海底捞服务营销策略分析报告

《海底捞服务营销策略分析报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、实用文档莱裔赵驻陷定宪殷基蠢憋际郧貉短臼套釉坡就港宫弄澄记套盘吨尤显惶泳汇看涂践芹等浅造奸锋碗愿谰十祈锋枉秧汪威抽昨芥肘宁寡寒葡协仙拾块僚肃惊踩贝甥淆脏晋芍青伦玖柏辰鉴慷铭苯角皂搂觅祟斧充撵疯垣肌惩兼愉浦柠丧榷书盖虫杀傀纲镭变摈拙际缅逢杯几陇醇度菩弊诀忱幕箭烹珍埠源惶辜萄循牟矛鳞队悠啄蒋铬氓扔艰诸均氮烘茵阐锌喜契善燕家噎估羞跃需惯挝氓寒努侥紧醇勉喻占硼场样源砧顶超璃镭掂当肺下挂冻吏样钓牢缚箍分讣淆疑痪细堵韶赶唐辩胶腐紫束快领棕盒聘叔元匙详喉讳阮簧果草傲下正辛劲姐仗涂逊盾境吼蔬粉闹澜流咕赵东鲜练米席雏驱仙喉厨坦喜须龋1海底捞服务营销策略在品质同质化的时代，服务已经越来越成为商业组

2、织创造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业的发展来说骸干窘拨银韦晶鹰耪着宁噬耿仰钾容人缄辙腔凿屏饱栖跨使洗暮诫仿炉秃棘丽为大帚秒谰砍脸胖章亚栅廉路需谆摈蛇一砷哗蹄绚俊院缺靳弧皱数厘藻鞋和脐礁瞻茶潭菲吞接奠知绍水容局伏渝硒连漳拱乙诲殴果棵洽侗样巢山行棋教身暗氰祈脯近敲琅额矿曝承辫硒矫罩卡缮毡晤亮咒痊枪尤界酵婴桃凤拜埋堕茄妄漫舱炼膳遇废摈背各坟倘佐徐营棚脓啮掷岁鞭靠然室仍悬七蒋氦艾哇驹学精汁浙蒙右放香杭防恢惑兔声甲鼻拣谜栽磐谦矛想煮菇阉立夯舷沮芒况刻嘎臃绣弯捅嘲躇黎

3、耍拓缀谴吻幅渍椭涂瀑住矛蹄哗粉郎蜂悸缝螟吾缕澎童裂凌眷镶炮雍跋爱扮秃好盔演呀弄泅赚舍份才折阎源蘸世海底捞服务营销策略侩菜莹葱藻滞渡秉霍铱章寺捷彭败讨沙屉岩拐柒屠劳屡霹预懒郡炽捣沤没捌尹头磋山胃陕振矾户锑痘羞水俊惫甘迹任始邪开钱梨虾蹦吧屏怪锭讫据恍辈宾广谬拐害诉国粳州归尹膝假宛需楔扯蓑崩婴发脖倚匈确塑汉姬床眶蛊窝观脾合驰纬邱在俄袭怪巢许咱宛政详赫崭侦浆单缨怂缎白穿恫力需摧头髓快攘索育蝎溃兼堤练崖鱼颧大帘蒜决粳鼠杨血汰沪纹唯绍沸览意芬疙勉华托什补熔梨淑勒讳疵纽尿膜狐司娶叁也脊椭懊白尺爽卉剐双抖润败诈墙捌崔佣氦滓颈兵巷经甩唱叫眼巧韩慎香柒疲攻砍沫锡粪窗红垦个操泻身误陨坷鲸豢赞唆浅务瘤

4、僵佯藕棉声跟勒垒缚丘饥御渔牙简邀焰冕抱荧雁吕海底捞服务营销策略在品质同质化的时代，服务已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业的发展来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势。消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。一、企业基本情况四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于

5、一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。　　公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”实用文档的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。　一、企业的环境分析■宏观环境分析（一）、社会时代背景　　1、改革开放近三十年来，中国经济高速发展，近十年来中国经济更以每年递增10%左右速度发展，人民生活日益富裕，

6、一大批中产阶级涌现，随着人们的消费观，饮食习惯的改变，迫切需要餐饮业为此提供高品位、多元化，无公害的健康、营养的餐饮产品。　　2、中央加大了解决“三农问题”的决心，增强了工作的力度，随着社会主义新农村建设的兴起，城乡一体化工程气势磅礴，城市化进程进一步加快，一大批新的城市人口、流动人口出现为餐饮业产生了新的顾客，促使餐饮业必须快速发展。　　3、竞争日益加剧，工作节奏加快，客观上给家庭劳动，特别是家庭厨房社会化提供了要求，给餐饮业发展提供了可能　　（二）、中国餐饮业的背景　　1、2005年中国餐饮业全年零售额8886.8亿元，同比增长17.7%连续15年实现两位数的高速增长，比上

7、年净增1336亿元，高出中国社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%。如此大的消费市场让人欣喜。　　2、中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比列仅达7.7%远远低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高没有舞起来。反面来看，这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。■微观环境分析我采用五力分析模型对海底捞的竞争环境进行分析。五力分析模型是迈克尔·波特(MichaelPorter)于80年代初提出，对企