休闲旅馆产业分析与商务旅馆之分析与比较

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1、第一章研究的动机与目的第一节动机：近几年来，在一些著名景点附近，不难发现到不少因应当地特有人文特色或景观而兴建的旅馆。而同时，随着国人生活水平的提高，以及政府逐步实行周休二日政策的结果，我们可以发现国人对于休闲活动的重视度日渐提升，同时我们也可以发现越来越多的观光旅馆兴建在著名旅游景点，而实际上台湾不只在观光旅馆方面有急速增加的趋势，其它类型的饭店，例如商务饭店也在三大都会区中如雨后春笋般的增加；但相对于此，因经营不善而导致亏损倒闭的旅馆也时有所闻。再者，回顾国际间观光业的历史便可发现，目前国际旅馆业的趋势是由〝饭店连锁〞所主导

2、的，其中有假日饭店集团(HolidayInns,Inc.)、喜来登饭店集团(SheratonCorp)、希尔顿饭店集团(HiltonHotelCorp)、地中海俱乐部(ClubMediterranean,France)、日本日航集团(HotelNikkoChitose,Japan)为主，至于转而从事策略联盟的活动方式，诸如LeMeridien(老爷饭店为其联盟成员之一)，且尚有旅馆业与航空公司合作的策略联盟，如AirAlliance。因此可以预见台湾未来将会有越来越多的国外知名集团前来瓜分台湾旅馆业这块大饼，而或许就如同汽车业在

3、制造业中的地位一样，旅馆业算是集合了许许多多不同服务业所形成的一个综合体。若我们以一个五星级观光旅馆而言，首先最基本它必须要有房间的出租，而他们也必须对于房间的清洁负责，因此便有了有如清洁公司般的客房清洁部。以上都仅在讨论房间的使用，事实上，对于旅馆业来说最重要便是顾客的支持度。因此对于人的服务我们有可以分为以下这三大部分。（一）既然要让顾客有宾至如归的感觉，如管家般的客房服务部便不可少。（二）因为大多数进入旅馆住房的旅客多半是外地人，因此旅馆也多半会有如旅行社般的都市一日游的简单行程，也常有如出租车般的载客服务。（三）饭店常常

4、为了方便游客的到来，他们会设有简单的购物街以及餐厅，以便当游客不方便出游时可以在购物街消费并在餐厅享用美食。由此可知，旅馆业是一个十分庞大的服务业综合体，因此如何善加利用这个庞大的资源系统，使它的顾客群由单纯的外地旅客延伸到本地的顾客身上，以增加其饭店内各项设施的使用率，则对旅馆业来说是一个相当重要的课题。因为旅馆业有一个相当特别的特质，所需要的成本相当的高且多为隐没成本，因此如何将这些成本作最有效的运用便成为旅馆业最基本且最重要的课题。所以，有鉴于此，本组决定对这个集合各项服务的综合体做深入的研究，以期对旅馆业甚至服务业的种种

5、细节有更深一层的了解，并希望透过此次的研究学习到讨论、分析的能力，并期望在未来碰到同类研究时能更驾轻就熟。第二节目的：我们想研究旅馆业的目的在于，我们想了解一家旅馆要如何去塑造他能够吸引旅客去光顾的动机，是因为他的外观壮丽？服务周到？设备很好？还是他的企业形象优良等……而除此之外，我们更想深入的了解一家成功的旅馆是借着哪些方法来吸引顾客或是控制成本。且这些成功的营销手法又是如何有别于其它的同业竞争者。所以，我们除了研究经营上最基本的4P营销策略外，我们还另外试着去研究各个旅馆在顾客互动、人力资源的配置上有何独特之处。以期望透过此

6、次研究这些独特性来发现更多旅馆成功经营的秘诀。当然此次我们研究的目标主要是以国际观光旅馆为主，其主要的理由乃是在于第一、国际观光旅馆的标的较为清楚，且其组织架构也较一般旅馆为完善。第二、当我们初步为各种旅馆作五力分析时，本组发现国际观光旅馆所面临的环境乃是最复杂的。因此本组认为从事国际观光旅馆的研究所获的内容将不仅可套用在其本身，还能将其运用到其它各类旅馆的活动当中。因此本组将其研究目标缩小，以期达到更精准的研究成果。第二章旅馆业的历史沿革与分类第一节历史沿革一、旅馆产业的简史（一）宿处（Lodging）时代：古文明时代到十八世

7、纪中叶追溯自古文明时代由希腊的斯巴达人在举行城邦奥林匹克运动会的期间，就为了各邦的选手代表建立了迎宾馆；而中国在夏、商、周、春秋、战国时代，各诸侯间的政治、经济、文化交流频繁，在各邦首府及重镇也设有驿馆等设施来接待政要、商贾。罗马帝国初期也沿袭了希腊遗风，为便利其势力范围中往来宾客和商贾，在首府及重要城镇，也设有国宾馆和一般宾馆，当时称呼这种提供住宿服务设施为mansions。罗马帝国沦亡后，基督教文明盛行及为了宗教修行而建立的修道院，也兼容有为商旅服务的性质。随着基督教的多次东征，及阿拉伯文明的商务贸易推广，东西文化产生交流，

8、长途的商贾旅游和交易行为，对实质的住宿行为要求更为丰富，但均为小规模的独立经营。（二）大旅馆（GrandHotel）时代：十八世纪末叶到十九世纪后半从法国大革命形成「市民阶级」到「产业革命」，蒸汽车、船等大型运输工具的建立，社会结构的改变及进步，在市场的功能需求