《大豆植物奶粉》团体标准（征求意见稿）.pdf

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1、ICS67.080.01X24团体标准T/NTJGXH078—2019大豆植物奶粉SoybeanPlantMilkPowder2019-12-30发布2020-01-10实施南通市农副产品加工技术协会发布T/NTJGXH078—2019前言本标准依据GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由苏州禾能生物科技有限公司提出。本标准由苏州禾能生物科技有限公司、江苏省农业科学院农产品加工研究所起草。本标准主要起草人：钱轶、顾霆、陶文沂、盖钧镒、李莹、崔莉、李国锋。IT/NTJGXH078—2019大豆植物奶粉1范围本标准规定了大豆植物奶粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签

2、、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆为主要原料，添加或不添加小麦胚粉、大米、小米、糙米，经过浸泡、酶解、磨浆、过滤、煮浆、筛浆、冷却、分离固形物，添加或不添加麦芽糊精、麦芽糖浆、植物油、磷脂、单硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠，经调配、杀菌、均质、喷雾干燥等工艺制成的可直接食用的大豆植物奶粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB1354大米GB1886.92食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠G

3、B2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全

4、国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定1T/

5、NTJGXH078—2019GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定GB5413.29食品安全国家标准乳和乳制品溶解性的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11766小米GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15612食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯GB/T18810糙米GB/T20883麦芽糖GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28401食品安全国家标准食品添加剂磷脂GB/T29602-2013固体饮料LS/T3210小麦胚（胚片、胚

6、粉）JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语3.1大豆植物奶粉蛋白型以大豆为主要原料，经过浸泡、酶解、磨浆、过滤、煮浆、筛浆、冷却、分离固形物，添加或不添加小麦胚粉、大米、小米、糙米、麦芽糊精、麦芽糖浆、植物油、磷脂、单硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠配料、杀菌、均质、喷雾干燥等工艺制成的，含有较高植物蛋白和适量植物油脂，可直接食用或作为食品配料使用的大豆植物奶粉。3.2大豆植物奶粉油脂型以大豆为主要原料，经过浸泡、酶解、磨浆、过滤、煮浆、筛浆、冷却、分离固形物，添加或不添加小麦胚粉、大米、小米、糙米、麦芽

7、糊精、麦芽糖浆、植物油、磷脂、单硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠配料、杀菌、均质、喷雾干燥等工艺制成的，含有较高植物油脂和适量植物蛋白，可直接食用或作为食品配料使用的大豆植物奶粉。4技术要求4.1原料要求小麦胚粉应符合LS/T3210的要求。大米应符合GB1354的要求。小米应符合GB/T11766的要求糙米应符合GB/T18810的要求。大豆应符合GB1352的要求。麦芽糊精应符合GB/T20884的要求。麦芽糖浆应符合GB/T20883的要求。2T/NTJG