星可儿书吧开业策划及营业预测(陈健).doc

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1、星可儿书吧开业策划书策划人：陈健时间：2011-3-7背景万事开头难，开头办好万事不难。再者中山大学南方学院地处从化温泉镇某个较偏僻山坳中，消息闭塞，学生交际圈狭小而集中。导致人云亦云现象相对普遍且影响力颇大，因此本书吧在开业初期给同学们的第一印象就显得极其重要。书吧开张在即，相关计划应明晰，相关策划应完善。目的在书吧开张初始给广大师生以良好印象，扩大本书吧在学院的影响力，使书吧能够开门红，继而为今后的发展做出良好铺垫，最后达到书吧获利更大化。经营理念：成本控制，质量保证样式新颖，品种齐全坏境雅致，品味高端服务到位，顾客第一书吧现况本书吧主要目标消

2、费人群是本学院学生，因此针对学院学生进行相关的调查就显得尤其重要。本人采取随机选取抽样与分层抽样方法对本学院东区80人西区20人进行口头询问方式调查。问题一：请问同学您知道我们学校有一间书吧吗？调查结果显示：东区约70%同学表示不知道，30%同学表示知道或听同学提过西区约95%同学表示不知道，5%同学表示知道问题二：（在问题一中回答知道的同学中继续询问）：那请问同学您知道书吧在哪个位置吗？调查结果显示：东区约85%同学表示知道，15%同学表示不知道西区约80%同学表示知道，20%同学表示不知道综合：根据调查结果显示情况可得知一个情况，就是目前本书吧

3、在同学之中知名度偏低之后本人继续对在书吧整顿期间进入书吧参观了解的同学中做了一个调查问题主要包括：您认为我们书吧所欠缺的东西有哪些？您认为我们书吧的环境如何，能吸引你来此消费吗？您对我们书吧的方方面面有哪些意见或建议？综合调查对象的回答得出：我们书吧首当其冲缺乏的是书本的数量（书本的质量、内涵等姑且不计），再者是本书吧所供应的食品、饮品的种类相对稀缺；几乎全部同学对本书吧环境的评价都给予了高度评价，表示愿意来此消费；希望贵书吧能够给我们提供优雅的环境服务的同时能给予我们更多口感的享受、建议贵书吧在校园各校道口安置相应的指路牌····以上调查结果显示

4、了本书吧的不足之处，硬件方面是本身所拥有的能够提供给顾客消费的资源较少；软件方面是本书吧对外宣传不足，校园知名度相对较低。方案1.在书籍方面，在学院勤工助学部二手回收站中选择性购买合适书籍，其次在外界众多书籍回收站中选择性的购买合适书籍补充数量的不足，最后在针对时尚、流行类的周刊杂志中，在当当网订购相关更新类杂志（成本控制）2.在书吧商品种类方面，引进面包、蛋糕、雪糕、保健茶饮品以丰富菜单内容、提高档次、增加利润空间。以星可儿奶茶系列、咖啡为主打饮品，冰镇三文鱼刺身为主打食品吸引消费者来此消费3.在店铺宣传方面，首先利用本书吧微博、校广播站、南方后

5、院、学生Q群、校园BBS等媒体进行宣传，其次在开业前运用现金券抵用现金消费模式制定相关策略达到盈利宣传双丰收的目的，再者可与校方协商在相关路段安放星可儿书吧指路牌，最后在开业当天发动人际关系给开业造势。具体实施情况1.书籍方面，已与校勤工助学部接洽并协商相关事宜，相关二手书籍市场也有相应了解，决策需请示老板2.面包蛋糕方面，根据老板决意，已与街口麦多多面包连锁达成相关供货协议。计划将于3月8号第一批货物到位，专柜由麦多多提供3.在店员招聘方面，在校园相关宣传栏粘贴招聘启示，请校园相关组织辅助发布招聘信息，于3月7号晚6.30在书吧内进行统一面试。4

6、.3月8号前联系相关学生或组织利用校园各个媒体工具发布书吧开张信息，并在校园内派发开张大酬宾现金券5.3月8号中午组织所有职员开会并进行培训。计划3月9号开张效果预期1.书吧书籍数量增多，书吧整体氛围、格调、档次得到良好提升。增加书吧内涵从而增加消费者数量达到收益更大化2.完善书吧硬件设施，低成本、高收入、样式多、利润大。提升整体营业额3.达到良好宣传效果，提升本书吧在校园的知名度，吸引更多消费。提升整体营业额预算（单位/元）Logo设计费40现金券设计费30书本采购100册*5=500茶饮品原材料300（能给书吧带来的利润约计3000元）现金券制

7、作费1000张*0.08=80面包采购费15天一结，不划入近期预算三文鱼材料85*2=170（给书吧带来的利润约计1040元）总计：1120元附：一星期书吧营业销售概况预期（单位/元）目前本书吧所有商品分为几大类：果汁类、奶昔类、咖啡类、奶茶类、特饮类、小吃类、面包类、蛋糕类、桌游类、其它注：下列数据中，红色=营业额蓝色=成本绿色=利润周一至周五：果汁类每天10杯，五天共计50杯营业额325成本75利润250奶昔类每天10杯，五天共计50杯营业额450成本100利润350咖啡类每天10杯五天共计50杯营业额450成本50利润400奶茶类每天15杯五

8、天共计75杯营业额375成本60利润315特饮类每天5杯五天共计25杯营业额150成本37利润112小吃类每天10碟五天共