酒店总结报告新

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1、青岛经济技术开发区职业中等专业学校国家示范校建设酒店服务与官理专业总结报口项目责任人：王志周时间:2014年6月2011年10月20日经教育部、人力资源和社会保障部、财政部批准，我校酒店服务与管理专业被列为学校示范校五个重点建设专业之一（教职称[2011]4号）。在为期两年的建设周期内，酒店服务与管理专业按照“专业对接产业、人才培养对接用人需求、教学过程对接工作过程”的专业建设原则，打造具有专业特色的“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式；以课程对接岗位、教材对接技能为切入点，构建“基于能力本位”模块化的课程体系，实践“情景模

2、拟”教学模式；建成了一支专兼结合结构合理的“双师”型教学团队；构建了“四维”评价模式；通过建立“基于互惠双赢的驱动机制、校企合作保障机制、基于优势互补的共享机制”,稳步推进校企合作。一、项目建设总体情况截止到2014年6月4日，共完成77个子项目331个建设任务，完成率100%。在示范校建设推动下，学校酒店专业基本办学条件显著改善，教学设备总值显著增长设备总值由50余万元增长到110余万元，实训教室由11个增加到19个；师资队伍结构和质量显著改善和提高，双师型教师由5人增加到7人，双师型教师比例达到100%；建设3门核心课程

3、，主编并公开出版的教材2门，主编校本教材5门；80%专业课实施“情景模拟”教学模式；建成了“酒店服务与管理专业资源库”，“酒店行业资源库”;招生规模不断扩大，在校生人数由150人增加到280人；企业参与校企合作的力度加大，校外实训基地由5个增加到8个。二、建设工作机制与举措（-）建立组织保障学校示范校建设领导下，酒店项目组成立由学校项目分管领导、项目负责人、专业带头人、子项目负责人组成的项目建设领导小组和质量监督小组；组建了包括职教专家、企业专家、兼职教师在内的专业建设指导委员会。工作三位一体，协同建设。（二）建立制度保障项

4、目组实施学校制定的《青岛开发区职业中专示范学校建设项目实施管理办法沢《青岛开发区职业中专示范学校建设项目经费管理实施细则》等系列制度，做到责权清楚，程序明晰，规范示范校建设资金管理，保证项目建设的顺利实施。（三）创新工作机制为确保进度和质量，采取周例会集体办公、集中研讨，周报月结和项目档案管理等方式，实施严格过程控制。采取子项目责任人自查，专业负责人、专业带头人、项目分管领导、专家逐级审查，集中审查，形成项目建设成果管理考核机制。（四）创新管理机制学校对示范校建设实施项目管理责任制，坚持顶层设计、标准细化、成果导向，实施任务

5、分解，任务到点，责任到人，形成了建设项目化管理的常态机制。三、项目建设进展（-）人才培养对接用人需求.教学过程对接工作过程，打造特色鲜明的人才培养模式对接山东半岛蓝色经济区建设、青岛“环湾保护、拥湾发展”战略及青岛开发区五大板块建设，坚持为青岛酒店业发展提供高素质的技能型人才的办学定位。通过对20余家酒店走访，30多次的调查，形成了《专业人才需求和专业课程改革调研报告》，在调研报告的基础上，修订管理制度和考核标准，重新审定人才培养目标，修订原有的专业人才培养方案，并且根据青岛酒店业经营淡旺季分明，酒店业旺季对人才需求量大的特

6、点，成功构建了“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式。育人过程分为三个阶段：第一阶段，打造专业基础素质平台，时间为2个学期。学校教学以文化基础课和专业理论课为主，定期组织学生到合作酒店参观学习，校企共同做好学生的入职教育；第二阶段，打造专业核心能力及工学交替平台，时间为2个学期。开展校内外实训与专项实习相结合，培养学生的专业核心技能。第三阶段，打造毕业顶岗实习平台，时间为2个学期。学生到合作酒店顶岗实习，积累实际工作经验、提高岗位适应能力，实现成功就业和创业。在T+1+N”的校企合作模式下，实践了新型的“校企耦合，工学相融”人

7、才培养模式。以“校内教学场景，实现情景模拟；利用基地工作场景，实现酒店教学介入；就业酒店顶岗实习，实现学生能力提升”。(-)课程对接岗位、教材对接技能，构建新型的模块化课程体系1.面向职业.强化能力，构建基于能力本位的模块化课程体系通过对20多家酒店进行调研，深入了解青岛酒店业的现状、人才结构及需求，在对酒店岗位群工作岗位中的典型工作任务进行分析的基础上，归纳核心能力，根据核心能力的要求来确定所需知识、技能和态度。根据岗位所需知识、技能和态度，将酒店服务与管理专业课程体系进行分解，构建基于能力本位的模块化课程体系。课程体系分

8、为三个模块：基础素质模块、专业技能模块、专业拓展模块。基础素质模块，保证人才培养的基本规格，为学生的专业发展奠定必要的专业基础素质；专业岗位能力模块，保证人才培养的职业能力规格，为学生职业发展奠定能力基础；专业拓展能力模块，保证学生的未来可持续发展能力。2、全员发动.分层建设、重点突破.全