肿瘤病人的饮食及营养

《肿瘤病人的饮食及营养》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、肿瘤病人的饮食及营养全网发布：2011-06-2320:45发表者：徐栋(访问人次：1207)  肿瘤病人，一日三餐可与正常人相似，但要适当增加营养，以改善病人的体质。内经曰“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。可见肿瘤病人的食谱要广，饮食摄取多样化，不可偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的摄入；部分科学的饮食与营养对肿瘤病人的康复起着重要的作用。杭州市萧山医院超声诊断科徐栋  一、现代营养的要求1、蛋白质食品：如奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。要略高与正常量。摄入不足可使机体抵抗能力降低，促使肿瘤

2、发生。但如果蛋白质的量提高到正常人需要量的2-3倍时，又有诱发肿瘤病人的可能。所以，肿瘤病人的蛋白质的摄入是以正常量的1.5倍为宜。即每日食入250-300克动物性蛋白质，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本足够了，不要过量。2、脂肪的摄入是应与正常人相似，不宜增加，应以植物油为主，烹调中少用油炸、煎、熏等方法，以蒸、炒、炖汤为好，使食物保持清淡可口。3、淀粉类食品的摄入量应量出为入，达到平衡即可，避免摄入过多，造成肥胖，加重机体负担。4、食物中的纤维素能促进肠道的排泄功能，同时可使肠

3、内的废物及时排出体外，减少毒性代谢产物与肠壁接触的时间。因此食物不宜过于精细，而应粗细混吃，多吃蔬菜。5、某些无机盐如铁、碘、硒、钼等，以及维生素A、C、E，有的能阻止细胞癌变的启动；有的能阻断癌因素的作用；有的能抑制肿瘤细胞的活性；有的具有抗氧化的作用，对抑制肿瘤细胞的发生、发展均有积极作用。   二、中医的食疗观点 根据病人的具体情况，用中医的食疗，常能有效地促进食欲，消除肿瘤治疗带来的副反应，改善病人的体质。病人接受放射治疗后，往往会出现口唇干燥，舌红少苔，味觉嗅觉减轻，食欲低下等津液耗损的现象，故

4、可多吃些滋阴生津的甘凉食品，如藕汁、梨汁、荸荠汁、萝卜汁、绿豆汁、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等；多吃些鱼、肉、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果。化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一定损害，产生相应的毒副反应，如免疫功能下降，白细胞减少，消化道粘膜溃疡，脱发等。此时，病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、动物肝脏、红枣、赤豆等。河蟹、黄鳝、墨鱼、牛肉等，有助于升高白细胞。香菇、蘑菇、木耳、银耳等能增加免疫功能。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如白桂、白扁豆、萝卜、香、陈皮等。绿豆配合

5、生甘草与化学抗癌药同用有清凉解毒、降低副作用的功效。手术后病人气血亏虚，可多吃山药、红枣、桂圆、核桃、莲子、河鱼、鸡蛋、奶类等食品，以补气养血。   三、富含维生素A、C、E，矿物质的食物：1、富含维生素A的食物：胡萝卜、杏子、芦笋、花菜、芥菜、香菜、莴苣、菠菜、青萝卜、甜菜叶、红辣椒、红薯、西红柿等。2、富含维生素C的食物：新鲜山楂、香茄、橘子、橙、柠檬、猕猴桃等。3、富含维生素E的食物：植物油、发芽的种子、麦胚等。4、富含钼的食物：卷心菜、花菜等。5、富含硒的食物：洋葱、大蒜、蘑菇等。6、富含碘的食物

6、：海带、紫菜、海蛰等。7、富含铁的食物：绿色蔬菜、豆类、葡萄、猪肝、牛肉、枣、红糖等。   四、抗癌药食两用中药抗癌药膳通常可分为补虚强壮类、软坚化痰类、化淤散结类、清热解毒类等，其中主要的是前两类药膳。可精选人参、黄芪、蜂王浆、当归、灵芝、枸杞子、肉苁蓉（沙漠人参）、紫河车（人的胎盘）、何首乌、百合、天门冬、银耳、金石斛（枫斗）、冬虫夏草、芦笋、仙鹤草、银杏、薏苡仁、猕猴桃、山楂、魔芋、海带、鱼腥草、无花果、苦瓜、猴头菇、蒲公英等药食两用之品为主要原料，配伍核桃仁、龙眼、红枣、山药、莲子、燕窝、鱼肚、鱼

7、翅、海参、牡蛎、黄鳝、泥鳅、乌鱼、乌龟、甲鱼、鹌鹑、肉鸽、乌骨鸡、仔鸡、老鸭、猪肝、猪肾、猪肚、猪蹄、蹄膀、里脊肉、冰糖、蜂浆、藕粉、荸荠、甘蔗和各种调味品制成汤、羹、粥、凉拌菜、炒菜等各种药膳佳肴。有补虚强壮、软坚散结、清热解毒之功效。病人如选用得益，使用合理，必有益健康。 使用药膳时应注意：1、要根据病人食欲和特殊要求，同时应根据病人症状，进行辨证施食。2、注意饮食配伍禁忌，如柿子忌螃蟹；葱类忌蜂蜜；鳖鱼忌苋菜等。服用滋补品时一般不宜多食萝卜及萝卜子。3、食物宜忌应与四时气候相适应。4、饮食因人因病制

8、宜在食疗中，最好在医师指导下，合理辨证的选择病人既喜欢，食后又无不良反应的广泛的食谱。  五、常见的几个问题  1、饮食防癌应注意些什么？要坚持少食多餐，少烫多温，少硬多软，少盐多淡、少糖多蜜、少酒多茶（忌浓茶）、少陈多鲜、少炸多炖、少熏多炒和忌烟酒，忌食霉变食物，忌偏食、忌狼吞虎咽，忌暴食、忌食不洁瓜果等原则。  2、具有防癌作用的食物主要有哪些？ 研究发现，具有防癌作用的食物很多，主要有：   ①粮食类玉米、大豆、绿豆、红