酒吧的经营模式

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1、.　　酒吧目前分为几类：　　1．演艺酒吧：　　顾名思义，以演艺为主导，酒吧的演艺视为重要，演员的质量，节目的质量，演出的形式，都要精心打造根　　据地域不同，当地的文化不同要结合客人的口味来制作节目，赢得客人的喜欢，但还要在酒吧中体现时尚，引导　　时尚的概念，无论是少男少女都喜欢时尚的东西，在酒吧中无疑体现，在演艺方面要精心策划时常变换节目的人员和节目形式。2．慢摇酒吧：　　与上者略有不同在穿插演出项目之外，大多已DJ的慢摇舞曲来作为主流，此种酒吧属于时尚店，生命力不长，属于时代流行产物，但在开设的一段时间里根据酒吧装修的豪华

2、程度可短时间赚钱3．主题酒吧：　　如阿伦故事酒吧此为具有独创性独特的风格，但此种酒吧的经营者必须有灵敏和不断创意的头脑，长远的眼光，不断的更新，对经营者的经营素质要求是很高的，如果只采用一种模式，那将会给自己带来麻烦。4．品味酒吧：　　此种酒吧以俱乐部会员形势，只接待某一阶层的消费群体，无论装修设计，人员素质，都要以最好的形式出现，此种酒吧的投资比较大，酒吧定位于服务会员方便会员提供无论是会员的平常生活，工作，商务的一切信息和援助，大到商务服务，如商务资金流动，各项商务帮助，小到为会员预订机票，换煤气罐等等，此种酒吧已经不再

3、存在夜场经营含义。　　5．作坊酒吧：　　小面积休闲随意酒吧，此种酒吧需要经营者的耐性，因为在开始的一段时期很可能客人很少，但是需要坚持，　　用时间来经营，一般属于两夫妻或单独女性来经营无需很多的人员，一两个人就可以应付，此种酒吧的利润很小。　　有特色的酒吧经营方式　　聊吧也叫电话吧，在北京、上海、广州等地都已经是一种非常成熟的特色酒吧经营方式。近日，桂林电子工业学　　院附近，一家电话吧悄然试水。　　这里每台吧座都放置了一部内线电话，吧座上方悬挂着醒目的数字编号，拨打这个编号就可以同吧座上的人　　聊天交流。走进电话吧，在轻柔的

4、音乐声中，客人都握着电话聊天。偶尔，他们也会招手请服务员互相传递交友　　卡，或是为新结识的朋友点歌。这里的饮料也起了很特别的名字，诸如你的美丽让我心动，一见钟情，你很可爱　　等等。送饮料也成了特别的开场白。　　据这家电话吧的主人介绍，他曾经去过上海、武汉等地。在普通酒吧里，也许是语言上的原因，也不好意思主动　　上去与人交谈，总感觉很难融进去。而聊吧里，大家都说普通话，很容易就能同别人聊起来，被拒绝了也不会很..　　尴尬。大家本来不认识，通过电话聊天这种新鲜的方式，很快就感觉熟悉和亲切了。回桂林后，他有了开聊吧的想法。10月，

5、他与哥哥一起找到这个位置，挂牌试营业。　　“我是大刀，你是否敢接?”　　“我相信您一定有非常精彩的短信，能否送条给我?”　　“你的美丽让我心动！小姐，你贵姓?"　　也许是腼腆的缘故，进到聊吧的很多人都先选择了送卡自我介绍的形式，得到答复后才开始电话聊天。当然　　，大部分时候都是男性先主动。　　大部份顾客认为，这种新的方式保持了一定的距离，很新鲜也很好玩。由于靠近大学，聊吧的客人以大学生居多，特别是大一、大二的学生为主，话题也容易被双方接受，沟通也更容易。当然，声音好听，谈话幽默的人会　　受到相当的欢迎。有些情侣也特地来此感受

6、气氛，一进门就分别找一个角落，拿起电话聊上半天。　　老板希望，聊吧能为更多的人接受和喜欢　　酒吧的经营模式　　酒吧的经营模式有各种各样。这要视乎投资者的喜好和经营管理者的手法。　　1．酒吧餐厅　　这一类型的酒吧，有着双重的身份。午餐和晚餐时分，它的角色就是西餐厅，以经营正规的西餐为主。为了迎合本地人的口味，也会增加一些东南亚或中式的菜式。当然，在客人用餐之余不忘自己的酒吧角色，及时推销饮品。因为客人在不知不觉中，可能酒水的消费比餐费还多，往往增加了意外的收入，这种形式叫做以餐带饮。过了饭市时间，酒吧就以销售酒水为主，一般以清

7、淡酒吧的形式经营。除了提供酒水外，还提供一些制作比较复杂的小食，供客人佐酒，以便销售更多的酒水。　　如果酒吧的装修比较传统高雅，为了配合这样的气氛，经营宜以清淡高雅为主。例如放一些比较抒情的音乐，提供报纸杂志给客人消闲，或放一台点唱机供客人选歌。这样的二合一酒吧，适合喜欢清雅的客人来此休闲。　　这种酒吧的经营特点是“大小通杀”，既想做西餐的生意，又不放开酒吧的经营。同时也有保险经营的想法。因为要是酒吧的生意不好的话，可以在西餐的生意上补上；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把。这种酒吧一般娱乐性不高，特色不明显。成功

8、与否，也是在于天时地利，更重要的是广告宣传的作用。　　这种经营模式的成功例子是露丝餐厅酒吧。它位于美丽的沙面岛，邻近著名的白天鹅宾馆。它的客源是白天鹅宾馆的住客和很多拿着“China”一书、慕名寻觅而来的国外旅游者。宾馆的住客经过尝试和比较以后，觉得露丝餐厅酒吧的出品跟宾馆的差距不大，但价