)的距离，它测量的是1

4、．2肥育性能测定颈、胸、腰、荐椎和前1～4尾椎骨的长度。应对来源于主要家系(品系)的猪，现在多在猪相对静止和平地站立时，用软尺沿背中按血统，每个血统至少随机抽取3窝，无外形线紧贴体表量取。损征和遗传疾患，品种特征明显，生长发育正1．3．3胸围猪肩胛、肘突后方的胸部围常的健康仔猪，每窝1舍、1、2早(现场测定缘，即切于肩胛后角的胸部垂直周径。测量多采用2尘、4早或3尘、3早)，进行生长发育的是胸椎棘突，左右第六至七肋骨和胸骨体测定，其中1尘猪和1早猪在90kg(专门化所构成的胸廓横断面的外围。父系及商品猪现采用lOOkg)进行屠宰测定。1．3．4腹围腹部最粗壮处的

5、垂直周径，即收稿日期：2003一O1～17躯体中后部的腰、腹侧、腹下包皮或脐前缘的作者简介：郭万正(1969～)，男．湖北钟祥人．助理研究员外周围缘的长度，测的是腰椎棘突与横突、腹维普资讯http://www.cqvip.com湖北畜牧兽医2003年第2期23斜肌、腹直肌共同构成的体躯中后部横断面1．4．2超声波测膘法应用超声波“波频”的外围。的反射原理，其产生的脉冲在同一物质体内1．3．5臀围通常测的为半臀围。是从膝关传播时，遇不同的物质界面而发生反射，因其节前缘至肛门的距离。测的是膝盖骨至两坐往返所经历的时间不同而显示不同的数字。骨结节中点与第三和第四尾椎连

6、线的下1／3用超声波测膘仪测量时。以前在探针法的基处的外围长度。胸围、腹围与臀围均用软尺础上，通常增加肩胛部最厚处的膘厚，共测4紧贴体表量取。点。近年来经过大量的测定与分析，发现对1．3．6臀长测量部位同半臀围。只是所测最后肋骨处垂直于背中线相距4cm和8cm为两点的直线距离。用规尺直接量取。处(通常称为C点和K点)，臀部的眼肌(即1．3．7臀宽臀部左右最宽处的直线距离。半月肌)面积上，垂直于背中线相距4～5cm在猪只相对静止、平地站立时用规尺测量臀处(通常称为L点)，用超声波测量其脂肪层部左右的宽度。移动规尺的两角在臀部的接厚度。并把这3点数据结合起来，可以精

7、确地触位置。直至距离最大时读取数值估算出总的脂肪含量。也有许多测量者只测1．3．8腿围、管围、胸深和胸宽有的人根K点(相当于探针法的中点)膘厚。测定时应据需要还测量这些部位。腿围为自左侧膝关先将活猪保定，再用手术刀剃去各测定部位节前缘经肛门绕至右侧膝关节前缘的外周距的猪毛，然后在测定部位涂上接触剂，按住电离；管围则是左前肢管部最细处的周径，均用源开关，打开测定仪，将探头轻轻地放在测量软尺紧贴体表量取。胸深为切于肩胛后角的点，并慢慢移动探头挤出探头和皮肤之间的背至胸部下缘的垂直距离；胸宽则为切于肩空气泡，探头和测量部位表面必须保持垂直胛后角胸部左右侧之间的水平距离

8、。用硬尺(若有角度将会导