啤酒废水处理工艺概述.docx

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1、摘要八十年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展。1988年全国有啤酒厂800多家，年产啤酒663万t，位居世界第三;到1998年啤酒厂达到1000多家，年产啤酒1987万t，成为世界第二啤酒生产大国。随着人民生活水平的提高，我国啤酒消费量急剧增大，从1996年至2001年，全国啤酒总产量分别为1631.76万吨，1866.53万吨、1987.61万吨、2088.40万吨、2231.32万吨和2274万吨，年平均增长速度约7%，预计到2006年全国啤酒总产量达2600万吨，超过美国，居世界第一位。本文首先对啤酒废水的来源分类、废水水质特征进行了介绍，并介绍了目前国内外对啤酒废

2、水处理的工艺，同时也对各类处理工艺辅以实例，最后对国内外研究趋势作简单的总结1前言随着经济的发展，在啤酒产量大幅提升的同时问题也随着而来，我国啤酒厂的吨酒耗水量较大，据统计，生产It啤酒产生废水为10~30t(因不同企业不同酒类而有所不同)，废水排放量接近于耗水量的90%若单以2001年，每吨啤酒耗水20吨计算，当年共排放废水量约4.1亿吨，可见啤酒行业排放废水量之巨大。啤酒废水含有较高浓度的有机物，如未经处理直接排入自然水体后，在自然降解的过程中使水中的微生物大量繁殖，从而消耗了自然水体中的溶解氧，造成水体缺氧，最终导致水质发黑变臭，严重污染环境。2啤酒生产废水来源、

3、分类及特征图2-1啤酒生产工艺流程以及废水排放源2.1啤酒企业的废水主要来源①麦芽生产过程中的洗麦、浸麦、发芽降温和各种洗涤水;②糖化过程的糖化、过滤和洗涤水;③发酵过程的发酵罐和过滤器洗涤水;④罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;⑤冷却水和成品车问洗涤水〕2.2啤酒废水的分类按有机物含量划分，啤酒废水可分为三类①清洁废水:冷冻机、麦汁、发酵等的冷却水及洗瓶机的冲洗水等，是可以回收利用的清洁水;②清洗废水:生产装置的清洗水、发酵车间的漂洗酵母水、灌装车间的洗瓶水等，含有不定量的有机物和无机物;③含渣废水:灌装车间的有机废水以及无机物废水;按生产工序划分，啤酒废水可分为三类:①

4、冷却水，约占总水量的70%，可再利用的清洁水;②酉良造测洗废水:约占总量的5%~6%，属高浓度有机废水;③洗瓶“冲洗”杀菌水:约占总量的20%2.3啤酒废水的水质特征啤酒工业废水的具体特征有以下5点:①啤酒工业耗水量大，并且随生产工艺、生产水平等有差异;②啤酒废水的来源具有复杂性以及多样性的特点;③排放的水量大，有机物浓度高，色度较深，悬浮固体含量高，水质变化较大。④废水的pH,CODcr,BOD5:较为稳定，BOD5/COD值较高，可生化性较好。⑤啤酒废水中有机物的浓度较高，虽然无毒，但排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境将造成严重危害3啤酒废水的处理工艺3.1国内

5、外啤酒废水处理技术进展目前，国内外啤酒废水的处理工艺，都是以生化法为中心的处理系统。与普通物化法、化学法相比较，生化处理法具有处理工艺成熟、处理效率高、处理成本低等优点。因此在啤酒废水的处理工艺中，生化处理得到了广泛的应用。随着科学技术的发展，人们在实际处理过程中对生物处理法、生物膜法、活性污泥法、好氧法、厌氧法、厌氧一好氧相结合法以及接触氧化法等各处理方法进行优化组合，以达到对啤酒废水的最佳处理效果。目前厌氧与好氧工艺在啤酒废水处理上的运用较为广泛，但随着经济的发展，人们更提倡低成本高效益的工艺因此也出现了菌藻共生系统。3.2好氧生物处理好氧生物处理是在氧气充足的条件

6、下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物，其产物是二氧化碳、水及能量(释放于水中)。这类方法没有考虑到废水中有机物的利用问题，因此处理成本较高。活性污泥法、生物膜法、深井曝气法是较有代表性的好氧生物处理方法。活性污泥法活性污泥法是中、低浓度有机废水处理中使用最多、运行最可靠的方法，具有投资省、处理效果好等优点[1](记得写在右上角)。该处理工艺的主要部分是曝气池和沉淀池，废水进入曝气池后，与活性污泥(含大量好氧微生物)混合，在人工充氧的条件下，活性污泥吸附并氧化分解废水中的有机物，而污泥和水的分离则由沉淀池来完成。我国的珠江啤酒厂、广州啤酒厂、烟台啤酒厂、上海

7、益民啤酒厂、武汉西湖啤酒厂和长春啤酒厂等厂家均采用此法处理啤酒废水。据报道，进水CODcr为1000~1500mg/L，出水CODcr可降至40~100mg/L，去除率为90%一96%。活性污泥法处理啤酒废水的缺点是动力消耗大，处理中常出现污泥膨胀。序批式活性污泥法(SBR)通过间歇曝气可以使动力耗费显著降低，同时，废水处理时间也短于普通活性污泥法。SBR法是一种改进型的活性污泥法，与其他活性污泥法相比，SBR法没有设置二沉池和污泥回流设备，布置更为紧凑，占地面积少，基建及运行费用较低，不易发生污泥膨胀问题，耐冲击负荷，处理效果稳定。采用