营养健康与美容论文

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1、营养健康与美容姓名:学号:院系:摘要：食品与我们的生活息息相关，食品的营养与健康直接关系我们的身体健康．合理的膳食搭配不仅能让我们充分吸收利用吃下的食物，还能达到保持健康，营养美容的目的．本文将围绕水、维生素、糖类、蛋白质、脂质、无机盐等六大营养素介绍营养与人体健康的密切联系，其中将着重对人体三大能源物质——糖类、脂质、蛋白质展开讨论．关键字：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂质、食品、健康、营养、美容正文：一、水与健康人体缺少食物最长可以坚持一个月，缺水却只能坚持一周，水对人体的重要性不言而喻．《红楼梦》中说到“女人都是水做的

2、”，其实这一点都不夸张．无论男女，水都占了人体60%~70%的比重．水是生物体内所有化学反应的重要场所，正是出于这点，科学家在考察外星球上有无生物时总是把“是否存在液态水”作为重要判断依据．除此之外，水还具有润滑器官，帮助排毒，调节体温，美化肌肤的作用．日常生活中，我们要时刻注意补水．其中有几点误区需要注意：1）不要等到感觉渴了才喝水，口渴是体渴的延时体现．我们应该注意间歇性补水，若等到渴了再补水，此时体内的新陈代谢就已经受到影响了．2）不要一次性大量饮水．即使口渴，也不应一次性大量饮水．大量饮水会影响人体对体温的自我调节，若运动

3、后大量饮水，更容易产生各种不适．3）不要拿饮料代替饮用水解渴．大多数饮料的浓度都比人体体液高，喝下去只会把组织水分吸回肠道，使人感到更渴，与我们的原本目的背道而驰．二、维生素与健康维生素是维持人体正常生命活动所必须的一类低分子有机化合物，在机体代谢、生长发育过程中起到重要作用．维生素存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式（维生素原）．其只参与体内代谢过程的调节控制，但非机体结构成分，也不提供能量．除维生素Ｄ外，人体不能合成或合成太少其它维生素，故必须由食物提供．虽然人体只需要少量即可满足生理需要，但绝不

4、能缺少，否则可引起相应的维生素缺乏症，甚至危及生命．维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素.脂溶性维生素有维生素A和胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素K.水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱和生物素以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP等。维生素种类繁多，功能各异，适量补充对人体大有裨益．例如维生素Ｅ可以预防衰老，维生素Ｃ可以参与胶原蛋白的合成．但是，不管对人体如何有益，过量补充都肯定是不好的.例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。

5、三、糖类与健康糖类又称碳水化合物，常见的糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糖元、纤维素和果胶。在单糖中，葡萄糖是糖类在人体消化道内水解的最终产物，它的氧化是机体能量的主要来源，故为生理上最重要的糖类；果糖是蔗糖消化或水解后的产物，在体内转变为半乳糖和葡萄糖；半乳糖是乳糖水解后的产物，在人体可转变为肝糖进而被利用，是神经组织的成分。多糖中的糖元是动物体的储能物质，纤维素被誉为肠道“清道夫”，能够帮助人体清除代谢废物。糖是人体热能的主要来源，因其发热量与蛋白质相近，而经济价值又较蛋白质低，所以是供给人体能量的三种营养

6、素中最经济的一种。糖还是构成各种组织的重要成分，我们的遗传物质以及人体的神经组织、结缔组织、肝和乳汁中的乳糖都是以糖为主要成分。糖有辅助脂肪和蛋白质代谢的作用，同时还有保护肝脏及解读的作用。如果机体缺少糖类，则脂肪会被分解以制造为此正常生命活动的能量，同时，蛋白质的分解量也会不断增加，长期下去会严重影响身体健康。我们不提倡节食的减肥方法，因为脂肪减少的同时带来的是身体的虚弱。当然，过量食糖同样对健康不利，吃糖过多易造成龋齿，影响体内脂肪的消耗，并使人体内环境失调。世界卫生组织调查表明：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使

7、人的寿命缩短20年。因此，世界卫生组织于1995年提出“全球戒糖”的新口号‘四、蛋白质与健康蛋白质含量居人体营养物质含量第二位,干重第一,按营养价值可分为三类:1.完全蛋白质,这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。2.半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。食物中

8、所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少，所以，它们的限制氨基酸是赖氨酸。3.不完全蛋白质这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如，肉皮中的胶