无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程

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1、ICS 65.020.20B05     DB36江西省地方标准DB36/TXXX-XXXX无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程Safetymushroom-technologicalstandardsforfactoryCultivationofKingoystermushroomXXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施江西省质量技术监督局   发布目  次前言II1　范围12　规范性引用文件13　术语和定义14　栽培场所要求25　原料要求36　生产工艺37　菌袋制作38　发菌培养59　出菇管理510　病虫害防治611　采收612　生产管理归档7附录A（资料性附

2、录）　杏鲍菇栽培归档管理记录85前  言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则修订。本标准由赣州市质量技术监督局提出。本标准起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。本标准主要起草人：阮时珍、黄巧珍、陈强、童以承、刘正德、黄巧平、黄本素、廖尤竹、赖伟红、刘正梁。5无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程1　范围本标准规定了无公害杏鲍菇栽培的术语和定义、栽培场所、原料要求、生产工艺、菌袋制作、发菌、出菇管理、病虫害防治、采收、生产管理归档。本标准适用于控温条件下杏鲍菇工厂化栽培。2　规范性引用文件

3、下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749 生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 10463玉米粉标准要求GB/T11763棉籽标准规定执行GB/19281饲料级轻质碳酸钙NY/T119饲料用小麦麸NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件3　术语和定义NY/T528规定

4、的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1　无公害杏鲍菇pollutionfreekingoystermushroom产品质量安全符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录》(农办质〔2015〕4号)要求，有害物质（如农药残留、重金属、亚硫酸盐等）的含量控制在允许范围内的商品杏鲍菇。杏鲍菇:英文名Kingoystermushroom，学名：PleurotuseryngiiQuel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。3.2　培养料trainingmaterials选用杂木屑、棉籽壳、秸秆等农副产品下脚料作为主料，以麦麸

5、、玉米芯、豆饼粉等为辅料，按比例组成，为杏鲍菇生长发育提供营养的物质。3.3　原基primrdoia5菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。1.1　催蕾inductionofpinheading采取控制温度、湿度、通风、光照等方法来促进原基形成菇蕾的技术措施。2　栽培场所要求2.1　场所与布局2.1.1　场所选择应符合NY/T5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件。栽培场所应生态环境良好、水质优良，远离有毒有害气体，距离工矿业三废、禽畜舍、垃圾场、医院、学校、公共场所、居民住宅区、污水和其它污染源的场所2000m。2.1

6、.2　栽培场布局应根据杏鲍菇生产流程、栽培工艺，结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。栽培场的区域划分以方便操作，提高栽培成功率为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。2.2　菇房建设2.2.1　宜坐北朝南，具有保温、保湿、隔热和空气交换功能；每间标准出菇房的栽培面积70m2～100m2，过道单边放门，规格200cm×（70cm～80cm）。2.2.2　采用竹木、不绣钢、角铁架等建造，架设6层～8层，下层距地

7、面20cm～30cm，层高间距45cm～50cm，靠墙单边的菌床宽为70cm,中间菌床宽度为130cm～140cm、最高层距顶棚110cm～130cm、过道宽70cm～80cm。2.2.3　菇房安装6台排气扇（规格为40cm×40cm有带百叶的排气扇，墙上方安装3台、墙下方安装3台)。2.2.4　每间菇房占地面积80m2～90m2,应安装一台7.5HP(17430W) ～10HP(23240W)制冷机及配套的风机;每间菇房占地面积90m2～100m2,应安装一台10HP(23240W)～13HP(30122W)制冷机和配套的风机。2.2.5　每间菇房应安装4