diy巧克力策划书

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1、《创业策划书》18目录（Ⅰ）计划摘要————4-5（Ⅱ）店面建设————6-7（Ⅲ）材料采购————7（Ⅳ）顾客制作流程————7-8————9（Ⅴ）风险分析————10（Ⅵ）经营策略————10-11（Ⅶ）团队管理————11-12（Ⅷ）财务预算————12-13（Ⅸ）成长与发展————13（Ⅹ）总结————13(附表一)巧克力原料价格报表——14(附表二)重庆大学城巧克力市场调查表—15-18(附表三)相关法律————18-191818（Ⅰ）计划摘要一.创业项目：手工自制巧克力。（顾客亲自参与自作的巧克力制作的过程，享受制作过程的乐趣。）公司名称——Ic

2、hocolateyou公司理念:我们的发展源于顾客的满意！公司文化：热情，协作，创新广告语：享受过程，感受真情！二．目标人群：大学生，青年男女。三．市场分析：1.巧克力市场现状：目前，国产巧巧克力正在蓬勃发展，而产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。 相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿

3、元，伴随着每年10－15%的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。18在全国情况来看，DIY（手工制作）被评为可投资的第三大市场。但是，现在巧克力市场上的投资还很少。2.从大学城地理位置上分析：大学城是一个高度集中大学生的地方，在这儿驻扎着15所之多的大学校园，有大约15万在校大学生集中在这里。到目前为止，还没有任何一家巧克力手工制作店。四．就当代大学生心理上进行分析:对于谈恋爱这个问题，在当代大学生中，已不再像80年代的年轻人——想爱，但不敢爱。处于恋爱中的或者是即将进入恋爱中的人，有着实物有价，情无价的想法。巧克力本身就

4、是爱情的象征，再加之，彼此在共同的制作过程中，融入了自己的感情，因此更让人感动。(在于相爱的人共同的制作过程中，不仅增进了感情，还会给彼此的心中，留下一幕美好的回忆。即使还没有相爱的人，做一份亲自制作的巧克力送给心仪的女孩，更容易让对方感动而接受。)五.市场调查结果分析：在所接受调查的人群当中，有五分之四的人表示，巧克力手工制作的想法比较新颖，他们表示愿意尝试。（后面附加市场调查表）六.对行业中的竞争者的分析和比较:1.竞争对象：多为超市零售国产及进口巧克力。2.我们的优势：18含义顾客自己制作更能体现出真情和诚意口味根据顾客自己的爱好，任意搭配，独一无二价

5、格根据顾客自己的承受能力，选择不同的材料包装根据顾客自己要表达的情意，选择不同的包装综上所诉：顾客自制巧克力市场前景比较广阔，竞争力较小。（Ⅱ）店面建设一．店面地址选择：大学生和年轻人比较集中的地方。比如，熙街，沙坪坝三峡广场。二．店名：Ichocolateyou!三．店面装饰元素：浪漫，温馨，精致。四．店面格局:商店分为制作间和销售间。（可以是上下两楼的，上面为制作坊，下层为销售厅和待客厅。）最终怎样设计，依所租店铺格局而定。（Ⅲ）材料采购一．制作原料的采购采购渠道其他可可粉可以在大型超市买到，也可网购主要为国内品牌，可引进少量进口品牌作为尝试可可脂可以在

6、大型超市买到，也可网购采购块状可可脂（代脂）也可用白巧克力代替果仁坚果店采购纯果仁，非炒货糖大型超市白砂糖牛奶大型超市特浓鲜奶二．原料成本的控制18成本的控制分为两阶段1.在对巧克力原材料市场进行充分的调查与了解后，选择几种少量引进，试运营并了解消费者的喜好2.根据顾客的喜好，有针对性进行材料的采购，避免出现不受欢迎的材料的浪费，从而减小成本消耗。二．设备的采购前期价格（元）中后期巧克力专用调温保温缸800巧克力精磨机树脂手工巧克力花色磨具50种左右1000带搅拌调温保温缸巧克力刮刀抛光器冷却网盘700巧克力喷泉机冰箱1500电子计价秤300巧克力恒温展示柜

7、1700前期设备采购预算：经计算设备采购约需人民币6000元（Ⅳ）顾客制作流程选择模具→巧克力材料的融化→模灌→冷藏→脱模一．模具：顾客可根据自己的喜好任意进行模具的选择。18二．巧克力材料的融化:采用隔水溶化的方式（微波炉融化方法，另作介绍），放入适量热水（调温型巧克力溶化温度≈30℃），加小火保持水温恒定≈60℃，方可进入巧克力融化程序。将巧克力块存放的器皿，放置隔水锅中，盖上锅盖予以溶化，特别提示：巧克力含水量≤1%的特性，在溶化过程中，严忌水份入巧克力内。三．灌模：达到符合标准温度的巧克力浆料，用木质刮器均匀地灌入巧克力模具的型腔中，并不规则的将模具

8、在工作平台上加以振动，以保证巧克力浆料密度的结实，避