《商品学》答案整理版.doc

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1、一、填空题：1、是商品标准评定商品质量的依据和准则。2、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。3、食糖的主要成分是蔗糖。4、商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即检测质量管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段。5、ISO是国际标准化组织的简称，IEC是国际电工委员会的简称。6、某些固体商品在温度较高时发软变形甚至熔融为液体的现象称为熔化。7、商品质量是由自然属性和社会属性综合构成的。8、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为普通适用的分类标准和局部适用的分类标准。9、在商品库房贮存的质量管理中应注意做好商品入库、商品在库和商品出库这

2、三个基本环节的管理工作。10、商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。11、商品标准化的形式主要有简化、统一化、系列化、通用化和组合化等。12、以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为运输包装和销售包装。二、判断题：(略)三、单项选择题：1、商品质量认证的安全认证属于(A)。A、强制性认证B、推荐性认证、C、自愿性认证D、国内认证2、(B)适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法。A、简单随机抽样法B、分组随机抽样法C、等距随机抽样法D、阶段随机抽样法3、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、

3、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是(A)。A、百分记分法B、限定记分法C、限定缺陷法D、商品分级法4、大包装是指(C)。A、挂式包装B、配套包装C、运输包装D、销售包装5、各种日用消费品主要贮存在(A)。A、库房B、货棚C、货场D、车间6、(D)是金属商品的重要破坏形式。A、老化B、氧化C、分解D、腐蚀7、我国茶叶按加工特点进行分类，其中(B)属于不发酵茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶8、最有营养价值的饮料酒是(B)。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒9、(D)是一种营养食品，有“液体面包”之称。A、面包B、白兰地C、茶叶D、啤酒10、

4、常见的12度啤酒是指(B)的浓度为12。A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸11、商品质量的高低是由生产、流通和(C)全过程中许多因素共同决定的。A、加工B、包装C、消费D、销售12、生产检验又称为(A)。A、第一方检验B、第二方检验C、第三方检验D、第四方检验13、商品条码最早产生于(D)。A、日本B、中国C、加拿大D、美国14、销售包装已成为商品的无声推销员体现了商品包装的(D)。A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能15、集装箱具有的容积要求有(A)立方米以上。A、1B、2C、3D、416、(D)是金属商品的重要破坏形式。A、老化B、氧化C

5、、分解D、腐蚀17、我国茶叶按加工特点进行分类，其中(B)属于不发酵茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶18、最有营养价值的饮料酒是(B)。A、白酒DB、黄酒C、啤酒D、葡萄酒19、(D)是一种营养食品，有“液体面包”之称。A、面包B、白兰地C、茶叶D、啤酒20、常见的12度啤酒是指(B)的浓度为12。A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸四、多项选择题：1、中国商品质量认证分为(AC)两种。A、安全认证B、质量认证C、合格认证D、优化认证2、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是(BCD)。A、460B、690C、691D、6923、对容易发生霉变

6、变化的商品应贮存在(ABC)的环境中。A、低温B、低氧C、低湿D、超低温4、根据生产方法可把酒分为(BC)。A、高度酒B、蒸馏酒C、发酵酒D、中度酒5、第三方检验又称为(CD)。A、买方检验B、买方检验C、公正检验D、法定检验6、影响商品质量的因素有(ABCD)。A、原材料B、生产工艺C、运输D、包装7、商品分类的基本方法有(ABCD)。A、线分类法B、层级分类法C、面分类法D、平行分类法8、世界三大饮料有(ACD)。A、茶叶B、白酒C、咖啡D、可可9、商品贮存的存放场所一般有(ACD)。A、库房B、车间C、货棚D、货场10、运输包装又称为(AD)。A、大包装

7、B、小包装C、内包装D、外包装五、名词解释：1、商品质量认证:即产品质量认证是由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动，如国内的CCC中国强制性认证标志，国际的SG安全认证等。2、商品检验:又称商品质量检验。是指根据各级商品标准规定的质量指标，评价和确定商品质量优劣及商品品级的活动3、商品分类:商品分类是指根据一定目的，为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统的逐级划分为大类、中类、小类、品类、品种、细目直至最小单元4、商品质量:商品满足需要能力的特征和特性的总

8、和5、商品贮存:商品在流通的各个环节中