食品专业英语

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1、Lesson1WHOStrategyonFoodSafetyGMO-geneticallymodifiedorganism转基因生物;WHO-WorldHealthOrganization世界卫生组织;FAO-FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations联合国粮食与农业组织;OECD・OrganizationforEconomicCooperationandDevelopment经济合作与发展组织；CAC-CodexAlimentariusCommission国际食品法典委员会;evaluationn.估价，

2、评价；labelv.贴标签于；antibioticn.抗生素adj.抗生素的，抗菌的；carotenen.胡萝卜素；fermentationn.发酵；bioreactorn.生物反应器•Summary：WHOhasbeenactivelyparticipatinginthedevelopmentofprinciplesandrecommendationsforthesafetyassessmentofGMfoodsderivedfromgeneticallymodifiedorganisms(GIV10)・Theresultsdevelopedinthecou

3、rseofvariousexpertconsultationsfromthebasisforguidelinesonnationallevelsandarepresentlybeingincorporatedintointernationallyrecognizedstandards.对于由转棊因生物生产的食品转基因食品，WHO—直以来积极致力J：制订其安全评价的原则和建议。不同专家基于本国的技术水平而商讨的结果是各国制定标准的指导性依据，而且这些结论正逐渐成为公认的权威标准。•Theapproachbasedontheprincipleof"'substan

4、tialequivalenee"provedtobeadequateforthesafetyassessmentofthefirstgenerationofGMcrops・Nevertheless,theconceptissubjecttoongoingcriticism.Contemporaryactivitieshavetotaketheseargumentsintoaccountandcontributetothedevelopmentofscience-basedadjustmentsandimprovements.以“实质等同性”原则为依据的安全评价

5、方法，可用于评价第一代转基因作物的安全性。然而，这个概念一肓备受质疑。目前的研究活动不得不重视这些争议，这也促进了其科学调整和改进。•Thenextgenerationofgeneticallymodifiedfoodswillbecropswithimprovednutritionalvalue,thuscrossingtheborderlineto"functionalfoods"and"nutraceuticals".Futurefoodsafetyassessmentstrategieswillhavetocopewiththemorecomplexm

6、etabolicchangescausedbythegeneticmodification.下代转基因食品将以改善营养价值为主导，因此，也就跨越到了功能性食品和保健食品的范畴。未来的食品安全评价策略必须M对由转基因而带来的更加复杂的代谢变化。•EvaluationswillincreasinglyhavetoconsidertheimpactofaGMfoodontheoverallnutritionalstatustakingintoaccountthedifferentneedsindevelopedanddevelopingcountries・考虑到发达

7、和发展屮国家的不同程度的需求，各种评价方法将Fl益关注转基因食品的整休营养状况的影响。•LabelingofGMfoods,althoughnotrelatedtofoodsafety,canbeusedasatooltoincreasethetransparencyoffoodproductionprocessesandthus,inconjunctionwithtraceabilitystrategies,tocontributeindirectlytofoodsafetyingeneral.虽然转基因食品的标签与食品安全没有直接关联性，但是它可以用來增加

8、食品牛产过程的透明度，因此一般情况F，