酒店管理校企合作分析-酒店管理论文

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1、酒店管理校企合作分析-酒店管理论文一、我院酒店管理专业“校企合作、工学结合”的实践1.“2+1”模式即在校学习两年，企业实习一年，最后返校毕业论文答辩.毕业典礼的教学模式。这一模式主要适用于酒店管理专业普通班的教学环节。目前，“2+1”模式在前两年的在校学习阶段，教学环节和时间的安排上大大增加了实践教学环节的比例。在实习的最后一年，教学计划中安排为期半年的岗位实习和半年的毕业实习。同时为了适应酒店经营的特点，要求学生在校期间每学期参加不定期岗位实习5次，每次6-8小时，灵活地实施“2+1模式”。2.T.5+0.5+0.5+0.5”模式此工学交替安排为在校学习三个学期，专业实习一个学期（

2、6个月），回校学习一个学期，毕业实习（4个月），最后返校毕业论文答辩、毕业典礼。工学结合是一种教育和培养模式，具有开放性的特征,其具体实现形式是多样的。在实践中，工学结合通常被简化为“两段式”，即“前期的单一学习”+“毕业单一实习”的形式。这就导致工学相脱节，专业教学与生产实践联系不紧密，影响了高职人才培养质量，背离了工学结合的初衷。采用“1・5+0.5+0.5+0.5”模式即可解决上述问题。尤其是学生通过前半年的实习，了解了酒店的正常运作方式，清楚酒店需要哪些人才，更明白自己日后将要努力的方向，以及需要再储备的知识，为再次的实习做好充分的知识和心理准备。同时学生也将有两次选择酒店的机

3、会，可更多地了解不同的酒店，为以后的发展奠定基础。1.T+0.5+1+0.5"模式我院08级试点班（单招班）工学结合模式为T+0.5+1+0.5”，即在校学习一年，专业实习一个学期（6个月），回校学习一年，毕业实习（4个月），返校毕业论文答辩、毕业典礼。08级试点班（单招班）这一班级具有一定的特殊性，学生均来自中职学校，他们都已经具有扎实的专业基本操作技能，该班级学生已呈现出适应能力强、心理素质好、抗压能力强等特点。经过专业实习6个月后，学生纷纷表示返校后要好好学习理论知识，例如外语、人际沟通等课程。这种模式的实践，让学生更清晰地认识到自身存在的不足，对人生的奋斗目标也有了更明确的规划

4、。2.订单式人才培养此种教学模式由学校和企业共同挑选班级成员、制定教学计划、实施教学过程、参与校企活动、校企共同评价人才等。“订单培养”作为校企合作办学的具体形式，有效地解决了教学内容落后于社会发展的问题，使所教内容与企业需求同步；调动了企业办学的积极性，发挥企业资源在办学过程中的作用，有利于校企资源的有机结合和优化配置；帮助学生了解企业文化，熟悉企业的规章制度，强化学生对企业的认同，培养学生的主人翁责任感和敬业精神。自2006级学生开始，目前已经组建香格里拉班和华芳金陵班，该班的教学计划由双方根据企业实际情况共同开发，教学在学院和企业两地交替进行，双方人员共同承担教学任务，学生毕业后

5、留在企业就业。二、酒店管理专业“校企合作、工学结合”的作用分析1•“双师型”专业教师培养工学结合要求学生以准职业人身份参与生产或管理活动，这就要求学生在专业课程学习中有比较好的实践能力，作为专业教师更须具有较高的实践教学能力。酒店专业教师按照职业教育的要求，自觉利用业余时间，以寒暑假短期一两个月、长期半年、或为了解决某一个问题或提升，学期中间短期到企业挂职锻炼，积累实践经验，获取行业最新资讯，开拓专业视野，努力把自己培养成“双师型”专业教师。这种形式不但提高了教师的实践技能，而且能够在教学中理论联系实际，广泛应用酒店一线案例，让学生接触真实的工作内容，从而更好地提高学生的专业技术能力。

6、2•专业教学计划和课程设置工学结合的教学实践活动最理想的状态是企业、学院、学生找到共同利益点，达到三赢。这就要求专业设置与专业培养目标适应企业一线技术及管理岗位需要。因此，系部设置专家指导委员会，委员会积极参与专业教学计划的制定与调整。同时，还在专业人才培养方案及岗位需求方面做了广泛的调查，及时了解企业对本专业人才的需求状况。收集本专业学生的就业岗位范围，明确企业对本专业人才培养所需的专业知识、能力、素质的要求，以便加强专业建设和教学改革,提高高职人才培养的工作水平，为推行工学结合的教学模式打下了坚实基础。3.课程改革根据工学结合教学模式的实际需要，积极调整教学计划。如在《专业认识周》

7、课程教学中，教师亲自带学生到酒店去参观，增强学生对酒店的感性认识；邀请已经在酒店实习的学生座谈，回答大家比较关心的问题，交流实习的心得，为学生未来的实习做好铺垫；同时，邀请行业的专家为学生做讲座，开拓学生的视野、坚定学生从事酒店业的信心。《客房实训周》有两周的课时，已经在做的探索是一周课时把学生安排在各大酒店的客房部，一周课时安排在校内。这种工学交替的方式，有利于学生对于客房的感性认知，有利于学生沟通能力的提高。在《礼仪实训周》课程教学中，每天