法国十一大葡萄酒产区简介.doc

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1、法国十一大葡萄酒产区简介 博若莱产区　　葡萄园里的繁忙景象　　1.新鲜、简单、迷人——博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)　　像任何有生命的物种一样，葡萄酒亦都有自己的生命曲线。陈年醇酿固然细致优雅，新鲜佳酿却也柔顺可爱。比如这款产自勃艮第(Bourgogne)博若莱产区的博若莱新酒，就以她的年轻、新鲜而受宠全球。　　西方人说博若莱就像个十六七岁的小姑娘，此话一点不假。博若莱新酒是使用当年的佳美(Gamay)葡萄酿造出来的葡萄酒，虽然是顶尖的葡萄酒，但价钱并不昂贵，非常受人喜爱。博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新

2、酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。“博若莱新酒”的酿造方法不同于一般红酒。它在葡萄采摘后数周内即酿制而成：首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口，因此得名为“新酒”。每年十一月第三个星期四，是法国政府规定的博若莱新酒的解禁日。在午夜12:00之前，

3、“博若莱”是不能对外销售的。然而每当这一天的午夜钟声刚刚敲过十二下，刚刚酿成的近一百万箱新酒就从博若莱地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，再从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。葡萄酒经销商们也争相向大家宣布这个好消息“博若莱新酒到了！”十一月的第三个星期四，65,000,000瓶的博若莱新酒被世界各地的酒迷们共同分享，这成为了博若莱新酒上市的一个著名仪式。　　博若莱地区的葡萄酒，新鲜，水果味足，清淡，丹宁含量低，香气非常足，新酒饮用。佳美品种葡萄酒。　　地理：里昂北部索

4、恩河两岸的花岗岩丘陵地。　　气候：大陆温带气候。　　葡萄品种　　佳美(Gamay)　　混合比例：100%佳美品种　　葡萄酒类型：红酒水果味，酸性，香味足，丹宁结构低，新酒饮用。　　菜肴搭配：烤鸡，冷肉。　　几种名酒　　BeaujolaisPrimeur,博若莱村庄(BeaujolaisVillages),弗勒里(Fleurie),风车磨坊(Moulinàvent),圣阿穆尔(SaintAmour)　　卢瓦尔河谷产区　　卢瓦尔美丽的城堡　　2.卢瓦尔河谷(ValléedelaLoire)　　被誉为法国“皇家后花园”的卢瓦尔河谷洋溢着优雅天

5、成的大家风范——柔和起伏的山峦，映衬着河流的祥和委婉。卢瓦尔河绵延长达近650英里，哺育着世界上最长的葡萄栽培区。这里葡萄园比比皆是，葡萄酒酒香宜人，而富丽堂皇的城堡、庄园更是随处可见。如果你想品尝葡萄酒，这里令人神往。凉爽的气候使得这里的葡萄酒酒体淡雅，清凉可口。　　卢瓦尔河是全法最长的河流，沿岸的从上游到大西洋岸共分为四个产区。中央地方(Centre)、都兰(Touraine)、安茹(Anjou)和南特区(Nantais)。　　南特区(Nantais)　　靠近卢瓦尔河出海口，以出产密斯卡得(Muscadet)白酒著名，此酒因葡萄品种

6、而得名,是17世纪时由荷兰商人从勃艮第引进。品种的特性不是很强，酸度颇高，口味清淡，常有白色水果的清香，略带一点矿石的味道。密斯卡得(Muscadet)通常不适合存放太久，以新鲜的果香取胜，通常还会留一点点发酵时留下的二氧化碳在酒中让酒有更清新的口感，这样的特性正好搭配各式的蚌壳类海鲜，特别是海鲜冷盘最为恰当。　　安茹(Anjou)　　安茹区地形多变，品种繁多，酿造法也很多元，造就了丰富多变的各式葡萄酒风格。Anjou以玫瑰红酒著名，但区内却同时是白诗南(Cheninblanc)白酒的最佳产地,而靠近索姆尔(Saumur)附近更出产质量

7、优异的气泡酒，此外还有以品丽珠为主酿成的肥美红酒。　　都兰(Touraine)　　都兰区因区内的历史古城图尔(Tours)而得名，如同安茹(Anjou)区的多样，Touraine区也同样生产各式的葡萄酒。这里离大西洋岸已有一段距离，界于海洋性气候和大陆性气候之间的过度地带，土壤以石灰质为主。几乎所有卢瓦尔河区内的品种都可以在这里找到，区内最有名的红酒产区包括产品丽珠(Cabernet-Franc)红酒的希农(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)和布尔格伊-圣尼古拉(St.-NicolasdeBourgueil)是卢瓦尔河全区最

8、精采的红酒产区。由于得天独厚的自然环境,品丽珠在这里有不错的水平，常有特有的铅笔心味，浓郁的红色水果香，搭配优雅的紫罗兰花香，有柔润的口感，常在年轻时即已相当平衡顺口。　　白葡萄酒则以产白诗南(Chenin