包子杂谈散文范文

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1、包子杂谈散文范文　　　　曾听人讲过一个稍稍有点儿“色”的故事　　　　说是某年某月某日一位男馒头和一位女包子喜结连理新婚之夜前来闹洞房的亲朋全都告退以后两位新人便理所当然的准备上床就寝可是当新郎倌儿男馒头在洗手间洗漱完毕回到卧房以后却不见了新娘子女包子的踪影情急之下不免大呼小叫起来这时一个嗲声嗲气的应答从身后传来：“人家脱了衣服你就不认识了讨厌！”男馒头赶忙扭头定睛望去只见一个光溜溜的肉丸子正在婚床上千娇百媚……　　　　如今在中国包子已经成为极为普及的一种食品；但由于疆域辽阔包子的种类也是缤纷多彩但大都是表现在馅料的不同上西安的包子属北方包

2、子系列以个头硕大、馅料实在见长是充饥的佳物除过我在另一篇文章里专门介绍过的地软包子以外还有两种包子值得一提　　　　一种是渭南时辰包子　　　　据有关专家考证这种包子首创于请乾隆年间上个世纪初的光绪年间由于一位叫张坤的包子技师在渭南县城开店经营而名声鹊起这位张坤技师的包子选料精细工艺讲究味道鲜美大受食客追捧以至于包子店每天开门以后很快就销售一空张坤的包子过了时辰可就吃不上了呀——包子遂因此得名制作技艺也传到西安及关中各地　　　　上个世纪五十年代初我在东关的西安市第三中学读书东城门附近有一家时辰包子店我间或会去享用印象十分深刻但去年去渭南市专门

3、去吃时辰包子却浅尝则止不是包子不好而是这种包子以口感“油旺”见长馅料由大量的猪板油丁和适量油脂、熟面粉加盐、五香粉、葱花搅拌而成这种太香、太油大的包子对我这样年纪的老汉来说其美妙滋味还是让它长留在童年生活的记忆之中吧！　　　　另一种是宝鸡豆腐包子　　　　据说这种包子已经有了长达300年的历史并且清康熙四十二年圣祖皇帝巡视新疆、甘肃路过宝鸡时已经告老还乡的党僚雅阁老曾用当地最有名的段家豆腐包子招待这位皇帝宫廷的膳食虽然奢华考究但地久天长地吃也会让皇帝产生“审美疲劳”所以一旦和油辣荃香、清素鲜美的豆腐包子不期而遇难免要意外惊喜龙心大悦以后康熙

4、皇帝赐给段家包子店三角龙旗一面从此这家包子店声名远扬　　　　让人不解的是这么好的豆腐包子这么有名的段家包子店居然在很长时间里从宝鸡的餐饮市场上销声匿迹直到改革开放以后的上个世纪八十年代初豆腐包子才在宝鸡重新上市那时我在西安的一家文学月刊社当小说编辑常去宝鸡组稿、讲课吃豆腐包子乃一大快事；后来西安也有了豆腐包子但滋味似乎还小有差异有意思的是吃宝鸡豆腐包子时只须轻轻把包子一捏包子顶端收口处便会张开食客则用小勺浇入辣椒油下来才是大口咬嚼是豆腐包子的专业食客抑或票友食客凭此判断一猜一个准儿！　　　　北方人是用大笼蒸大包子而南方人则更喜欢用小笼蒸小

5、包子比起北方人的包子来南方人的包子馅儿比较“稀”有的干脆就是汤包——蒸熟的包子里半兜儿、甚或多半兜儿是汤说来有趣有人曾问我：南方人是把汤弄到包子里去的我调侃说：灌进去的要不会叫灌汤包子呢但事实上汤包的馅料很重要的内容是肉冻包好上笼一蒸肉冻就成为肉汤了改革开放以后各地餐饮文化的交流水平不断提升汲取南方包子的优长西安的餐饮市场上也开始有了本地出品的准汤包或汤包不过西安汤包的馅儿里好像不放肉冻他们是用肉汤把包子馅儿“打”（就是顺着一个方向用力搅拌）至极稀也因此比起南方的汤包来西安汤包里的汤要略少一点儿　　　　比起吃一般的包子来吃汤包是桩技术含量

6、不可小觑的活儿要眼明手快面对笼屉里热腾腾的包子轻抓其褶皱处快速提起赶快放进自己的吃碟中在包子皮上端咬出一个小口把其中的汤汁一口吸尽然后再“消灭”包子皮如果不这样操作呢曾从美食大家梁实秋先生的文章里读到一个故事说是两个互不相识的人碰巧坐在同一张桌子上吃汤包其中一位猛咬一口一股汤汁喷射而出把坐在对面那位搞了个满脸花而肇事者则全无察觉继续猛咬猛吃更妙的是受害者居然不动声色安坐如常饭店伙计见状赶忙送了条热毛巾过去不料这位客人竟徐徐言道：“不忙他还有两个包子没吃呢！”准备去吃汤包的朋友不妨先读读这个故事开开眼界长长学问学学技术