三门峡地方标准

《三门峡地方标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、三门峡市地方标准appleproducingenvironmentregulation苹果贮藏技术规程（征求意见稿）三门峡市质量技术监督局发布前言本规程依据GB/T1.1-2009编制。本规程由三门峡市农业畜牧局提出。本规程由三门峡市农业畜牧局归口。本规程主要起草单位：三门峡市园艺工作总站、三门峡市农业科学研究院果树所本规程主要起草人：李明雷、韩立新、张建国、葛武伟、吕国娟、杨雪萍、王随平本规程为修订发布。苹果贮藏技术规程1范围本规程规定了鲜食苹果贮藏用果的质量要求、贮前准备、入库、贮期管理技术等内容。本规程适用于三门

2、峡市生产的各品种苹果鲜果的冷藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求GB/T8559苹果冷藏技术GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件-定义和测量GB/T10651鲜苹果3术语和定义3.1可采成熟度果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大，且已经达到适于贮藏运输阶段，但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种固有的色泽、香气、

3、风味等主要特征，果实开始由硬变脆。3.2预冷果实采后快速降低果实的温度，使其接近贮藏温度的过程。3.3冷藏在冷库内通过制冷设备控制果实贮藏环境温度的贮藏方式。3.4气调贮藏在冷藏的基础上，利用气体成分控制设备贮藏环境的气体成分，降低氧气的含量，提高二氧化碳气体的含量，降低果实呼吸强度，以保持果实的新鲜度的贮藏方式。4贮藏果质量要求4.1采收成熟度要求短期冷藏（≤2个月）果实在可采成熟度下采收，长期冷藏和气调贮藏（≥3个月）的果实要比可采成熟度适度早采，但采收时果实质量理化指标参考附录A的要求。4.2采收时间要求采收须在

4、露水干后的早晨或避开午后高温，气温凉爽时进行，雾天、雨天、烈日曝晒下不宜采收。5贮前准备5.1入库前的准备入库前应对库房、包装容器、工具等进行消毒，消毒方法见附录B，消毒后进行通风换气，入库前2～3天应将空库温度降到-2℃～0℃。5.2贮藏包装要求9贮藏箱用木箱、铁框箱、防潮纸箱、塑料箱等，箱体内壁应光滑，冷藏库贮藏箱内衬塑料薄膜袋，其厚度为0.03mm±0.005mm，薄膜袋扎口多少与否应根据不同品种对二氧化碳的敏感程度而定，气调库贮藏箱禁止使用内衬。5.3贮前处理5.3.1贮前1-MCP处理长期贮存果实宜采用1-M

5、CP薰蒸等辅助保鲜技术措施，具体参见附录C。5.3.2果实预冷有专用预冷间（差压预冷）或空余冷库的，应快速预冷，24h内将果温降到0℃，无预冷设备的果实可通过田间夜间低温预冷。6入库6.1入库时间预冷后的果实应及时入库（从采摘到入库≤24h），入库后降温阶段，库内冷却风速1.0～2.0m/s。6.2入库量每天的入库量应控制在库容量的15%～20%，冷库和气调库在5天～7天完成入库。6.3堆码6.3.1堆码密度应按品种分库、分垛、分等级堆码，贮藏密度不超过250～280kg/m3。6.3.2堆码具体要求堆垛排列方式、走向

6、及垛间隙应与库内空气环流方向一致，堆垛距墙0.2～0.3m，距冷风机不少于1.5m，距顶0.5～0.6m，堆垛高度不超过蒸发器冷风出口，堆垛之间距离0.4～0.5m，库内通道宽1.2～1.8m，垛底垫木高度0.1～0.2m。7贮藏期管理技术7.1冷藏库管理技术7.1.1温度管理7.1.1.1适宜贮藏温度确定苹果的贮藏温度应根据品种而定，不同苹果品种(品系)贮藏的适宜温度及预期贮藏期见表1。表1不同品种(品系)苹果贮藏适宜温度和贮藏期品种（品系）贮藏温度（℃）贮藏期（d）富士系-1.0～-0.5180～210元帅系-1～

7、0180嘎拉系0～1120～150金冠系-1～0180秦冠0～1180蜜脆2～4180早熟富士0～1120～1507.1.1.2温度控制库内各部分的温度应均匀，温度波动幅度±0.5℃，库内布置代表性6～9个测温点，距地面高度1.59m，测温误差＜0.2℃，每年校正一次。7.1.2相对湿度的管理最适相对湿度在85%～95%，通过安装加湿器、地面洒水和贮藏箱内添加内衬膜等方法保持相对较高的湿度，应避免湿度大幅变化。7.1.3通风换气通风换气应在库内外温差最小的时段打开库门和风机进行通风换气，一般入贮初期每1周通风换气1次，

8、贮藏后期每2周换气1次。保证贮藏环境中乙稀浓度小于10μL/L，二氧化碳浓度小于贮藏品种伤害浓度，富士系小于2%。7.1.4质量检查7.1.4.1贮藏期检查贮藏期间定期抽样检查，每两周抽检一次，检验项目包括果实硬度、可溶性固形物含量、生理性病害、侵染性病害等，并分项进行记录，发现问题及时处理。7.1.4.2出库前检查苹果出库前除按