健脾化痰药膳减肥的作用机理探讨.ppt

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1、健脾化痰药膳减肥的作用机理探讨辽宁中医药大学附属医院张明雪I序论随着人们生活水平的提高，对各种美食的享用、饮食结构的改变，加上生活工作的压力，肥胖也因此产生。肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。肥胖影响美观，更是糖尿病、冠心病、高血压等疾病的危险因素，肥胖已逐渐成为重要的世界性健康问题之一。国际上通常采用1997年世界卫生组织制定的体重指数（BMI）界限值对肥胖程度进行分析，计算公式如下：BMI（kg/m2）=体重（kg）/身高的平方（m2）健康体重的BMI为18.5-24kg/m2，肥胖前期的BM

2、I为25.1-29.9kg/m2，肥胖的BMI大于或等于30kg/m2。中医古籍中称肥胖者为“肉人”、“肥人”等。II本论一、肥胖的病因病机主要从以下几个方面论述：年老体弱，脾虚难运饮食不节，脾运不及怠惰少动，脾气呆滞七情变乱，气滞脾困其他1、年老体弱，脾虚难运肥胖与年龄相关，人过中年，生理机能由盛转衰，脾的运化功能减退，运化不及，聚湿生痰，痰湿凝结；肾气虚衰，其化气行水功能减退，水液代谢失常，停于体内，酿生水湿痰浊，故而肥胖。2、饮食不节，脾运不及肥胖与饮食相关，《内经》中有：“其民华食而脂肥”等论述。饮食不节，水谷精微在体内堆积成膏脂；又损伤脾胃，脾不散

3、精，饮食物不归正化，湿浊内生，蕴酿成痰，聚集体内，使人臃肿肥胖。3、怠惰少动，脾气呆滞肥胖与运动过少有关，人身之气机贵在升降出入，运动不足，则气机失调，中焦之气上下斡旋受阻，脾胃呆滞，运化失职，水谷精微失于输布，化为膏脂痰浊，聚于肌肤、脏腑而致肥胖。4、七情变乱，气滞脾困肥胖与不良情绪有关。长期不良情绪刺激，导致肝失调达，肝木乘脾土，脾主升清功能失常，则饮食不化，津液输布不畅而聚浊酿痰，生成脂膏、痰湿而发为肥胖。5、其他先天禀赋、性别、地理环境等均与肥胖有关。《素问·至真要大论》曰：“诸湿肿满，皆属于脾。”前人有“十肥九肿”之说，说明肥胖大多由于脾失健运、水

4、湿内停而致。脾气虚弱，脾主运化的功能减退，痰浊、膏脂堆积于体内，而发肥胖。二、肥胖的治疗原则及中药脾气虚弱、痰湿壅盛为肥胖重要病机，治疗以健脾益气、化痰利湿为主。脾气健旺则运化得权，痰湿停聚得解，从而达到减肥目的。1、治疗原则2、具有健脾化痰作用的中药茯苓、薏苡仁、陈皮、白扁豆、鸡内金等具有健脾化痰作用，将其进行合理配伍，让每味药各尽其能，使总体功能大于功能之和，从而达到减肥目的。关于药膳药膳历代多以“食养”、“食治”、“食疗”等名称出现。“药膳”一词最早见于《后汉书·烈女传》药膳以中医理论为基础，将药、食物作为原料，经过加工制做而成的具有食疗作用的膳食。三

5、、健脾化痰药膳的减肥机理脾肾为水液代谢的重要脏器，脾气健旺、肾气充沛则水液正常运行、输布，多余的水液排出体外，故补益脾肾，利水消肿对减肥有效。如茯苓粥等。消痰化瘀行气醒脾疏肝解郁健脾运湿饮食物的消化、吸收及水液代谢均赖肝气以疏泄。疏肝解郁，肝主疏泄恢复正常，脾困得解，助运痰浊、水湿，而达到减肥的目的。如赤小豆鲤鱼汤等。消除体内的痰浊，加快水液及膏脂的代谢，则痰湿困脾得解，脾气健旺，运化水湿、痰浊，而达到减肥的目的。如茯苓豆腐等。补益脾肾利水消肿四、健脾化痰中药及相关药膳健脾化痰中药鸡内金茯苓薏苡仁陈皮白扁豆薏苡仁山楂红豆粥山药薏米粥薏米粥茯苓饼茯苓粥茯苓豆腐

6、鲤鱼汤陈皮枸杞粟米粥赤小豆鲤鱼汤橘皮粥鸡内金粉粥荸荠内金饼三豆饭白扁豆山药粥1、薏苡仁功效《本经》药理研究利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓具有抗癌、降脂的作用。“主治筋急拘挛不可屈伸，风湿痹，下气。久服轻身益气。”薏米粥薏米粥单用薏苡仁配适量白糖，有健脾除湿之效，适用于脾虚痰湿型肥胖。山药薏米粥山药益气养阴，有补脾、肺、肾的作用功效本草纲目“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”药理研究山药所含的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，减少脂肪生成。山药与薏米相配可达到良好的营养平衡，减肥效果显著。薏苡仁山楂红豆粥山楂红豆粳米消食化积、行气散结，《本草纲目》言其：“

7、化饮食，消肉积癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。”利水消肿、清热解毒健脾益气、和胃止泻薏苡仁与上述三药合用，具有健脾消食、利水渗湿之用，减肥效果良好。2、茯苓功效性味归经评价甘、淡、平，归心、脾、肾经有利水渗湿、健脾宁心《本经》把茯苓列为上品，《本草纲目》言其：“泻膀胱，益脾胃，治肾积奔豚。”茯苓是珍贵的中药，可降脂、减肥、美容。茯苓饼茯苓饼单用茯苓粉与面粉，具有健脾化湿和胃之功效，适宜长期服用。茯苓粥《圣济总录》出处特点食材白茯苓末、粳米，后世用蓬莱白米又加入莲子、红枣等其碳水化合物及纤维素能减肥、降压及美容益肾固精、补脾止泻，其成份能促进胆固醇及甘油三酯的排

8、泄，降低胆固醇的吸收补中益气、养血安神蓬莱白米莲子红