DB34 T 772.4-2008 安徽省毛竹笋材两用林 第4部分 笋质量安全要求

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1、ICS备案号：DB34安徽省地方标准DB34/T772.4—2008安徽省毛竹笋材两用林第4部分：笋质量安全要求MosobambooforestforproducingbothshootsandculmsinAnhuiProvincePart4:Qualityandsafetyrequirementsforbambooshoots2008-04-03发布2008-04-03实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T772.4—2008前言本部分4.4为强制性条款，其余为推荐性的。本地方标准是在总结我省毛竹主产区生产经验和科学实验的基础上，为适应笋竹产业的发展而编制的。《安徽省毛竹笋材两用林》分

2、为5个部分：――第1部分：母竹――第2部分：栽培技术与验收标准――第3部分：有害生物及无公害防治――第4部分：笋质量安全要求――第5部分：商品竹材本部分为《毛竹笋材两用林》的第4部分。本部分由安徽省林业厅提出并归口。本标准于2007年××月首次发布并实施。本部分起草单位：广德县林业局、广德县质量技术监督局。本部分主要起草人：赖广辉、傅乐意、方明刚、胡帮锁、邹官辉、万阳。IDB34/T772.4—2008安徽省毛竹笋材两用林第4部分：笋质量安全要求1范围本部分规定了毛竹笋材两用林笋的质量安全要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本部分适用于安徽省境内的毛竹笋材两用林生产的商品

3、鲜笋。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.3食品中水份的测定GB/T5009.4食品中灰份的测定GB/T5009.5食品中蛋白的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.1

4、2食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB15569农业植物调运检疫规程《植物检疫条例实施细则（林业部分）》3术语与定义下列术语与定义适用本部分。3.1基根冬笋的

5、基部所长出的须根，起到吸收水分、养分和固定竹株的作用。3.2腰子笋1DB34/T772.4—2008无基根或有少量基根，无膨大的坐蔸，两头尖，中部稍弯，略似腰子状的冬笋。3.3龙头笋基部明显膨大成坐蔸，并生有基根，上头尖，中部几乎不弯，略似圆锥体状的冬笋。4质量安全要求4.1分级商品笋分特级、一级、二级共3个等级。4.1.1冬笋分级指标冬笋分级指标见表1。表1冬笋分级指标等级色泽形态单只重(g)特级鲜嫩浅黄无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无机械损伤的腰子笋≥300一级鲜嫩浅黄无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无机械损伤的腰子笋≥250二级鲜嫩浅黄略带褐无病虫害，形态完整整洁，无机械

6、损伤的腰子笋≥2004.1.2春笋分级指标春笋分级指标见表2。表2春笋分级指标等级色泽形态单只重(g)特级鲜嫩浅黄、浅棕无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤≥500且≤1500一级鲜嫩浅黄、浅棕、淡褐无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤≥300且≤1500二级鲜嫩浅黄、浅棕、棕褐无病虫害，形态完整整洁，无损伤，切除须根≥2504.1.3鞭笋分级指标鞭笋分级指标见表3表3鞭笋分级指标等级色泽形态单只重(g)长25～40特级鲜嫩雪白无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤，切口平滑径≥2.5可食部分≥75%长20～40一级鲜嫩雪白无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤，

7、切口平滑径≥2可食部分≥67%长20～50无病虫害，笋体略欠饱满形态完整整洁，无损伤或稍有损伤，切口稍二级鲜嫩白略带淡黄径≥1.5欠平滑可食部分≥50%4.2等级差容许度同级笋中无隔级笋，含邻级笋的个数不超过5%。4.3理化指标理化指标见表4。2DB34/T772.4—2008表4理化指标水份（%）粗纤维（%）粗蛋白（%）脂肪（%）蔗糖（%）灰份（%）类别≥≤≥≥≥≤冬笋841.22.50.23.50.6春笋