简述科技论文撰写

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1、简述科技论文撰写郑翔鹏福建燕京惠泉啤酒股份有限公司技术中心，362100硏究论文是科技工作者以文字报告的方式反映实验成果的一种表现。撰写论文的口的主要有两方面，对作者而言是一份最简练的技术总结，结果的集中反应，对读者而言是一份最好的交流材料，从中学习到新的信息。因此，论文的撰写与研究工作一样，客观、真实是其的基本准则。下就论文的撰写过程中的格式编排和文字表达谈谈一些看法，以期规范和提髙论文的写作水平。—、论文的定位动笔撰写论文之前对所整理的材料和实验数据做一次认真的思考，确定写作的内容和论文的格

2、式。通常，研究论文可分为以下四种类型。研究报告：报告有创新性、学术水平较高的研究成果，研究内容较系统、全面，文字量较大，如我们所撰写的《无添加甲醛酿造啤酒工艺的研究》。研究简报：报道冇一定特色的研究成果，或反应研究工作的部分或阶段性成果，如我们撰写的《糖化过程屮麦糟的研究和分析》。专论与综述：对当前国内外相关技术的研究进展及应用成果进行综述或评论,文献阅读面宽,对信息把握力求全而、准确，如我们撰写的《清洁生产的应用分析》。技术应用：报道新技术、新装置的开发与应用，重点介绍方法、结果和结论，如我们

3、撰写的《利用事故树分析法谈啤酒的沉淀物》。当然了，有些论文的阐述很难定位是属于哪个方面的，主要的是在硏究报告少专论综述上，这一方面我们在阐述论文的过程中力求数据的完整和充实，观点明确以及相应的文字表达。如我们撰写的《无添加甲醛酿造工艺的研究》，可作为一个专论综述，也可以作为一个研究报告，具研究的数据完整充实，观点明确，文字表达和数量相当（约7000多字）。二、论文的标题应明确简洁反映研究成果的实质和特点，长短适宜，不宜使用文学修饰，也不宜以说白表示，还应注意不要使用不规范的的缩略语和符号。如，《

4、DHG澄清剂在实现无甲醛酿造啤洒中対提高洒体风味稳定性的研究》太长了，改为《DIIG澄清剂提高酒体风味稳定性的研究》；如，《对啤酒发展史的感慨研究》,太过于文学化，改为《对啤酒发展史的研究》，等等，诸如此类的，具体要在我们平时的工作和论文阐述中给予积累。如就我们现在对乙醛含量的研究，通过不同的方式和实验，达到降低成品酒乙醛的含虽以减缓酒体老化的趋势，就这个内容，人家想想如何给起一个论文题Id。如，啤酒生产过程中影响乙醛的因素，啤酒中的乙醛，啤洒酿造中乙醛含量的演变规律，啤酒中乙醛与酒体老化趋势的

5、研究，等等。三、论文的摘耍论文的摘要是集屮体现论文的研究过程和结果。摘要应以第三人称阐述，不可使用“木文”、“笔者”等词语。摘要应介绍实验目的、方法、结果和结论，四个要素缺一不可。通常要求摘要应写成报道性文摘，即使不阅读全文，也可获得论文的主耍信息。如，在《利用事故树分析法谈啤酒的沉淀物》一本中。摘要：通过导入事故树分析程序分析啤酒沉淀物产生的原因，利用红外光谱、立体镜检、波长扫描分析以及原子发射光谱分析，表明了沉淀物的主耍成分和解决措施；如在《糖化过程屮麦糟的研究和分析》一文屮，摘要：通过对麦

6、糟的定性老化淀粉的分析、外观分析以及定量碘值分析，找岀麦糟有关指标的变化情况以及在生产过程川控制的范围，同时研究了麦糟与麦汁碘值Z间的关系，表针了两者Z间存在的关系，为生产过程的控制起到指导的作用。因此，摘耍在整个论文中是相当重要的，通过摘要让读者产生兴趣，也让读者大概明白论文要阐述的内容。四、关键词关键词的选择直接关系到论文是否易于为作者检索到，因而切忌随意，它的数量以3飞个为宜，既要覆盖广义的学科，又要突出论文采用的核心技术。如，在《利用事故树分析法谈啤酒的沉淀物》一木中，关键词：事故树，沉

7、淀物，红外光谱，结构度。如在《糖化过程中麦糟的研究和分析》一文中，关键词：麦糟，麦汁，碘值，老化淀粉。因此，在关键词的选择上，应与论文的主要研究内容、标题紧密联系在一起。71、HIJ5应以简洁的语言介绍本工作相关领域所做的工作，因此要注意参考文献的引注。前员还需要说明工作的目的和意义及创新之处。慎用“首次报道”、“首次发现”等等较为绝対化的词语。如，在《糖化过程中麦糟的研究和分析》一文中。刖吞利用麦芽所含的各种水解酶,在适宜的条件（温度、PH值、时间等）下,将麦芽辅助原料中的不溶性高分子物质（淀

8、粉、蛋白质、半纤维素及其屮间分解产物等）,逐步分解为可溶性的低分子物质,这个分解过程称为糖化。糖化中最主要的任务是淀粉的分解,通过-淀粉酶、B-淀粉酶、R酶、界限糊精酶、a-葡萄糖肯酶和麦芽糖酶等的作川,把淀粉不断降解为麦芽糖、麦芽三糖、葡萄糖等以及低分了糊精。麦芽淀粉在化学结构上分为两种,肓链淀粉占麦芽总淀粉的含彊的17%~24%，系由60〜2000个葡萄糖残基形成aT，4健链连接的螺旋形不分支长链,其相对分子量波动在1万'50万Z间,易溶于水,直链淀粉遇碘液,碘从螺旋形小通过,打直链淀粉Z间