阳宗海新校区食堂监督方案.doc

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1、阳宗海新校区食堂监督方案云南国土资源职业学院阳宗海新校区食堂监督方案负责部门:后勤服务中心膳食委员会时间：2012年11月6日目录一、工作來源3二、工作口标3三、工作内容4（一）食堂卫生检杳4（二）食堂安全情况检杳4（三）换季就餐知识宣传（四）学生入新校区就餐知识宣传明55四、T作资料填写说1部门工作资料上交说明52常用工作资料说明63工作屮常用表格样式6五、部门工作人员检查的儿点要求7六、总结7工作方案具体内容负责部门:后勤服务中心膳食委员会•、T.作来源金秋十月，丹桂飘香，硕果累累！我们怀着期待与喜悦的心情踏入了地处观山之巅，明湖Z滨，湖光山

2、色与之融为--体的阳宗海新校区。为保证学院学生和老师就餐安全问题，切实做好学院食堂食品安全T作，减少和预防学院ft品安全事故的发生，保障最广人师生的饮食安全，膳食委员会在后勤服务中心老师的要求和自己部门的工作职责要求下将不定期的对食堂卫生、安全和食物新鲜度进行检杳。为了部门更好的、有序的工作，制定了一个部门食堂监督方案。方案内容具体如下：二、工作目标创造一个安全、T•净、舒适、文明的就餐环境，提高就餐同学的自身索质修养。使我院的食堂管理更加的规范，一起追逐“文明就餐”的标准，向人学生的食堂标准靠近。三、工作内容我部门按照“服务人众”的原则，开展食

3、堂安全、卫生及食物新鲜度检查工作。从2012年10月23日起至2013年10月23日，膳食委员会将对齐个食堂开展检查监督工作。具体检杳内容如下：(-)食堂卩生检杳食堂卫生监督管理如下：a.保持厨房的地面T净，无积水；b.仓库的物品要整齐、有序、合理；c.食堂内务无异味；d.洗菜池保持清洁、洗碗池三道釋序到位；e.及时处理厨房垃圾；『.库房主食与调料均要保持新鲜，肉类统一存放在生食储存柜屮，无过期、变质物品；g.食堂保持通风及餐桌T•净；h.食堂工作人员的个人卫生。(二)食堂的安全管理检杳食堂安全检杳条例如下：1•食堂过道、安全疏散通道、安全出口是

4、否畅通;2.食堂内是否存放有易燃易爆危险品、剧毒物品等存在安全隐患的物品;3.防火、防爆、防滑等安全管理设施是否完备;4.仓库内是否存仃过期食品及厨房是否有过多剩菜剩饭;（三）换季就餐知识宣传当季节交替或者气候变化较人时，制作相关海报，宣传单，预防知识等资料，以及广泛开展食品安全宣传活动，提高学生饮食与就餐安全意识。防止同学因季节的变化而带來不适应。（四）学生入新校区就餐知识宣传当学生入阳宗海校区以后，为了更好的让学生融入到新的学校氛闱小，也为了学生更好地了解学校食堂的相关管理制度，我部门将会制作人量的宣传单子，分发到每一•个班级。让同学以最快的

5、速度融入到食堂温馨、安全、文明的就餐氛I韦I之屮。四、工作资料汇总填写说明1部门工作资料上交说明我部门成员经过检杳等各项工作后，每周要对该周的情况做成简单的总结，记录下该周的检杳、出勤等情况，责任人要写出该周的整体情况总结，有必要时要及时反丿应情况，以防力一。每两周要将资料汇总交给部门负责人查看，并交给老师审阅。2常用工作资料说明部门工作后，具体用到的资料有:(1)食堂卫生临时检查评分表;(2)食堂监督管理记录本。3.工作中常用表格样式个人的建议备注五、部门工作人员检杳的几点要求1、我部工作人员要统-思想，高度重视，树立安全第一观念。2、开学之际

6、的教育活动期限内，我部所有工作人员要保证电话24小时开通，对于涉及食堂卫生及安全的问题要做到有问必答、有惑必解、有力必出；3、部门T作人员进行食堂监督检杳要有书血记录，并及时将检杳情况报告给工作负责人。4、我部门要严格工作方案制度，因不及吋报告延误时机造成重人损失的，要追究相关人员的责任。六、总结食堂是每个人学生生活的重要场所，就餐文明与否，是反映学生素质涵养的重要方血。-个干净明亮、温馨的就餐坏境会带给我们轻松愉快的心情，使我们从繁忙的学习压力小得到暂时的解脱。因此我们希望通过我们的检杳工作，能够让食堂重视厨房内务卫生，发扬食堂服务人众的将神，

7、为白己和他人创建一个舒适、优雅的就餐环境。