黑糯玉米的用途及栽培技术

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1、黑糯玉米的用途及栽培技术黑糯玉米是一种珍贵的保健果蔬玉米，因其符合当今营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念而成为现代都市人备加青睐的消闲食品，在酒丿占、宾馆、旅游点更是身价倍增，供不应求，市场潜力很大。1黑糯玉米的用途黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。以其为主要原料加工的“黑玉米粥”、“黑玉米糊”、“软包装鲜嫩玉米棒”等更是走俏市场。黑玉米秆含糖量达11

2、.95%,比普通玉米秆高广3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。黑糯玉米的走俏，不仅由于其粘香纯美的口感和色泽墨黑、精致高雅的独特穗形，更在于其出色的内在品质。研究表明，黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素以及各种人体必需的微量营养元素，植物蛋白和各种氨基酸含量高于一般玉米，保健元素硒(Se)含量十分丰富。黑糯玉米籽粒颜色较深，胚乳糯质，不仅具有较高的营养价值、广泛的用途、较高的产量,还具有黑色食品特有的保健功能，因而有较高的经济价值。发展黑糯玉米生产对改善人们的膳食结构，增加农民收入，适应市场需求，发展高产优质高效农业具有重要意义。黑糯玉米与普通玉米相比，赖氨酸含量较高，蛋

3、白质品质较好，淀粉绝大部分为支链淀粉，含有天然黑色素和较丰富的其他营养成分，因而营养丰富，风味独具特色，较普通玉米易于消化吸收，其鲜嫩果穗和成熟籽粒可以加工成多种多样的食品。女恥鲜食果穗、罐头、玉米片、玉米粥、珍珠八宝粥、玉米面条、人造营养粉及其他多种粘性食品；黑糯玉米的嫩果穗、籽粒、茎叶、花丝及食品加工后的副产品都是良好的畜禽饲料，其饲用价值较普通玉米明显提高；另外籽粒还可用于酿酒或加工支链淀粉。可见，黑糯玉米既可采收鲜嫩果穗果蔬用，又可收获成熟籽粒粮用、饲用或工业原料用，还可以利用茎叶发展养殖业，具有较高的综合利用价值；同时，发展黑糯玉米生产有利于促进食品

4、加工业和其他相关工业及畜牧业的发展。2黑糯玉米的品种类型2.1普通黑糯玉米普通黑糯玉米种子为紫黑色，乳熟期颜色较浅，采收鲜穗时籽粒顶部为浅黑,色淡，到完全成熟时籽粒才完全变黑，水溶性黑色素含量低，穗轴均为白色。糯性强，口感好。营养品质与白、黄、彩糯玉米相当。2・2保健型黑糯玉米晶种保健型黑糯玉米晶种，突出特点就是在籽粒灌浆开始，花丝、穗轴、籽粒顶部就开始变为紫黑，采收鲜穗时籽粒、穗轴和花丝均为紫黑色，水溶性黑色素(花青素)含量高，在蒸煮时水溶性黑色素宜溶于水，水变为黑褐色。此类品种糯性好、风味独特、营养价值高，具有保健功能。糯玉米原产于我国，其籽粒香甜，营养丰

5、富，适口性好。随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求，糯玉米越来越受到人们的青睐。种植糯玉米牛产周期短，经济效益高，是农民朋友致富的捷径。3精细播种3.1施足底肥，配方施肥以农家肥作底肥最好。如农家肥不足，可配合一定的氮、磷、钾肥，确保底肥充足，为培育壮苗打下基础。3.2种子处理播种前要将种子精心晾晒，去除异杂粒。用种衣剂包衣或用锌肥、增产菌、锌硫磷、速保利等拌种，以防止地下害虫和土传病害（丝黑穗病等）的发生。拌药时严格按照各药品处理技术要求操作。3.3足埔下种，播深适宜沙壤土宜早下种，粘土地要地表疏松、不粘农机具时下种。一般要求土壤含水量为H1间最大持水

6、量的60%〜70%,墙情不足的要造墙播种。当地表5厘米处的地温稳定通过12°C时为最佳播种期，露地播种播深4〜5厘米，覆膜的播深3〜4厘米。3.4留足株行距，合理密植根据品种的不同要求，一般株行距为33厘米X50厘米，留苗不超过4000株/667平方米。这样既便于田间管理，又可发挥个体优势，增加单株双穗率，使所产鲜穗大小均匀。3.5覆膜种植既可保证苗全、苗齐、苗壮，便于留苗，乂可提早鲜穗上市时间，是糯玉米最理想的种植方式。4加强田间管理4.1适时放风炼苗覆膜种植的要在叶片抵住薄膜时及时放风炼苗，以免烧伤叶片，增加缓苗时间，延缓发育。放风的幼苗根部要用细土封严。

7、4.2及时间苗定苗结合中耕、锄草，在三四叶期间苗，五叶期定苗。4.3随时去除分藥糯玉米一般均有分藥，尤其在干旱蹲苗之后分藥更多。应结合田间管理及早、随时去除分藥。4.4加强肥水管理早追苗肥，结合五叶期中耕、定苗巧施苗肥，力争壮苗、早发。大喇叭口期要重施拔节孕穗肥，然后人水灌溉。开花散粉之后可对部分弱株偏施攻穗肥。整个生育期宜促不宜控，一般追尿素25千克/667平方米，按2:8的比例分开施。4.5掰掉多余果穗黑糯玉米多为多穗型品种，即一株多穗。一般只留最上部的一二个果穗，其余的及早掰掉，以利于养分集中供给。5防治虫害5.1苗期黑糯玉米植株幼嫩，易遭玉米螟的危害，

8、必须及时防治。一般在小喇叭口期至孕穗期