香菇的新发栽培

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1、农村实用技术教案讲课内容香菇种植新技术主讲人魏小飞忖的耍求1•通过学习掌握该技术的要点。2•使学员脱贫只富奔小康。教学重点栽培方式、工艺和品种类型教学难点代料栽培的主要品种教学形式集中和分散相结合教具准备光盘、挂图教学时数5课时教学内容香菇种植技术一、概述香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以T品销售，近年也有一定鲜品出口。二、栽培方式、工艺和品种类型1.栽培方式和工艺教学内容香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式,随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近

2、几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。2.栽培委节主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。3.品种类型香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型,为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种（代料种）草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种（接种后70-80天

3、出菇）、迟生种（接种后120天以上出菇）。③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对姑质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。④按大小划分。可分为大叶种、屮大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5・15厘米，后者4・6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。⑤按出菇温度划分。叮分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。低温种：出菇的中心温度大致为5-15°Co中温种:岀菇的中心温度大致为10・20°C高温种：出菇的中心温度大致为15・25°C。广温种：出菇温度范围较广，在5・28°C,但以10・20°C出菇最高，品质最好。栽培者要

4、根据口己的实际需求选择适当品种。三、代料栽培的主要品种近年我国代料栽培香菇已占总产量的90%以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。1.春栽迟生品种目前，代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。(1)名称、来源和基本性状。①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。

5、是浙江省法定推广品种。241—菌株教系从段直木241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6—10厘米，肉厚1.8—2・2厘米，柄短而细，学品质优，国外称为“仿生菇二属中温偏低型，岀菇温度范围6-20°C,以12—16°C为最适，接种到出菇（菌龄180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10■翌年内4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主,在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是'代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。（2）庆元9015（花菇939）

6、该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015（花菇939）量占代料花菇总面积75%左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4—14厘米，柄长3.5—5・5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8-22°C,以14—18°C最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3-8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5-7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月一翌年5月

7、。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5-13厘米，柄长3—4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6—18、，以9-13°C为最适；菌龄200天以上，接种期2-4月,出菇期为10■翌年3月o该品种抗逆性较差,在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线耍弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。（2）栽培关键技术。①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇

8、有一个较长的菌丝生长发育