社会实践报告餐馆

《社会实践报告餐馆》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、社会实践报告餐馆　　　　社会生活和社会实践就是无字之书对于我们的成长和发育具有同等重要的意义为大家分享了餐馆的社会实践报告一起来看看吧！　　　　摘要：饭店是我国旅游业的重要组成部分饭店服务的质量是饭店的生命线要提高饭店的服务质量关键在于提高员工文明礼貌这个最基本素质讲究文明礼貌既体现饭店员工对宾客的基本态度更反应力一个国家精神文明和民族文化修养就个人而言则是衡量道德水准和有无修养的尺度因此饭店员工必须十分重视饭店礼貌礼节知识的学习和修养而所有有名的饭店都是和至高无善的服务是分不开的　　　　出门在外总

2、要找一个地方落脚这个假期通过在饭店的实践是我对饭店有了一个全新的认识也了解了许多知识饭店的经营需要多方面的合作多方面的努力只有大家都相互配合才能赢得更好的利益　　　　第一次参加社会实践使我了解了很多感受了很多懂得了很多我明白学生社会实践对学生来说是一个重要不可缺少的部分也是他们贴近社会了解社会的基矗在爸爸朋友的介绍下我来到一家饭店打工而我也就是从最基层做起做了一名餐厅的服务员虽然只是干了短短的二十天但对我来说收获很大因为我是新人所以先进行了两天的培训在培训的阶段教导员给我们讲授了作为一名服务员该有的

3、基本准则像面对客人要经常面带微笑在餐厅里面再急也要一步一步地走过去你可以走得快一点但是绝对不能跑而且在倒酒时白酒只倒小杯子的四分之一红酒只倒玻璃杯的三分之一啤酒要挨着杯口只倒四分之三而且端菜时要从客人的左面上菜还要先提醒客人一下上菜时也有顺序有凉菜有热菜时要先上凉菜再上热菜当客人点的菜比较多时可以提醒一下客人您需不需要一点什么汤等等好多好多的规矩刚开始时也会有不习惯一天下来觉得脸都笑僵了而且脚疼但是做事情要坚持不懈“万事开头难”做着做着我一边改正自己的不足一边像哥哥姐姐们请教在一周之后他们都说我做得

4、很好虽然很累很累但是我很高兴暂不说可以赚一些钱更重要的是我可以学到很多知识比如餐厅管理的知识一个好饭店所要具备的因素还可以学到与人交流沟通的技巧刚开始要经常笑觉得有点别扭但当后来我真正的明白自己的一个微笑不仅可以给客人带来好心情而且可以增加客人的食欲有助于饭店的生意哦下面就我所掌握的知识向大家介绍一下　　　　每一个饭店都有好几个岗位各个岗位的要求不一样经过调查饭店各个岗位主要有大厅总台客房餐厅商场等而各岗位中又由小小的岗位组成　　　　如大厅所在岗位服务员就有大门应接员大门保安员行李员梯口应接员大厅清

5、洁员洗手间服务员等在这些服务员中有不少礼貌礼节是大家都应该遵守的像大门应接员的主要职责是负责来店客人的大门迎接工作在服务中要做到精神饱满并且热亲和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们大门保安员对饭店来说起着非常大的作用饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的还有其它岗位的服务员应做到的各个职责都不同但他们都给整个饭店带来了蓬勃发展饭店的总服务台是饭店的“窗口”又是饭店管理的“神经中枢”更是住店人进店和离店的必经之地因此能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念在很大程度取决于总服务台的服务质

6、量所以说总台服务是整个饭店经济和信誉的中心　　　　总台服务所在的岗位服务人员有接待员问讯员定房员结账员外币兑换员商务中心服务员和话务员等接待员在总台服务中起着巨大的作用当你接待客人的时候不仅要做到办理一个接待另一个招呼后一个这个原则还要做到热情的为每一位客人服务当本饭店客已满时要主动帮客人推荐到另外其它饭店并且当接待完一位客人时要用心保存好本客人的存档已在下次接待时有针对性地接待服务只有这样客人才会对本饭店独家青睐当然能够做到“宾至如归”宾去思归“这种情感是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的　　

7、　　既是饭店就会有客房而客房主要是客人的休息场所房间的好坏关系到客人住店的心情为客人提供温馨舒适幽静安全的居住氛围是十分重要的并且还要根据住店客人的习俗例如韩国人喜单厌的习俗因此再为韩国客人准备房间时要避免出现双号的房间此外为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查好一切的设施以免对客人造成不必要的损失和误会　　　　餐厅是饭店中的一个重要部门是客人吃饭的主要场所也是饭店获得最佳经济效益弹性最大的部门之一它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务个量大时间长需求多为满足宾客的不同要求必须做到美味

8、佳肴令客人吃得满意此外饭店能够做得好还离不开一个主要元素：微笑古人云：“没有笑颜不开店”微笑可以赢得商朋满座产生最大的经济效益所以可以说笑是一个饭店的治店法宝企业的成功之道　　　　一个好的饭店不仅要拥有好的坏境也需要好的管理企业的领导人对企业的管理要做到实：就是对企业的制度规范和完善当然也要认识当前的形式是怎样的这样才能对症下药如果只是看到的是表面问题只对当前的问题做出决定那会免不了死灰复燃的现在不少的企业只看到了头疼治头脚疼治脚的方法没有从根本上解决问题的所在久而久