台湾餐厅商业计划书

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1、“锅鼎”台湾餐厅商业计划书策划人：策划时间：2016年2刀前言民以食为天，自古以來，无论是国内，还是在国外，餐饮业从不缺乏市场。特别是随着国际文化交流的日益频繁，具有异域风味的美食更是受到青睐。本人针对美国中餐行业现状，以及悉尼市最繁华的华人区域Eastwood附近区域餐饮市场进行了细致的调查分析，制定此商业计划书。1市场分析1・1悉尼中餐行业分析随着屮国移民、留学生的不断增加，中餐在澳大利亚呈现蓬勃发展之势。国人自古有“恋乡”情节，所谓“在家千日好，出门半朝难”，国人更加乐于在异国吃家乡菜，这可以说是慰籍乡情

2、成本最为低廉的方式。对于西方而言，对于中餐丰富的口味也倍加喜爱，纵观屮餐在悉尼的发展，均有赖国内移民浪潮。如上世纪70年代前后，随着人量来自中国台湾及香港的移民的出现，湘菜、港式中餐馆大量涌现。而改革开放后，大陆移民在澳大利亚的规模越发庞大，中餐馆口味呈现多元化发展趋势，如粤菜、湘菜、川菜、鲁菜。而来自台湾的美食则与东西方餐饮习惯均有契合，包括卤肉饭卤味、牛肉面、炸物此类台湾特色美食，“锅鼎”经过多年的制作方式的改进，既保持了东方独特的口味，又接近于现代快餐美食的属性，开一家在澳大利亚的台湾美食餐厅，既能够涵盖

3、悉尼Eastwood庞大的华人目标消费群体，又能够进一步发展一批本地具规模的重视顾客资源。基于以上分析可知，一家台湾餐厅的牛存发展，是基于木地区内有成规模的华人群体，以及“锅鼎”台式美食本身模糊的文化差异。1・2拟经营区域市场分析火锅餐饮丿占计划建在悉尼Eastwoodx区内，靠近本地最为繁华的华人社区。主营台式菜品。主要目标客户群为华人社区的移民。菜品涵盖三大品种一一卤肉饭卤味、牛肉面、炸物。经过调查统计可知，Eastwoodx区内的中国移民现有xx万人以上，且呈现逐年上升趋势发展，大量移民的涌入，为East

4、woodx区的经济发展提供了很大活力，移民在在本区域内每年消费规模非常可观，其中餐饮消费占消费总额的10%以上，可见Eastwoodx区的餐饮市场发展是较为活跃的。而经过调查发现，庞大的一名移民消费群虽身在美国，但在餐饮上均未“入乡随俗”，而是大多在饮食上选择中式餐饮生活方式。经过调查发展，Eastwoodx区附近有多家餐馆，而台湾式餐厅仅有1家，细分台式餐饮领域，竞争并不激烈,而且很多台式餐厅的菜品口味也并不符合华人移民的口味，而且售价偏高，客流量较少。经过调研发现，Eastwood区域作为生活和购物集屮的繁

5、华移民社区，对食物口味的要求很高，而口随着本地经济的日益活跃发展，会有更多的居民落户在周边，由于Eastwoodx区附近的中国移民规模较大，木区域消费水平已远远超过澳大利亚的大型城市，菜品价格远高于成本价几十倍，可见在Eastwoodx区开一家台式餐厅的经营利润是非常可观的。2自身产品及服务特色在Eastwoodx区及周边地区还未出现符合华人移民口味火锅餐饮店的前提下，“锅鼎”将正宗的台湾正宗口味的美食搬入区域内，将能够尽快抢占市场，形成自身的菜品特色。我们的菜品包括卤肉饭卤味、牛肉面、炸物三类台湾美食。菜品徳

6、制作过程简单，不需要高超技艺的厨师参与，在丿占内制作时只需耍将原材料根据比例来匹配即可完成制作过程，与其他中餐馆和比，我们在很大程度上节省了人力资源成木。在招聘一批工人后，我们将从台湾邀请师傅直接过来培训，所有制作食物的关键原材料从台湾进口，限制了以后的加盟商，保持了口味特色，在对Eastwoodx区进行消费群调查时，我们邀请过一些移民家庭多次品尝美食，他们对我们的菜品味道非常认可。在人员招聘上，我们将招聘一批有工作经验的员工，且必须有澳洲国内从业资质，2名服务员年龄在20-30岁以内，有健康证明，待人热情有礼

7、貌，熟悉中、英两门语言，在服务屮应该实现无沟通障碍，服务周到，能够切实让移民感受到“宾至如归”的感受。我们坚信凭借我们忠实市场需求的态度以及热情的服务必将在以后的经营屮赢得顾客的青睐！3价格策略我们的菜品价钱适中，走亲民路线，两大方向，丿占内堂食和外卖。堂食的翻台速度取决于制作速度，因为制作的流程简单，所以提高了上菜速度，提高了翻台速度，所以最大限度的提高了营业时间内的销售额。外卖。Eastwood周边10公里内辐射区域很多，有大中小学，越来越多的人不出门，所以送上门的需求量也越来越多的，微信点餐平台已经成熟，

8、所以可以无缝链接到店内的运营，在不增加店内正常运营人工的基础上，增加了额外的营业额。3选址及装修我们选址具体位置为,处在大学城宿舍附近，能够方便学生前往餐馆就餐，店而而积达160m2o月租金为2000美金，已经进行多次接触协商，达成了初步租赁意向。店面为清水房，我团队已经经过多次商议，完成了装修设计图纸，图纸如下：4营运开展时间表我团队准备在2016年x月份资金到位开始入场装修；201